Articole ce conțin cuvântul cheie:retete frantuzesti

Vinetele sunt ingredientul principal al acestei mâncări rustice, la care se adaugă dovlecei, ardei, roşii şi ierburi aromate proaspete

Inventată la curtea lui Napoleon III, în onoarea unei femei frumoase, pommes Anna este o budincă preparată din unt topit şi cartofi, cu o crustă crocantă şi cu un miez moale şi bogat.

Oua Mornay In familia sosurilor franţuzeşti clasice, sosul Mornay poate fi considerat urmaşul direct al sosului Bechamel. Sosul Mornay se prepară la început ca un sos Bechamel – un rântaş din unt topit şi făină, stins cu lapte. Sosul poate fi îmbogăţit cu un gălbenuş de ou şi aromat cu arpagic, puţin muştar sau nucşoară. […]

Ochiuri fierte: Conform tradiţiei franţuzeşti, boneta bucătarului şef, sau toque blanche, are 100 de falduri, care simbolizează capacitatea sa de a prepara ouăle în o sută de feluri. Ochiurile fierte merită cu siguranţă un fald de onoare. Este o reţetă foarte simplă şi cu toate acestea foarte greu de realizat perfect. Nu aveţi nevoie decât […]

Regiunea Lorena din nord-estul Franţei a fost regat german în timpul Evului Mediu; astfel se explică cuvântul quiche care provine din termenul german kuche

Lintea Puy creşte în bogatul sol vulcanic din jurul oraşului medieval Le Puy, situat pe cursul superior al Loarei, în regiunea Auvergne.

Francezii au una dintre cele mai ridicate rate de consum de ouă din lume – 225 de ouă pe cap de locuitor în anul 2005.

Clapon in stil frantuzesc din: clapon, pilaf, rosii, faina, ulei. Ingrediente: 2 claponi pilaf anghinare roşii umplute cu carne de pasăre şi sos picant făină 6 gălbenuşuri 300 ml ulei Mod de preparare: Scoateţi piepţii claponilor, tăiaţi-le pulpele, înlăturaţi pielea de pe ele. Aplatizaţi puţin fiecare bucată. Separat, pregătiţi o maioneză din: 300 ml ulei, 6 gălbenu­şuri, […]

Tocana frantuzeasca din: dovlecei, vanata, rosii, suc de rosii, usturoi, patrunjel, sare, piper, ulei. Ingrediente: 2 dovlecei o vânătă 2-3 roşii foarte coapte 2 linguri suc de roşii 4 căţei usturoi pătrunjel sare piper ulei   Mod de preparare: Toate legumele se taie rondele de grosimi egale. Se aşază rondelele într-un vas de cuptor si se […]

Supa frantuzeasca de verdeata din: salota, macris, spanac, telina, nasturel, hasmatuchi, patrunjel, cartofi, castraveti, unt, sare, piper. Ingrediente: 1 şalotă 150 g măcriş 100 g frunze de spanac 1 legătură de frunze de ţelină 1 legătură de năsturel 1 legătură de hasmaţuchi 1 legătură de pătrunjel 1 kg cartofi făinoşi 1 1/2 castraveţi de salată […]

Supa frantuzeasca cu morcovi din: cartof, dovleac, morcovi, salote, usturoi, ulei, lichior, cimbru, oregano, rozmarin, tarhon, sare, piper, lamaie. Ingrediente: 1 cartof pentru fiert 400 g dovleac 200 g morcovi 3 şalote 2 căţei de usturoi 2 linguri de ulei de măsline 2-3 linguri lichior de anason 600 ml supă (instant) 2 fire de cimbru […]

Reteta cartofi frantuzesti din: cartofi, ou, unt, smantana, pesmet, lapte. Ingrediente: 200 g cartofi 1 ou 15 g unt 1 linguriţa smîntînă 1 lin­gură pesmet 1-2 linguri lapte   Mod de preparare: Se fierb cartofii în coajă, se curăţă şi se taie felii. Oul, de asemenea, se fierbe tare, se curăţă şi se taie felii. […]

Reteta cartofi frantuzesti din: cartofi, oua, smantana, cascaval, unt, pesmet, sare, piper. Ingrediente: 750 g cartofi 5 ouă 300 g smântână caşcaval sare piper negru măcinat 50 g unt sau margarină 2-3 linguri pesmet pentru vas   Mod de preparare: Fierbi 4 ouă tari. Le decojeşti când s-au răcit şi le tai în rondele. Speli […]

Reteta traditionala frantuzeasca din: oua, parmezan, nucsoara, piper.   Ingrediente: 4 oua 4 linguri parmezan 1 linguriţă nucşoară piper   Mod de preparare: Se încinge cuptorul la 180°C. Se separă 4 ouă, iar gălbenuşurile se lasă în jumătăţile de coajă. Se bat albuşurile cu sare şi se aşază în forme de sufleu unse cu unt; […]

Dacă vizitaţi o fermă din Franţa în timpul iernii, veţi vedea cu siguranţă o oală zdravănă cu potee fierbând încet pe sobă. Cu această supă rustică, în a cărei compoziţie intră o cantitate mare de carne de porc şi o mulţime de legume delicioase, îi puteţi sătura până şi pe cei mai lihniţi mancăi. Poate […]

Escargots au beurre d’ail – Melcii reprezinta pentru multi simbolul bucatariei traditionale frantuzesti si sunt, probabil, primul fel de mancare pe care doreste sa-l incerce orice calator strain venit in Franta in cautare de aventuri culinare. Totusi, pentru a aprecia gustul melcilor e necesara deprinderea. Maestrii bucatari mai inventivi au incercat sa foloseasca melcii pentru […]