Fazan la cuptor cu garnitura de cartofi prajiti si salata verde

Fazan la cuptor cu garnitura de cartofi prajiti si salata verde

Fazan la cuptor cu garnitura de cartofi prajiti si salata verde din: fazan, slanina, sare, piper, paine, unt, cartofi, verdeata, salata.   Ingrediente: 1 fazan 200 g slănina crudă sare piper 1 pîine neagră 150 g unt sau ulei 500 g cartofi verdeaţă salata     Mod de preparare: Dacă fazanul este proaspăt, se lasă […]

Fazan copt in vas de lut

Fazan la cuptor cu ciuperci si cimbru cu garnitura de varza de Bruxelles si cartofi fierti, dati in unt si ciuperci sotate pe crutoane

Fazan la cuptor cu ciuperci si cimbru cu garnitura de varza de Bruxelles si cartofi fierti, dati in unt si ciuperci sotate pe crutoane din: fazan, slanina, zarzavat, ceapa, sare, piper, cimbru, unt, varza, ciuperci, cartofi, patrunjel, faina, smantana, crutoane.   Ingrediente: 1 fazan 200 g slănină crudă 150 g zarzavat 1 ceapa sare piper […]

Terina de fazan

Fazan rece

Fazan rece din: fazan, vin, untura, aspic, ficat, sare, piper, sos de coacaze. Ingrediente: 1 fazan fript 150 g vin puţină untură pentru uns tava 5 linguri aspic 200 g ficat (gîscă, găină) sare piper 10 linguri sos de coacăze   Mod de preparare Fazan rece: Alegem un fazan gras, frumos. îl cu­răţăm fără să-1 […]

Fazan

Salată de legume cu fazan

Salată de legume cu fazan Ingrediente: 600 g carne de fazan friptă puţin muştar sare 1/2 lămîie 60 g ulei 1/4 l aspic 12 ciuperci mari 30 g vîrfuri de sparanghel 300 g napi 12 crutoane rotunde prăjite 3 gălbenuşuri   Mod de preparare: Pulpa de fazan se taie julien şi se amestecă cu napii […]

Gogoşele cu fazan sau bibilică cu garnitură de bureţi muraţi

Gogoşele cu fazan sau bibilică cu garnitură de bureţi muraţi

Gogoşele cu fazan sau bibilică cu garnitură de bureţi muraţi Ingrediente: 1 fazan mare (sau bibilică) 1 1/2 lingură de făină 80 g slănină 1 lin­gură de coniac piper sare 50 g ulei 600 g bureţi muraţi   Mod de preparare: Fazanul (sau bibilica) se lasă 2-3 zile la rece să se fezandeze. Se spală […]

Friptura de fazan

Friptura de fazan din: fazan, slanina, unt, sare. Ingrediente: 2 fazani 100 g slănină 1 lingură unt sare     Mod de preparare: Dintre toate vânaturile cu pene, fazanul este acela care trebuie neapărat ţinut câteva zile după ce a fost vânat, înainte de a fi pregătit. Durata aceasta de fezandare (frăgezire şi maturare) depinde […]

Fazan fript, servit in penaj

Fazan fript, servit in penaj din: fazan, aspic, sare, ulei, paine, unt si salata verde sau cartofi.   Ingrediente: fazan aspic sare ulei paine unt salată verde sau cartofi     Mod de preparare Fazan fript, servit in penaj: Inainte de a curăţa fazanul, se taie capul, coada şi ari­pile în aşa fel ca să […]

Fazan fript

Fazan fript

Fazan fript Ingrediente: fazan foi de viţă slănină ulei sare   Mod de preparare: Fazanul se ţine în penaj 5—8 zile, apoi se curăţă, se înveleşte în foi de viţă şi slănină tăiată în felii foarte subţiri, care se leagă cu o sfoară subţire ca să nu cadă. Se înăbuşe în ulei într-un vas acoperit. […]