Reteta Coq au vin din: pulpe de pui sau de cocos, ceapa, morcov, telina, salota, usturoi, ciuperci, bacon, hribi, pasta de rosii, faina, zahar, lamaie, coniac, supa de pui, unt, ulei, cuisoare, dafine cimbru, sare, piper. Ingrediente: 4 pulpe de pui sau de cocoş 2 cepe 1 morcov mic 150 g ţelină 150g şalotă 2 căţei […]
Curcan pe pat de orez negru din: piept de pui, parmezan, lamaie, ulei, curcuma, ardei iute, cardamom, nucsoara, coriandru, sare, piper, orez negru, ceapa, caju, stafide, unt, dafin, chimion, avocado, smantana, usturoi. Ingrediente: 600 g piept de pui 50 g parmezan 1 lămâie 50 ml ulei de măsline 1 linguriţă de curcuma 1/2 linguriţă de […]
Rata crocanta cu castraveti murati din: pulpe de rata, ghimbir, ardei iute, sos de soia, zahar, anason, scortisoara, ulei, castraveti, usturoi, ardei iute, otet, ceapa verde, sos de soia, amidon. Ingrediente: 2 kg pulpe de raţă 30 g ghimbir proaspăt 1 ardei iute 40 ml sos de soia dark 1 lingură de zahăr 3 bucăţi […]
Japchae cu carne de porc din: ceafa de porc, taitei de sticla, ciuperci, morcovi, ardei, ceapa, usturoi, oua, ghimbir, ulei, ulei de susan, sos de soia, sare, piper, ceapa verde, susan. Ingrediente: 500 g ceafă de porc 250 g tăiţei de sticlă 20 g ciuperci shiitake uscate 2 morcovi 2 ardei roşii 2 cepe 2 […]
Manti cu carne de vita din: faina, ulei, apa, sare, dovlecel, ceafa de vita, ceapa, usturoi, coriandru, chimion, pasta de tomate, ardei iute, supa de vita, ulei de masline, menta, piper. Ingrediente: Pentru aluat: 300 g făină, tipul „00″ 1 lingură de ulei de măsline 120 ml apă sare după gust fâşii de dovlecel verde […]
Ficat de rata cu ananas caramelizat din: ficat de rata, ananas, portocale, coniac, unt, amidon, zahar, anason, sare, piper. Ingrediente: 600 g ficat de raţă 1 ananas (6-8 felii) 2 portocale 200 ml coniac 40 g unt 1 lingură de amidon de porumb 1 lingură de zahăr 1 anason stelat sare şi piper negru după […]
Lasagna ratatouille din: ardei, dovlecel, vanata, rosii, ceapa, ulei, verdeturi, otet, sare, piper, branza, pesmet. Ingrediente: câte 1 ardei gras mic roşu, galben, verde 1/2 de dovlecel 1/2 de vânătă 2 roşii 1 ceapă 3 linguri de ulei de nuci 2 linguri de verdeţuri franţuzeşti tocate mărunt (de ex. cimbru, rozmarin şi maghiran) 20 ml […]
Curcan cu sos de merisoare din: curcan, mandarine, unt, vermut, cimbru, sare, piper, carnat, paine, unt, telina, ceapa, merisoare, caise, patrunjel, salvie, cimbru, supa de pui, vin, scortisoare, apa. Ingrediente: 1 curcan (4-5 kg) 2 mandarine 150g unt 150 ml vermut 1 fir de cimbru sare şi piper negru după gust Pentru umplutură: 2 bucăţi […]
Coaste de porc prajite din: coaste de purcel, ghimbir, ardei iute, sos de soia, zahar, anason, scortisoara, sare, ulei, ulei de susan, usturoi, ceapa verde, coriandru, zahar. Ingrediente: 1 kg coaste de purcel 30 g ghimblr proaspăt 1 ardei iute uscat 40 ml sos de soia dark 1 lingură de zahăr 3 bucăţi de anason […]
Legume colorate la tigaie din: ceapa, usturoi, rosii, ardei, vinete, zucchini, ulei, mustar, chimion, sare, piper, busuioc, lemongras, seminte. Ingrediente: 3 cepe roşii 2 căţei de usturoi câte 2 vinete şi zucchini mici 4 rosii cărnoase 2 ardei graşi 4 linguri de ulei de susan sare piper proaspăt măcinat boabe de muştar praf de chimion 1-2 […]
Piept de rata cu mousse de dovleac din: rata, morcov, telina, ceapa, usturoi, dovleac, supa de pui, smantana, ulei, gelatina, sare, piper, lamaie, portocale, zahar brun, vin. Ingrediente: 1 raţă (2,5 kg sau două piepturi de raţă şi două aripi) 1 morcov 3 tulpini de ţelină 1 ceapă 2 căţei de usturoi Pentru mousse: 350 […]
Pulpa de porc in sos de vin din: pulpa de porc, vin, unt, patrunjel, cimbru, usturoi, mustar, unt, piper, sare, telina, morcov, lapte. Ingrediente: 2 kg pulpa de porc 200 ml vin roşu 200 ml vin roşu dulce 2 linguri de unt pătrunjel tocat mărunt pentru ornat Pentru pastă: 300 ml vin roşu dulce 1/2 […]
Chimichanga din: tortilla, ulei vegetal, carne tocata de vita, branza Cheddar, ardei, usturoi, ceapa, pasta de tomate, chipotle, chimion, pudra de usturoi, sare, piper. Ingrediente: 6 bucăţi de tortilla ulei vegetal pentru prăjit Pentru umplutură: 500 g carne tocată de vită 400 g brânză Cheddar 2 ardei roşii 2 căţei de usturoi 1 ceapă 2 […]
Tacos de pui si cuscus din: faina, spanac, praf de copt, apa, unt, sare, ulei, piept de pui file, cuscus, apa, rosie, castravete, usturoi, lamaie, patrunjel, menta, piper. Ingrediente: Pentru tortilla: 210 g de făină tipul „00″ 100 g spanac 1/3 linguriţă de praf de copt 80 ml apă 50 g unt 1 linguriţă de […]
Braciole de vita cu garnitura de cartofi crocanti si rozmarin din: fleica de vita, salam italian, branza, parmezan, pesmet, usturoi, patrunjel, ulei, sare, piper, cartofi, rozmarin. Ingrediente: 800 g fleică de vită 100g salam italian 100g brânză moale 50 g parmezan 100g pesmet 3 căţei de usturoi 2 fire de ceapă verde 1/2 legătură de […]
Bansko Kapama din: costita de porc, rasol de vita, carnat, vin, zeama de varza, ulei, amidon, sare, piper, faina, apa, orez arborio, varza murata, pulpe de pui, ceapa, unt, usturoi, ulei, supa de pui, smantana, menta, dafin. Ingrediente: 500 g costiţă de porc fără oase (o bucată subţire) 300 g rasol de vită fără oase […]
Chateaubriand la gratar din: file de vita, ulei, otet, mustar, usturoi, ardei afumat, coriandru, cimbru, sare, salota, supa de vita, unt, cartofi noi, rozmarin. Ingrediente: 650 g file de vită ulei de măsline pentru uns Pentru marinadă: 100 ml ulei de măsline 30 ml oţet balsamic alb 1 linguriţă de muştar 1 căţel de usturoi […]
Chiftele la cuptor cu bere din: carne tocata amestec, cimbru, ou, hribi, paine, usturoi, lamaie, bere, faina, unt, sare, piper. Ingrediente: 1 kg carne tocată, amestec (60:40 vită-porc) 1 ou 1/4 legătură de cimbru 20 g hribi uscaţi 2 felii de pâine uscată 1 căţel de usturoi coaja de la o lămâie 750 ml bere […]
Stroganoff de vita din: file de porc, ciuperci, castraveti murati, unt, ceapa, paste de tomate, mustar, vin, smantana, sare, piper, piure. Ingrediente: 500 g file de porc 100 g ciuperci proaspete 6 castraveţi cornişon muraţi 20 g unt 2 cepe 3 linguri pastă de tomate 1 lingură de muştar 100 ml vin alb 100 ml […]
Rulouri de macrou cu pasta de masline din: macrou, patrunjel, usturoi, capere, pesmet, ou, lamaie, ulei, bere, piper, masline, ceapa. Ingrediente: 2 bucăţi de macrou proaspăt (800g) 1 legătură de pătrunjel 3 căţei de usturoi 1 lingură de capere 3 linguri de pesmet 1 ou coaja de ia o lămâie 4 linguri de ulei 250 […]
Reteta mozzarella pane din: paine, mozzarella, sos pesto, ulei, oua, sare, piper, lapte, faina, parmezan. Ingrediente: 8 felii de pâine toast 2 bile de mozzarella (a 125 g) 4 linguriţe de sos pesto sare piper 4 ouă 4 linguri de lapte 8 linguri de făină 4 linguri de parmezan ras 10-14 linguri de ulei de […]
Frigarui cu chifle si crostini din: carne tocata amestec, ceapa, patrunjel, oregano, sos iute, iaurt, ou, pesmet, sare, piper, faina, sos pesto. Ingrediente: 800 g de carne tocată în amestec (60:40 vită – porc) 1 ceapă 1 legătură de pătrunjel 1 linguriţă de oregano uscat 1 lingură de sos iute 5 linguri de iaurt scurs […]
Ragu Zurich din: file de vita, ciuperci, smantana, ceapa, unt, vin, lamaie, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 600 g file de vită 250 g ciuperci de câmp 200 ml smântână pentru gătit 50 g ceapă 50 g unt 125 ml vin alb sucul şi coaja de la o jumătate de lămâie 1/2 legătură de pătrunjel sare […]
Rasol de miel in crusta crocanta din: rasol de miel, morcovi, salote, vin, unt, mustar, sare, piper, paine, salote, usturoi, tarhon, cimbru, ulei, rosii, cimbru, fasole, verde, bacon. Ingrediente: 1 rasol de miel (1,6 – 2 kg) 2 morcovi 5 şalote 100 ml vin roşu 80 g unt 1 lingură de muştar sare şi […]
Pljeskavica umpluta din: carne tocata de vita, carne tocata de porc, usturoi, ardei iute, condimente, costita de porc afumata, cascaval, usturoi, piper rosu, dovlecel, ardei, ceapa, ulei. Ingrediente: 800 g carne de vită tocată (rasol) 200 g carne de porc tocată (pulpă) 1 căţel de usturoi 1 ardei iute 1 lingură amestec de condimente pentru […]
Pulpa de miel in stil spaniol din: pulpa de miel, cartofi, ceapa, morcovi, usturoi, rozmarin, chimion, ulei, sare, piper, cirese, vin, lamaie, amidon. Ingrediente: 1 pulpă de miel cu os (aproximativ 2 kg) 500 g cartofi noi 6 cepe 6 morcovi 6 căţei de usturoi 6 fire de rozmarin 2 linguriţe de chimion 6 linguri […]
Lasagna cu sos ragu din: paste pentru lasagna, parmezan, mozzarella, carne de vita tocata, bacon, proscutto, rosii, ceapa, morcovi, telina, usturoi, vin, supa de vita, ulei, zahar, cimbru, busuioc, dafin, piper, sare, lapte, unt, faina, oua, nucsoara. Ingrediente: 400 g paste pentru lasagna (care nu necesită fierbere) 300 g parmezan 600 g mozzarella sosul […]
Farsumagru din: vrabioara de vita, spata de porc, pancetta, ceapa, usturoi, parmezan, seminte de pin, ou, paine, ulei, patrunjel, sare, piper, pasta de tomate, apa, vin, cartofi, dovleac, busuioc, smantana, nucsoara. Ingrediente: Pentru rulada de carne: 900 g vrăbioară de vită, o bucată 500 g spată măcinată de porc 200 g şunca pancetta 2 cepe […]
Tatar Azu din: spata de vita, cartofi, ceapa, usturoi, castraveti, stafide, pasta de tomate, supa de legume, ulei, sare, piper, oua. Tatar Azu, cunoscut și ca “Azu po tatarski,” este un fel de mâncare tradițională din bucătăria tătară, specifică regiunilor Tatarstan și Bashkortostan din Rusia. Aceasta rețetă reflectă influențele multiple ale bucătăriei tătare, care îmbină […]
Cod la cuptor cu cartofi si ceapa din: fileuri de cod, cartofi, ceapa, sare, piper, faina, ulei, arpagic. Ingrediente: 1 kg fileuri de cod 1 kg cartofi 3 cepe sare şi piper alb după gust făină pentru crustă 11-12 linguri de ulei de măsline 1/2 legătură de frunze de arpagic Mod de preparare: Fierbeţi […]
Pate mexican din: seminte de floarea-soarelui, porumb, ceapa, suc de chitra, sovarf, chimen, praf de chili, sare, rosii. Ingrediente: două ceşti de seminţe de floarea-soarelui, înmuiate în apă. o ceaşcă de boabe de porumb, proaspăt desprinse de pe ştiulete un sfert de ceaşcă de ceapă albă sau roşie, mărunţită două linguri de suc de chitră […]
Prajituri de cernusca incoltita din: hrisca, seminte de mustar, mustar praf, seminte de in, usturoi, telina, cernusca, ceapa, marar, maioneza, nuci caju. Ingrediente: două ceşti de hrişcă încolţită o lingură de seminţe de muştar încolţite sau o linguriţă de muştar praf o jumătate de ceaşcă de seminţe de in, măcinate un căţel de usturoi, pisat […]