Tort cu dovleac si frisca din: dovleac, lapte, frisca, parmezan, ceapa verde, gelatina, dafin, ulei de masline, sare, piper alb, spanac, parmezan. Ingrediente: 400g pulpa de dovleac fără coajă 400g de lapte 200g de frişcă proaspătă 40 g de parmezan ras 20 g de ceapă verde 15 g foi de gelatină 1 foaie de […]
Quinoa cu sparanghel si mazare din: boabe de quinoa, ceapă roşie, bulion de tomate, ulei de masline, sparanghel, mazare proaspătă sau congelată, sare. Ingrediente: 200 g boabe de quinoa 1 ceapă roşie mică 125 g bulion de tomate 1 lingură ulei de măsline 450 g sparanghel 1 cană mazăre proaspătă sau congelată sare Mod de preparare: Pui […]
Chec cu broccoli, ardei gras si telemea din: morcovi, broccoli, ardei gras rosu, oua, smantana, telemea, faina, praf de copt, sare, piper, unt, pesmet. Ingrediente: 3 morcovi 150 g broccoli 1 ardei gras roşu 5 ouă 300 g smântână 130 g telemea 300 g făină 1 plic praf de copt sare piper câte 1 lingură unt şi […]
Budinca de conopida cu cartofi si carnati din: conopidă, ceapa, usutroi, cartofi, carnati subţiri şi picanţi (tip cabanos), ulei de măsline, caşcaval, oua, smântână degresată, sare, piper negru macinat, unt şi pesmet. Ingrediente: 1 conopidă de dimensiune mijlocie (circa 600 g) 1 ceapă mare 2 căţei de usturoi 3 cartofi mari 200 g cârnaţi subţiri şi picanţi (tip cabanos) 2 linguri […]
Ardei umpluti cu pasta de broccoli si ciuperci din: brânză de burduf, broccoli, ciuperci champignon, unt, smântână degresată, ardei graşi roşii sau galbeni, sare, piper alb macinat. Ingrediente: 100 g brânză de burduf 300 g broccoli 15 ciuperci champignon 50 g unt 100 g smântână degresată 3-4 ardei graşi roşii sau galbeni sare piper alb măcinat […]
Chiftele de broccoli cu cartof si cascaval din: cartofi, broccoli, cascaval afumat, oua, pesmet, faina integrala, ulei, sare, piper, busuioc uscat. Ingrediente: 4 cartofi de dimensiune medie 300 g broccoli 100 g caşcaval afumat 3 ouă 150 g pesmet 100 g făină integrală 100 ml ulei sare piper 1 linguriţă busuioc uscat Mod de preparare: […]
Varza cu carne, orez si smantana din: varză murată, carne de porc, orez, smântână, ulei, ceapa, sare, cimbru uscat, boia dulce, marar uscat sau verde, ulei sau untura. Ingrediente: 1 kg varză murată 1 kg carne de porc 150 g orez 250 g smântână 50 ml ulei 2 cepe mari sare cimbru uscat mărunţit boia dulce 1 legătură de mărar […]
Cartofi cu varza si carnati la cuptor din: cartofi albi, varza alba, ceapa, cârnaţi uscaţi şi afumaţi, ou, seminte de chimen, ulei, sare. Ingrediente: 500 g cartofi de preferinţă albi 200-300 g varză albă 1 ceapă 1-2 cârnaţi uscaţi şi afumaţi 1 ou seminţe de chimen 4 linguri ulei sare Mod de preparare: Cureţi varza […]
Varza calita cu mere, portocale si carnati din: verze acre, mere ionatane, portocale, ceapa, untura, carnati afumati, piper, foi de dafin, cimbru. Ingrediente: 2 verze acre 3 mere ionatane 3 portocale 2 cepe 3-4 linguri untură 500 g cârnaţi afumaţi piper 2 foi de dafin cimbru Mod de preparare: Desfaci varza în foi pe care le clăteşti cu apă […]
Varza de Bruxelles pane cu friptura de pui din: verzişoare de Bruxelles, piept de pui, oua, faina, ulei pentru prajit, sare, piper negru macinat, condimente pentru pui, frunze de salată verde. Ingrediente: 450 g verzişoare de Bruxelles 1 piept de pui 2 ouă 4 linguri făină 200 mi ulei pentru prăjit sare piper negru măcinat condiment […]
Snitel cu sunca, varza si cascaval din: varză, făină, pesmet,oua, sare, piper negru, şuncă de Praga sau şuncă slabă de pasăre, caşcaval, untdelemn. Ingrediente: 1 varză mică, de circa 500 g 3 linguri făină 3 linguri pesmet 3 ouă sare piper negru proaspăt măcinat 250 g şuncă de Praga sau şuncă slabă, de pasăre 250 g caşcaval 100 ml untdelemn Mod […]
Miniplacinte cu varza, carnati si marar din: făină, oua, smantana, unt, drojdie uscata, ulei, oua, lapte, varza, ceapă, cabanos, sare, piper, marar, ulei. Ingrediente: 1/2 kg făină 2 ouă 100 g smântână 1 lingură unt 1 plic drojdie uscată 2 linguri ulei 1 gălbenuş 2-3 linguri lapte Pentru umplutură: 1 varză de 500 g 1 […]
Budinca de varza cu ciuperci si ou din: verze albe, făină sau amidon, unt, ciuperci, oua, sare, piper alb macinat, boia dulce si iute, marar, pesmet. Ingrediente: 2 verze albe de dimensiune mijlocie (circa 1,5 kg) 2 linguri făină sau amidon 100 g unt 200 g ciuperci 5 ouă sare piper alb măcinat boia dulce şi iute 1 legătură mărar […]
Varza cu bacon si boia la cuptor din: varză murată, varză creaţă, varza de Bruxelles congelata, bacon, ulei, marar, sare, piper negru macinat. Ingrediente: 200 g varză murată 200 g varză creaţă 200 g verzişoare de Bruxelles congelate 100 g bacon 50 ml ulei 1 legătură mărar boia de ardei dulce sare piper negru măcinat […]
Carne de miel cu broccoli si carnati la cuptor din: broccoli, carne de miel, caşcaval, cârnaţi, oua, ulei, patrrunjel verde, piper boabe, sare, dafin. Ingrediente: 1-2 bucăţi broccoli 500 g carne de miel 150 g caşcaval 2 cârnaţi 2 ouă 1 lingură ulei 1 legătură pătrunjel verde piper boabe sare 1 frunză dafin Mod de preparare: Intr-o oală […]
Placinte cu varza si cimbru la tigaie din: făină albă, drojdie, zahăr, sare, apă minerală, varza alba, piper alb macinat, cimbru uscat. Ingrediente: 800 g făină albă 1 cubuleţ (40 g) drojdie 1 linguriţă zahăr 1 linguriţă sare 700 ml apă minerală Pentru umplutură: 1 varză albă mare sare piper alb măcinat cimbru uscat mărunţit Mod de preparare: Cerni […]
Paste cu broccoli, rosii si ansoa din: paste integrale, conopida sau broccoli, rosii cherry, usutroi, ulei de masline extravirgin, fileuri de anşoa, parmezan, sare de mare. Ingrediente: 150 g paste integrale 200 g conopidă sau broccoli 100 g roşii cherry 1 căţel de usturoi 1 lingură ulei extravirgin de măsline 6 fileuri de anşoa 1 lingură parmezan […]
Copane de pui in stil asiatic cu sos de soia si sirop de agave din: copane de pui, sos de soia, sos de peşte, oţet de orez, ketchup picant, ardei iute verde, ghimbir proaspat, usturoi, seminte de susan, patrunjel, ceapă verde. Ingrediente: 1 kg copane de pui, cu os, fără pieliţă 1 lingură sos de soia 1 lingură sos de peşte 1 lingură oţet de […]
Fenicul pane cu sos de iaurt si mustar din: bulbi de fenicul, ou, faina, pesmet, seminte de susan, turmeric, sare, ulei, iaurt grecesc, urda, ulei de masline, muştar dulce, frunze de fenicul, sare. Ingrediente: 3 bulbi de fenicul 1 ou făină pesmet seminţe de susan 1 praf de turmeric sare 100 ml ulei pentru prăjit Pentru sos: 150 g […]
Somon picant cu rosii si orez din: fileuri de somon, ulei, condiment garam maşala, rosii cireasa, ceapa, usturoi, orez, lămâie. Ingrediente: 4 fileuri de somon 1-2 linguri ulei 2 linguriţe condiment garam maşala 200 g roşii cireaşă, tăiate felii 2 cepe mici, tăiate felii 2 căţei de usturoi, tăiat bucăţi 200 g orez pentru pilaf, […]
Bulete cu dovlecei, cascaval si fulgi de ovaz din: caşcaval, pâine integrală, fulgi de ovăz, ouă, pesmet, dovlecei, praf de copt, marar, usturoi, piper alb, boia, sare, ulei. Ingrediente: 250 g caşcaval 3 felii de pâine integrală 2 linguri fulgi de ovăz 2 ouă 4 linguri pesmet 2 dovlecei tineri 1 vârf de cuţit praf de copt 2-3 […]
Rulouri cu bacon, cascaval si chimen din: făină, margarină, smântână, sare, bacon, cascaval, ou, seminte de susan. Ingrediente: 200 g făină 250 g margarină 2 linguri smântână sare 14 felii bacon 200 g caşcaval ras 1 ou 2 linguri seminţe de chimen Mod de preparare: Freci spumă margarina moale, la temperatura camerei, împreună cu smântână. […]
Aperitive cu branza, andive si nuca din: andive mici, brânză dulce sau cremă de brânză, mere acrişoare, coaja şi zeama de lămâie verde, smântână degresată, piper alb macinat, miez de nuca. Ingrediente: 6 andive mici, de preferat roşii 200 g brânză dulce sau cremă de brânză 2 mere acrişoare coaja şi zeama de la 1 lămâie verde 4 linguri […]
Carne de cocos cu ceapa si boia din: cocosi tineri, untură topită, ceapa, boia, supă de carne, smântână acră, făină, sare. Ingrediente: 2 cocoşi tineri 100 g untură topită 2 cepe 1 linguriţă de boia 1/2 ceaşcă de supă de carne 15 g smântână acră 1/2 lingură de făină sare Mod de preparare: Se curăţă cocoşii, se trec prin flacără […]
Aperitiv cu vinete si caviar din: vinete mici, ulei de masline, boia, lamaie, caviar, sare, piper. Ingrediente: 2 vinete mici ulei de măsline 1/2 linguriţă de boia 1 lămâie 60 g caviar sare piper Mod de preparare: Aperitiv cu vinete si caviar: Pe jar acoperit de cenuşă, se frig vinetele întregi. Se întorc din când […]
Gulas cu carne de vita si slanina afumata din: ceapă, untură topită, spată de vită, usturoi, boia tare, chimen, slănină afumată, ardei verzi, roşii, rachiu, cartofi, sare, piper. Ingrediente: 100 g ceapă 40 g untură topită 300 g spată de vită 1 căţel de usturoi 1 linguriţă de boia tare 1 linguriţă de chimen 1 felie mică de slănină afumată 1 linguriţă de untură […]
Tocanita de vita cu paste, busuioc si usturoi din: vrăbioară de vită, morcov, ţelina, foi de dafin, usturoi, vin roşu sec, concentrat de vită, piure de roşii, paste, busuioc proaspăt, parmezan. Ingrediente: 800 g vrăbioară de vită 2 buc morcov, tăiaţi bucăţi 1 codiţă de ţelina, tocată 1 foaie de dafin 4 căţei de usturoi, zdrobit 250 ml vin roşu sec 1 litru concentrat […]
Potarniche si iepure cu cimbrisor si boia de ardei din: potâmiche roşie, iepure de câmp, iepure de casă, pui, ulei de măsline, ceapa usturoi, ardei verde, cimbrişor, frunze de dafin, boia de ardei, ghimbir, cuişoare, sos de tomate, apă, biscufi cu hrişcă. Ingrediente: 1 potâmiche roşie dezosată 250 g carne de iepure de câmp 250 g carne de iepure de casă 260 g carne de pui 500 ml […]
Ficat si carne de porc cu scortisoara si nucsoara din: file de porc, ficat de porc, untură topită, sânge proaspăt de porc, orez, pătrunjel, scorţişoară, nucşoară, sare, piper, vin roşu vechi, rădăcini de mandragoră, usturoi, ceapa, ardei roşu (iute sau dulce). Ingrediente: 600 g file de porc 500 g ficat de porc 100 g untură topită 1 pahar de sânge proaspăt de porc 300 g de […]
Pui cu rozmarin si sos de vin din: cocoş tânăr, clapon, ulei, unt, foi de dafin, fire de rozmarin, vin de Marsala, sare, piper, vin fiert sau suc de aguridă, supă de carne, scorţişoară, praf de ghimbir, cuişoare, faina, coaja de lămâie verde, rodie. Ingrediente: 1 cocoş tânăr 1 clapon puţin ulei şi unt 1 frunză de dafin câteva fire de rozmarin vin de […]
Prepelite cu trufe si hasma din: prepelita, ficat de prepelita, trufe, pătrunjel, arpagic, haşmă, slănină, sare, piper, ulei, frunze de dafin, carne de viţel, jambon, şampanie sau alt vin alb, sucul de lămâie, crutoane. Ingrediente: 6 prepelite ficat de prepelita două trufe pătrunjel arpagic haşmă slănină sare piper ulei carne de viţel jambon 1 frunză de dafin 1 pahar de şampanie sau alt […]
Chec cu morcovi si branza din: fulgi de ovaz, lapte, oua, morcovi, bulion, praf de copt, telemea, susan, patrunjel, ceapa verde, sare, unt, faina. Ingrediente: 120 g fulgi de ovăz 400 ml lapte 2 ouă 2 morcovi 2 linguri bulion 1/2 linguriţă praf de copt 150 g telemea 1 linguriţă susan 2 legături pătrunjel […]