Caise cu carne de pasare din: pui, unt, faina, caise uscate, zahar si sare. Ingrediente: 1/2 pui 100 g unt 1 lingură făină 250 g caise uscate 1 linguriţă zahăr sare Mod de preparare Caise cu carne de pasare: Rumeneşti în unt bucăţile de carne, presari făina amestecată cu un pahar de zeamă de […]
Tarta cu legume, carne si cascaval din: unt sau margarină, apă, faina, carne tocata, cartofi, morcovi, ceapa, marar, smantana, caşcaval, oua, sare, piper. Ingrediente: 125 g unt sau margarină 4-5 linguri apă 6 linguri făină Pentru umplutură: 250 g carne tocată 2 cartofi 2 morcovi 2 cepe 1 legătură mărar 300 g smântână 100 g caşcaval […]
Rulada suculenta din: piept de curcan, sunca, cascaval, ceapa, supa de legume, vin, patrunjel, sare, piper, cartofi, morcovi, unt si zahar. Ingrediente: 400 g piept de curcan 250 g şuncă 200 g caşcaval 1 ceapă sau 1 legătură de ceapă verde (opţional) 250 ml supă de legume 100 ml vin pătrunjel sare piper Pentru […]
Medalion de homar cu maioneza de iaurt si lamaie din: homar viu, ceapa, morcov, telina Apio, otet alb, valeriană, sare Maldon, sare, iaurt, suc de lămâie, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin. Ingrediente: 1 homar viu 1/2 ceapă 1/2 morcov 1 tulpină de ţelină Apio oţet alb 100 g de valeriană sare Maldon sare Pentru maioneza de iaurt: 100 g de iaurt 30 g […]
Ravioli cu cod, scoici si ciuperci din: aluat de paste cu ou, file de baccalâ (cod pus la sărat şi uscat) desărat, usturoi, ciuperci porcini, scoici, cartof, ulei, sare, ardei rosu, patrunjel. Ingrediente: 300 g aluat de paste cu ou, întins ca o foaie 500 g file de baccalâ (cod pus la sărat şi uscat) desărat 2 căţei de usturoi […]
Rulouri cu pui, maghiran si lapte din: piept de pui, Grana Padano, miez de pâine înmuiat în lapte, maghiran, pătrunjel, unt, ulei de măsline extravirgin, vin alb sec, sare, piper. Ingrediente: 4 felii de piept de pui 60 g de Grana Padano rasă 80 g miez de pâine înmuiat în lapte 1 mână de maghiran 1 legătură de pătrunjel tocat 30g de unt 1 […]
Rulouri cu garnitura din: piept de pui, sunca, cascaval, oua, faina, pesmet, sare, piper, cartofi, rosii si ardei. Ingrediente: 1 piept mare de pui 10 felii şuncă 10 felii caşcaval 3 ouă făină pesmet sare piper Pentru garnitură: 1 kg cartofi roşii ardei Mod de preparare: Feliezi pieptul de pui, iar bucăţile obţinute […]
Chiftele cu nuca si branza din: miez de nucă, brânză Tomino, ulei de nuci, sare, piper. Chiftelele cu nucă și brânză reprezintă o combinație rafinată și inovatoare de ingrediente, aducând laolaltă bogăția aromelor și texturilor pentru o experiență culinară deosebită. Preparatele sunt realizate din miez de nucă mărunțit și brânză Tomino, cunoscută pentru consistența sa […]
Budinca de clatite din: oua, concentrat de legume, boia de ardei, smantana, lapte, faina, ulei de masline, marar, ciuperci, carnati, ceapa rosie, ardei rosii, patrunjel, sunca, cascaval si ketchup. Ingrediente: Pentru clătite: 2 ouă 2 linguriţe concentrat de legume 1 linguriţă boia de ardei 150 g smântână 250-300 ml lapte făină (între 8-10 linguri) […]
Rosti de cartofi cu rozmarin din: cartofi, rozmarin, amidon, sare, piper, ulei de măsline extravirgin. Ingrediente: 2 cartofi de dimensiuni medii 1 crenguţă de rozmarin 1 linguriţă de amidon sare piper ulei de măsline extravirgin Mod de preparare: Spălaţi şi curăţaţi cartofii, apoi, cu ajutorul unei râzători, tăiaţi cartofii julienne în fire subţiri, stropiţi-i […]
Chiftelute cu branza de capra din: faina, praf de copt, boabe de mustar, unt, tarhon, branza de capra, oua, lapte, crema de branza, piper si ceapa verde. Ingrediente: 350 g făină 1 plic praf de copt 1 1/2 linguriţă pudră de muştar sau boabe de muştar pisate 50 g unt 1 lingură tarhon proaspăt […]
Pastrav copt cu cartofi, nuca si hrean din: cartofi, sare, piper negru, păstrăvi, hrean, creme fraîche, nuci proaspete, lămâie, cimbru proaspăt. Ingrediente: 455 g cartofi, decojiţi şi tăiaţi în felii subţiri ulei de măsline sare şi piper negru proaspăt măcinat 4 păstrăvi întregi, de aproximativ 400-455 g fiecare, fără solzi şi măruntaie 1 lingură cu vârf de hrean proaspăt ras […]
Paste cu carnati picanti si ciuperci salbatice din: ceapă, usturoi, cârnaţi picanţi, ulei de măsline, frunze de cimbru proaspăt, ardei iuţi mici roşii, amestec de ciuperci sălbatice (bureţi galbeni, gălbiori, hribi sau vineciori, păstrăvi de fag şi shiitake), paste pappardelle, sare, piper negru, unt, pătrunjel tocat, parmezan. Ingrediente: 1 ceapă, decojită şi tocată mărunt 1 căţel de usturoi, decojit şi tocat mărunt 255 g cârnaţi […]
Midii cu ghimbir, ardei iute si lapte de cocos din: usturoi, tulpini de iarbă lămâioasă,ardei iuţi proaspeţi, ghimbir, coriandru proaspăt, ulei de seminţe de susan, sare, piper negru, cepe verzi, lămâi verzi, conservă de lapte de nucă de cocos. Ingrediente: 2 căţei de usturoi, tăiaţi în felii subţiri 3 tulpini de iarbă lămâioasă, fără frunzele exterioare şi feliate mărunt 2 ardei iuţi proaspeţi, […]
Paste cu gorgonzola, mascarpone, maghiran si nuci din: usturoi, ulei de măsline, ulei de măsline, brânză gorgonzola, brânză mascarpone, paste stracci, nuci, sare, piper negru, parmezan. Ingrediente: 1 căţel de usturoi, decojit şi tocat mărunt ulei de măsline 2 mâini bune de frunze de maghiran 140 g brânză gorgonzola 255 g brânză mascarpone paste stracci circa 200 g nuci decojite […]
Mancare de mistret cu vin rosu si mamaliguta din: pulpă de mistreţ, telină, morcov, ceapă, vin roşu, supă caldă, arome (ienupăr, dafin, rozmarin, boabe de piper negru), malai, sare, apa. Ingrediente: 800 g pulpă de mistreţ Pentru marinadă: telină morcov ceapă tăiate in cubuleţe mici 1 litru de vin roşu supă caldă arome (ienupăr, dafin, rozmarin, boabe de piper negru) […]
Fasole facalita din: fasole boabe, usturoi, sare, ulei si ceapa. Ingrediente: 500 g fasole boabe 1 căpăţână de usturoi sare 2 linguri ulei 1 ceapă Mod de preparare: Alegi fasolea boabe, o speli bine şi o pui la fiert, înlocuind apa de 2-3 ori cu apă fierbinte. Când fasolea este fiartă, o […]
Salata orientala cu oua din: cartofi, gogosari, ceapa, masline, oua, ulei si otet. Ingrediente: 6 cartofi mai mari 4-5 felii gogoşari 1 ceapă 10-15 măsline 4 ouă ulei oţet Mod de preparare: Cartofii îi fierbi în coajă. Fierbi şi ouăle tari. Când cartofii s-au răcit, îi cureţi de coajă, la fel faci şi cu […]
Paste cu ricotta, seminte de pin si parmezan din: brânză ricotta, ou, parmezan, seminţe de pin, plante aromatice amestecate (busuioc verde şi purpuriu, pătrunjel), nucşoară, paste ravioli, ulei de măsline extravirgin. Ingrediente: 400 g brânză ricotta 1 gălbenuş de ou 2 mâini zdravene de parmezan ras 2 mâini de seminţe de pin, prăjite şi zdrobite 3 mâini mari de plante […]
Paste cu broccoli, conopida si branza din: broccoli, paste integrale, bucheţele de conopidă, brânză rasă Pecorino Romano, ceapă, gălbenuş, scorţişoară, cuişoare, ulei de măsline extravirgin, sare, piper boabe. Conopida conține antioxidanți precum sulforafanul, indolii și gluconafinele, care ajută la combaterea stresului oxidativ și pot juca un rol important în prevenirea bolilor cronice. Este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina K, vitamina B6, […]
Salau cu garnitura de orez din: fileuri de salau, lamaie, ceapa, sare, otet, piper boabe, ulei, vin alb, patrunjel, orez, supa de zarzavat si ciuperci. Ingrediente: 6-8 fileuri de şalau 1 lămâie 1 ceapă sare oţet piper boabe o ceşcută ulei 1 pahar vin alb pătrunjel verde 1 cană cu orez 3 căni supă de […]
Fileuri pane din: fileuri de peste, sare, oua, piper alb, condimente pentru peste, faina si ulei. Ingrediente: 2 fileuri de peşte sare 2 ouă piper alb condimente pentru peşte 3 linguri făină 200 ml ulei pentru prăjit Mod de preparare: Speli fileurile de peşte, le cureţi de eventualele oase şi pieliţe, apoi le […]
Tort de praz din: faina, unt, sare, apa, oua, praz, margarina, costita afumata, smantana, sare, vin alb, piper si nucsoara. Ingrediente: Pentru aluat: 225 g făină 125 g unt 1 lingură de sare 2 linguri apă 1 gălbenuş Pentru umplutură: 750 g praz (numai partea albă) 50 g margarină 150 g costiţă afumată slabă […]
Spaghete cu ceapa verde si ardei din: ulei de masline, foi de dafin, patrunjel, zahar, oregano, usturoi, ceapa verde, rosii decojite, ardei iute pisat, supa de verdeata si spaghete. Ingrediente: 3 linguri ulei de măsline 2 foi de dafin pătrunjel verde zahăr 1 lingură oregano 3 căţei de usturoi 500 g ceapă verde 200 […]
Mancare de carne in sos de bere din: carne de vita, ulei, faina, bere blonda, sare, piper, cimbru, dafin, ciuperci, cartofi si patrunjel verde. Ingrediente: 1,2 kg carne de vită 100 ml ulei 1 lingură făină 1 sticlă bere blondă sare piper cimbru 1 foaie de dafin 500 g ciuperci Pentru garnitură: 600 g cartofi […]
Spaghete cu masline, rosii, usturoi si rucola din: ulei de măsline, usturoi, ardei iute rosu, roşii prunişoare sau cherry, măsline, spaghete uscate, sare, piper, rucola. Ingrediente: ulei de măsline 1 căţel de usturoi, tocat mărunt 1 ardei iute roşu mic, uscat, după gust 3 mâini bune de roşii prunişoare sau cherry, fără seminţe şi tocate […]
Spaghete cu ceapa rosie, tomate uscate si busuioc din: spaghete uscate, ceapă roşie, roşii uscate la soare conservate în ulei, oţet balsamic, sare, piper negru, busuioc,parmezan sau brânză pecorino. Ingrediente: 455 g spaghete uscate, de cea mai bună calitate 1 ceapă roşie, decojită şi tocată mărunt ulei de măsline 2 mâini zdravene de roşii uscate la soare conservate în ulei, […]
Frigarui reci din: masline verzi umplute, rosii cherry, cascaval si crenvursti sau carnati. Ingrediente: măsline verzi umplute roşii cherry bucăţi de caşcaval (rondele) rondele de crenvurşti sau cârnaţi Mod de preparare: Infigi în ţepuşe sau în beţe de frigărui din bambus, pe rând, o măslină, apoi o rondea de crenvurşt, o roşie […]
Macrou cu rosii, masline si capere din: rosii, masline, capere, zahar, otet, tarhon, patrunjel, marar, sare, piper, macrou si faina. Ingrediente: 4 roşii 50 g măsline 50 g capere 20 g zahăr 10 ml oţet 1 legătură tarhon 1 legătură pătrunjel verde 1 legătură mărar verde sare piper 1 kg macrou 2 linguri făină […]
Paste cu sos de rosii, spanac si branza ricotta din: usturoi, praf de ardei iute roşu, ulei de masline, conserve de roşii prunişoare întregi, oţet din vin roşu, sare, piper negru, paste tagliatelle, spanac proaspăt, brânză ricotta proaspătă, ulei de măsline extravirgin. Ingrediente: 1 căţel mare de usturoi, tocat puţin praf de ardei iute roşu ulei de măsline 2 conserve de roşii […]
Baccala cu crema de naut si fenicul din: Baccala, fenicul, morcov, ţelină Apio, praz, năut, ulei de măsline extravirgin, rozmarin proaspăt, vin de Porto, vin alb, sare. Ingrediente: 1 kg de Baccala 1 fenicul 1 morcov 2 tulpini de ţelină Apio 1/2 praz 300 g de năut ulei de măsline extravirgin rozmarin proaspăt 1 lingură de vin de Porto 1 lingură de vin alb sare Mod de preparare: […]
Omleta-pizza cu telemea din: slanina sau ulei, oua, sunca, mazare, ardei capia rosu si telemea. Ingrediente: 30-50 g slănină sau ulei 3-4 ouă 100 g şuncă 3-4 linguri mazăre 1 ardei capia roşu telemea Mod de preparare: Tai slănina bucăţele şi o aşezi pe fundul tăvii. O laşi la foc mic să se rumenească, apoi […]