Pastirma de vita este denumirea unui fel de carne de vită, uscată şi sărată, care provine din Turcia, unde se consumă şi astăzi în cantităţi mari. Numele provine dintr-un cuvânt turcesc care înseamnă „presat” şi se referă la modul în care călăreţii turci conservau carnea, aşezând feliile sub şa, lateral, unde erau bine presate. Cea mai […]
Rulouri de vitel cu branza Emmentaler din: carne de vitel, branza, iaurt, mustar, bulion, amidon, unt, castravete, patrunjel, ceapa, lamaie, zahar, sare, piper. Ingrediente: 4 bucăţi carne de viţel de 125 g fiecare 4 felii de brânză Emmentaler 150 g iaurt 100 ml supă de legume 1 linguriţă muştar 2 linguriţe bulion 2 linguriţe amidon […]
Pui cu unt si ciuperci din: pui, unt, ceapa, ciuperci, dafin, rosii, sare, piper, vin. Ingrediente: 1 pui mai mare 8 linguri cu unt 3 cepe mijlocii 500 g ciuperci, tăiate felii subţiri 1 foaie dafin 1 cutie roşii decojite sare piper vin Mod de preparare: Puiul, spălat, curăţat, dezosat, tăiat bucăţi potrivite, se […]
Civet de iepure din: iepure, sange de iepure, sare, vin, suc de rosii, costita afumata, apa, vin, otet, coniac, usturoi, cuisoare, dafin, ciuperci, arpagic, unt, lamaie. Ingrediente: 1 iepure 1 cană cu sânge de iepure 2 linguri cu sare grunjoasă 1 cană cu vin roşu 1 cană suc de roşii 250 g costiţă afumată Marinată: […]
Gulii in panada din: gulii, ou, faina, apa, ulei, sare, piper. Ingrediente: 1 gulii mari 1 ou 3 linguri cu făină 1 pahar cu apă 1 cană cu ulei sare piper Mod de preparare: Curăţaţi guliile de coaja tare, tăiaţi-le jumătăţi şi puneţi-le să fiarbă în apă care clocoteşte. După 10 min scoateţi guliile […]
Maioneza din: untdelemn, zeama de lamaie, sare, piper. Ingrediente: Pentru fiecare gălbenuş se socotesc: 100 ml untdelemn o jumătate linguriţă zeamă de lămâie sare piper Mod de preparare: Se pun gălbenuşurile într-un castron, se adaugă puţină sare şi piper. Se amestecă energic cu o lingură de lemn câteva minute, apoi se toarnă cu picătura […]
Dovlecei umpluti cu branza rasa din: dovlecei, branza, ulei sau unt, pesmet, smantana, sare. Ingrediente: 6 dovlecei 3 linguri brânză rasă 2 linguri ulei (unt) 1 lingură pesmet 2-3 linguri smântână sare Mod de preparare: Dovleceii se spală, apoi se taie în jumătăţi perpendicular pe lungime. Fiecare jumătate se scobeşte cu linguriţa făcând loc pentru […]
Cele mai Gustoase Retete: Reteta zilei: Fructe de mare cu paste si sos de rosii Fructe de mare cu paste si sos de rosii din: ulei de masline, ceapa, usturoi, ardei iute, rosii, patrunjel, scoici, midii, vin alb, spaghete, busuioc, creveti, sare, piper, lamaie. Ingrediente: 3 linguri ulei de masline 1 ceapa, tocata 1 […]
Peste cu ciuperci inabusite din: peste, ciuperci, ulei sau unt, lapte, faina, branza. Ingrediente: 1 kg peşte fiert 1/2 kg ciuperci 2-3 linguri ulei (unt) 1 cană lapte 1 lingură făină circa 150 g brânză rasă (de preferat parmezan) Mod de preparare: Peştele fiert se curăţă de piele şi oase şi se taie în […]
Peste la pergament din: peste, ulei, sare. Ingrediente: 4- 5 peşti proaspeţi mai mici, de preferat păstrăvi sau scrumbii de Dunăre ulei sare Mod de preparare Peste la pergament: Peştii se curăţă, se lasă sa se scurgă bine apa şi se presară cu sare. Se ung apoi cu ulei şi se învelesc în hârtie […]
Slata orientala de vara din: cartofi, ceapa verde, rosii, castraveti verzi, ardei, patrunjel, oua, otet, ulei, sare. Ingrediente: 1/2 kg cartofi 10-15 fire de ceapă verde 3 roşii 2 castraveţi verzi 2 ardei graşi 1 legătură pătrunjel 2 ouă tari 1 lingură otet 2 linguri ulei sare Mod de preparare: Cartofii se fierb în […]
Salata taraneasca asortata din: rosii, ceapa verde, usturoi verde, castraveti, ardei, gogosar, laptuca sau salata, patrunjel sau marar, otet, ulei, sare. Ingrediente: 2- 3 roşii 4-5 fire ceapă verde 3-4 fire usturoi verde 2 castraveţi verzi 1 ardei gras 1 gogoşar (sau cajoia) 3-4 frunze de lăptucă sau salată verde 1 legătură pătrunjel şau mărar […]
Tartine cu pasta de branza dulce din: branza de vavi, unt sau margarina, smantana, verdeata, mirodenii, ceapa. Ingrediente: 150-200 g brînză de vaci unt (sau margarina) smântână verdeaţă mirodenii ceapă Mod de preparare: Se pregăteşte la fel ca tartinele cu telemea, suplimentar trebuie adăugată sare. Ca mirodenii, uzual se folosesc piper şi chimen (sau […]
Tartine cu pasta de peste si unt din: peste, unt sau margarina, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 200-300 g peşte proaspăt sau congelat 3 linguri unt sau margarină 1/2 lămâie sare piper Mod de preparare: Tartine cu pasta de peste si unt: fierbe bine peştele, se curăţă de oase şi carnea se pasează cu furculiţa. […]
Must de mere din: mere, lapte sau sifon. Ingrediente: 2 kg mere foarte bine coapte lapte sau sifon Mod de preparare: Se spală merele şi se taie în bucăţi mici, apoi se tescuiesc cu presa specială sau cu mixerul. Sucul astfel obţinut se filtrează, după două-trei ore, prin tifon. Se poate servi cu lapte […]
Salata de castraveti verzi cu usturoi din: castraveti proaspeti, usturoi, sare grunjoasa. Ingrediente: 4-5 castraveţi verzi, proaspeţi 10-15 căţei de usturoi sare grunjoasă Mod de preparare: Castraveţii se curăţă de coajă şi se taie rondele cât mai fine. Separat, usturoiul curăţat se pisează într-o piuliţă din lemn sau din ceramică, în care s-a […]
Spanac la cuptor cu cascaval din: spanac, unt, vegeta, faina, lapte, cascaval, pesmet. Ingrediente: 1 kg de spanac 2 linguri de unt 2 linguri de făină 1 pahar de lapte 150 g de caşcaval vegeta unt pesmet Mod de preparare: Spanacul se curăţă, se spală foarte bine şi se fierbe în apă clocotită cu […]
Salata de cruditati din: gulii, telina, morcovi, sfecla rosie, mar, ceapa, ulei, otet, sare. Ingrediente: 2 gulii 1 telină medie 1-2 morcovi 1/4-1/2 sfeclă roşie 1 măr 1 ceapă (roşie) 1 lingură ulei 1 lingură oţet sare Mod de preparare: După ce se curăţă şi se spală bine, guliile, ţelina, morcovii, sfecla şi mărul […]
Salata rece de ardei copti din: ardei grasi, ulei, otet, sare. Ingrediente: 6- 8 ardei graşi cât mai netezi ulei oţet sare Mod de preparare Salata rece de ardei copti: Ardeii graşi sunt copţi pe plită sau pe o tablă metalică. După ce au fost copţi pe toate părţile, sunt aşezaţi într-un vas […]
Salata de patlagele verzi din: patlagele verzi, ulei, ceapa, sare, Ingrediente: 5-6 pătlăgele verzi mari 3-4 linguri ulei 1 ceapă sare opţional: 1 dovlecel Mod de preparare: Salata de patlagele verzi: fierb bine pătlăgelele, până ce pieliţa de pe ele se curăţă uşor şi s-a muiat miezul, apoi se scot din apă şi se […]
Prune cu orez din: orez, prune, untdelemn, sare, zahar. Ingrediente: 6 ceşti orez 48 prune 6 linguri untdelemn sare 4 linguri zahăr Mod de preparare: Prune cu orez: înăbuşă orezul, ales, spălat, zvântat, în untdelemn, picurându-se zeama în care au fiert pe jumătate prunele. adaugă prunele, sarea şi când orezul este complet fiert, se […]
Cornulete cu ton din: lapte, ulei, faina, drojdie, oua, sare, cartofi, conserve de ton, smantana, unt, cascaval, verdeata, sare, piper, susan. Ingrediente: Pentru aluat: 400 ml lapte 50 ml ulei 600 g făină 1 pachet drojdie 2 gălbenuşuri un praf sare Pentru umplutură: 10 cartofi 3 conserve de ton 100 ml smântână 50 g unt […]
Perisoare cu unt din: carne tocata, boia, piper, unt, patrunjel, marar, lamaie, ulei, rosie, sare. Ingrediente: 500 g carne tocată de vită piper boia 50 g unt 1 legătură pătrunjel verde 1 legătură mărar sare 1 chiflă 2 linguri zeamă de lămâie 2 gălbenuşuri 2 linguri ulei 1 roşie Mod de preparare: Carnea tocată […]
Mancare de carne de vita sau manzat cu vinete din: carne de vita, vinete, untdelemn, ceapa, rosii, usturoi, sare, verdeata. Ingrediente: 500 g carne de vită 2 vinete 3 linguri untdelemn o ceapă 7-8 roşii 2 căţei usturoi sare verdeaţă Mod de preparare: Carnea se taie bucăţele şi se pune cu ceapa tocată şi […]
Jumari cu ciuperci din: oua, unt, tocanita de ciuperci. Ingrediente: 5-6 ouă 2 linguri unt (sau untdelemn) tocăniţă de ciuperci Mod de preparare: Se pune untul la încălzit. Se toarnă ouăle bătute şi se amestecă apoi cu ciupercile călite. Pofta buna! […]
Rosii umplute cu orez si patrunjel din: rosii, orez, sos alb, patrunjel, unt, lamaie, lapte, sare, piper. Ingrediente: 1 kg roşii 125 g orez sos alb unt pătrunjel verde un ou zeamă de lămâie un pahar lapte sare piper Mod de preparare: Rosii umplute cu orez si patrunjel: spală roşiile, se scobesc de […]
Telina cu ciuperci si smantana din: telina, unt, ciuperci, ceapa, smantana sau bulion, patrunjel, faina, lamaie. Ingrediente: 3 teline 5 linguri unt 8-12 ciuperci o ceapă o lingură smântână sau bulion de roşii pătrunjel verde o linguriţă făină zeamă de lămâie Mod de preparare: Se curăţă ţelina, se taie felii mai groase şi se […]
Vinete cu sos alb din: vinete, untdelemn, sos alb, sos de rosii, ceapa, patrunjel. Ingrediente: 3 vinete untdelemn un pahar sos alb un pahar sos de roşii 2 cepe pătrunjel verde Mod de preparare: Se spală, se taie vinetele în felii groase de un deget şi se pun în apă sărată. Apoi se şterg, […]
Cum se prepara si care sunt secretele unei maioneze perfecte. Maioneza este un sos emulsionat clasic, apreciat pentru textura sa cremoasă și gustul delicat. Prepararea unei maioneze perfecte implică câteva secrete cheie care asigură reușita acesteia. În primul rând, ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, deoarece acest lucru ajută la formarea și menținerea emulsiei. […]
Limba cu sos alb din: limba, legume, sos alb, zahar, capere, lamaie, vin, smantana. Ingrediente: 0 limbă legume (ceapă, morcov, pătrunjel) sos alb o linguriţă zahăr capere feliuţe de lămâie vin smântână Mod de preparare: Se fierbe limba o jumătate de oră, se curăţă de pieliţa groasă, apoi se pune la fiert cu legumele. […]
Gaina cu marar din: gaina, marar, ceapa, faina, suc de rosii, sare, unt. Ingrediente: 0 jumătate găină 4-5 legături mărar o ceapă puţină făină suc de roşii sare o lingură unt (untdelemn) Mod de preparare: Se curăţă găina, se spală, se taie bucăţi şi se rumeneşte puţin cu ceapa tăiată, în grăsimea încinsă, apoi […]
Limba umpluta cu sos de rosii din: limba, unt, oua, franzela, sare, piper, patrunjel, sos de rosii. Ingrediente: o limbă 2 linguri unt 2 ouă o felie franzelă sare piper o legătură pătrunjel verde sos de roşii Mod de preparare: Se spală şi se fierbe limba, se curăţă de pieliţa groasă. Se taie pe […]