Peste cu cuscus din: peste, ceapa verde, cuscus, unt, usturoi, coriandru, patrunjel, castravete, ardei gras, ardei iute, apa, sare, piper, ulei. Ingrediente: 600 g peşte alb 3 fire ceapă verde 200 g cuscus 50 g unt 3 căţei usturoi coriandru 1 legătură pătrunjel 1 castravete 1 ardei gras galben 1 ardei iute roşu 400 […]
Caprioara flambata din: snitele de caprioara, ulei, rozmarin, kiwi, unt, nuca, sare, piper, coniac. Ingrediente: 4 şniţele de căprioară (a 150 g) 2 linguri de ulei de sâmburi de struguri 1 lingură de rozmarin proaspăt tocat 2 kiwi 1 lingură de unt 4 miezuri de nucă 1/2 linguriţă de sare 1/2 linguriţă de piper 2 linguri de […]
Rulouri cu carne tocata si cartofi din: cartofi, oua, faina, pesmet, amidon, sare, piper, nucsoara, chifla, costita, ceapa, ulei, carne tocata de vita, hasmatuchi, branza topita, boia, faina, ulei de unt. Ingrediente: 750 g cartofi 2 gălbenuşuri câte 30 g făină şi pesmet 1 linguriţă de amidon sare piper nucşoară măcinată 1 chiflă din ziua […]
Penne All’arrabbiata din: penne, sare, mazare, patrunjel, pasta de tomate, ketchup, usturoi, capere, ulei, zahar, ardei iute, masline, parmezan. Ingrediente: 400 g penne sare 300 g mazăre (congelată) 1 legătură de pătrunjel 30 g pastă de tomate 1 lingură de ketchup 1 căţel de usturoi 1-2 linguriţe de capere 2 linguri de ulei de […]
Ravioli antipasti din: ravioli, rosii decojite, amestec antipasti, branza, aroma de migdale, piper, salvie, frunzulite de migdale, fulgi de unt. Ingrediente: 400 g ravioli verzi proaspeţi, umpluţi cu brânză sare 250 g roşii decojite din conservă 200 g amestec de antipasti (la borcan) 200 g brânză tare picantă (rasă) 1-2 picături de aromă de migdale […]
Snitele cu umplutura de legume din: ceapa, usturoi, morcov, ardei gras, dovlecel, ulei de plante, curry, piper Cayenne, miere, sare, snitele de pui, smantana, supa de legume. Ingrediente: 1 ceapă 1 căţel de usturoi 1 morcov 1 ardei gras galben 1 dovlecel mic 4 linguri de ulei de plante 1 lingură de curry 1/2 linguriţă […]
Snitele cu rosii din: ulei, coniac, sare, piper, boia, snitele de curcan, rosii, unt, chutney de mango, piper rosu. Ingrediente: 3 linguri de ulei 1 lingură de coniac sare piper 1/2 linguriţă de boia roz 4 şniţele de curcan 4 roşii 1 lingură de unt 4 linguri de chutney de mango boabe roşii de piper […]
Snitele cu muguri din: snitele de porc, sare, piper, curcuma, muguri de soia, ananas, tofu, ardei iute, ulei de plante, supa de legume, sos de soia, smantana. Ingrediente: 4 şniţele de porc sare piper 1 linguriţă de curcuma 100 g muguri de soia proaspeţi 2 felii de ananas 50 g tofu 1 ardei iute (chili) […]
Paste late cu sos de lamaie din: lamaie, salvie, ulei, faina, lapte, supa de legume, paste, sare, smantana, oua, piper. Ingrediente: 1 lămâie netratată 4-6 frunze de salvie 6 linguri de ulei de măsline 2 linguri de făină 250 ml lapte 250 ml supă de legume 400 g paste late sare 125 ml smântână dulce […]
Toast de curcan din: snitele de curcan, sare, piper, faina, oua, lapte, pesmet, ciuperci, ceapa, ulei de unt, smantana, hasmatuchi, rosii, paine, branza Gouda. Ingrediente: 4 şniţele de curcan sare piper 10 g făină 3 ouă 1 lingură de lapte 1000 g pesmet 200 g ciuperci pleurotus (păstrăv de fag) 2 cepe verzi 3 linguri […]
Pui cu chili din: pui, praf de ardei iute, oregano, cacao, ulei, sos de soia, sare. Ingrediente: 2 pui prăjiţi (a 1,2 kg) 1 1/2 linguriţă de praf de ardei iute (chili) 1 1/2 linguriţă de oregano uscat 1 1/2 linguriţă de praf de cacao 5 linguri de ulei 3 linguri de sos de soia […]
Snitele cu chili si usturoi din: snitele de pui, sare, piper, usturoi, ardei iute, ulei de unt, vin, smantana, ulei de ardei iute. Ingrediente: 4 şniţele de pui sare piper 4 căţei de usturoi 1 ardei iute roşu (chili) 2 linguri de ulei de unt 150 ml vin alb 100 ml smântână ulei de ardei […]
Curcan prajit din: curcan, sare, piper, costita, ceapa, telina verde, patrunjel, unt, vin, zeama de gaina, paine din malai, boia, amidon, merisoare. Ingrediente: 1 curcan (circa 6 kg) sare piper 250 g costiţă 3 cepe mari 150 g ţelină verde (apio) 1 legătură de pătrunjel 50 g unt 200 ml vin alb 150 ml zeamă […]
Paine cu parmezan din: drojdie, apa, ulei, sare, faina, unt, cimbru, rozmarin, usturoi, parmezan. Ingrediente: 2 linguriţe drojdie 2 căni apă călduţă 2 linguri ulei sare 3 1/2 căni făină 4 linguri unt, topit 1/2 linguriţă cimbru uscat 1/2 linguriţă rozmarin uscat 2 căţei usturoi pisaţi 1 cană parmezan răzuit Mod de preparare: Amesteci într-un […]
Reteta cu sparanghel din: sparanghel, sare, ou, lapte, faina, piper. Ingrediente: 600 g sparanghel sălbatic sau verde sare 1 ou 1 lingură de lapte 6 linguri de ulei de măsline 2 linguri de făină piper Mod de preparare: Sparanghelul se curăţă şi se spală. Cozile se taie la circa 14 cm. Restul sparanghelului se […]
Lebar din: carne de porc, intestine de porc, ficat de porc, ceapa, boia, dafin, sare, piper. Ingrediente: 5 kg carne de porc 6 metri intestine groase de porc 2 kg ficat de porc 4 cepe boia dulce 2 foi dafin sare piper Mod de preparare: Carnea şi ficatul se pun la fiert timp de […]
Retete internationale: Bouillabaisse din: peste, ceapa, cartofi, rosii, patrunjel, ulei, dafin, ierburi aromatice, sare, piper, sofran, usturoi, vin alb, ardei iute, paine, bagheta. Ingrediente: 1 kg peşti din Marea Mediterână, curăţaţi, de ex. scorpie de mare, rândunică de mare, peşte-pescar, lup de mare 1 ceapă 4 cartofi 4 roşii cu multă pulpă 1/2 fenicul 1 legătură […]
Muschi de vita in foi de placinta din: muschi de vita, foi de placinta, ciuperci, ardei, ceapa, salvie, unt, usturoi, ulei, sare, piper. Ingrediente: o bucată muşchi de vită 8-10 foi plăcintă 300 g ciuperci 2 ardei o ceapă 10 frunze salvie 100 g unt 6 căţei usturoi 3 linguri ulei sare piper Mod […]
Vita cu cirese din: carne macra de vita, cirese, unt, vin, ulei, mustar, ketchup, sare, piper, rozmarin. Ingrediente: 800 g carne macră de vită 350 g cireşe decongelate 50 g unt 100 ml vin roşu 2 linguri ulei 2 linguri muştar o lingură ketchup iute sare piper rozmarin Mod de preparare: Se taie cât […]
File de coregon la cuptor din: file de coregon, lamaie, morcovi, telina apio, unt, sare, piper, smantana, marar, grasime. Ingrediente: 800 g file de coregon fără piele şi fără oase zeama de la 1 lămâie 2 morcovi 1 ţelină verde (apio) 2 linguri de unt sare piper 200 ml smântână dulce mărar pentru ornat grăsime […]
Toba traditionala din: capatana de porc, carne de porc, limba de porc, otet, stomac de porc, sare, piper, cimbru. Ingrediente: 1/4 căpăţână de porc 300 g carne de porc împănată o limbă porc 2 linguri oţet un stomac porc sare piper cimbru Mod de preparare: Stomacul se pune în apă rece cu oţet si […]
Muschiulet de vitel cu ciuperci din: muschiulet de vitel, ciuperci, smantana, ulei, sare, piper, piure de cartofi. Ingrediente: 800 g muschiuleţ de viţel 500 g ciuperci 200 ml smântână de gătit ulei sare piper Pentru servit: piure de cartofi Mod de preparare: Carnea de viţel se unge cu două linguri de ulei, se pune […]
Crap cu bere din: crap, faina, oua, bere, ulei, sare, prune uscate, migdale, lamaie. Ingrediente: un crap de un kg 200 g făină 2 ouă 200 ml bere 2 linguri ulei plus ulei pentru prăjit sare Pentru servit: prune uscate migdale feliate lămâie Mod de preparare: Crapul curăţat la interior şi exterior se […]
Fursecuri festive din: margarina, faina, zahar, praf de copt, oua, sare, vanilie. Ingrediente: 150g margarină 250 g făină 75 g zahăr alb 75 g zahăr brun o linguriţă praf de copt 2 ouă sare puţină esenţă de vanilie Mod de preparare: Intr-un vas se amestecă margarina cu făina, zahărul alb, praful de copt şi […]
Snitele de miel cu iaurt si menta din: usturoi, iaurt, ulei, menta proaspata, sare, snitele mici de miel, piper, pesmet, toast, lamaie, faina, oua, ulei de plante. Ingrediente: 2 căţei de usturoi 300 g iaurt cremos 2 linguri de ulei de măsline 2 linguri de frunze de mentă proaspăt tocate sare şniţele mici de miel […]
Piept de curcan cu fructe din: piept de curcan, ciuperci, ulei, sunca, ou, sare, piper, smantana, mere, ciorchine, vin, unt, coacaze, sfecla. Ingrediente: un piept de curcan 300 g ciuperci o linguriţă ulei 3 felii de şuncă de bună calitate un ou sare piper o linguriţă smântână Pentru garnitură: 2 mere un ciorchine strugure 150 […]
Friptura de Brasov din: fleica de porc, ulei, ceapa, usturoi, supa de rosii, sare, piper, maghiran, boia, sorici. Ingrediente: 600 g fleică de porc 3 linguri ulei o ceapă 5 căţei usturoi 300 ml supă de roşii sare piper maghiran boia Pentru servit: 200 g şorici Mod de preparare: Carnea se feliază, ceapa se […]
Fursecuri glazurate cu ciocolata din: pudra de migdale, zahar pudra, oua, scortisoara, lamaie, faina, ciocolata, unt, combonele. Ingrediente: 250 g pudră de migdale 180 g zahăr pudră 2 albuşuri 2 linguriţe scorţişoară 3 linguriţe suc de lămâie 30 g făină Pentru servit: 100 g ciocolată 20 g unt bombonele Mod de preparare: Se bat […]
Salata boeuf din: mazare, carne de vita, morcovi, cartofi, oua, catraveti murati, maioneza, smantana, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 300 g mazăre 150 g carne de vită fiartă 3 morcovi 2 cartofi 2 ouă 3 castraveţi muraţi 4-5 linguri maioneză o lingură smântână pătrunjel sare piper Mod de preparare: Morcovii, cartofii şi mazărea se pun […]
Sfecla cu avocado din: sfecla, avocado, smantana, sare, piper. Ingrediente: 3 sfecle coapte 2 bucăţi avocado 2-3 linguri smântână sare piper Mod de preparare: Se taie avocado în două pe lung si apoi cele două jumătăţi se rotesc în sensuri opuse. Miezul de avocado se pune în mixer cu un praf de […]
Aperitiv cald cu carne si verdeata din: aluat foitaj, carne tocata, ceapa, morcov, marar, ulei, susan, sare, piper. Ingrediente: un pachet aluat foitaj 400 g carne tocată amestec o ceapă un morcov 1/2 legătură mărar 2 linguri ulei plus ulei pentru prăjit 2 linguri seminţe de susan sare piper Mod de preparare: Aperitiv […]
Volovan din: aluat foitaj, oua, apa, melci, ceapa, usturoi, unt, vin, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: un pachet aluat foitaj un gălbenuş o lingură apă Pentru umplutură: 500 g melci congelaţi o ceapă 2-3 căţei usturoi 50 g unt 100 ml vin alb sare piper pătrunjel Mod de preparare: Pe masa uşor presărată cu făină […]