Articole ce conțin cuvântul cheie:menținerea nutrienților legume

Fierberea legumelor: Pentru ca legumele fierte să-şi păstreze culoarea lor naturală, în special acelea care au culoarea verde, trebuie să fie fierte pe foc iute, într-un vas descoperit, în multă apă clocotită, cu sare (din cauza aburului legumele se îngăl­benesc). După ce au fiert, se strecoară printr-o sită pentru ca să se scurgă, apoi se […]