Supa Tom Kha Gai din: lemongrass, galangal, usturoi, pasta de chilli, suc de lime, ciuperci, fulgi de cocos, carne de pui, coriandru, sare, piper. Lemongrass este o planta tropicala cu frunze lungi si tulpini subtiri si fibroase, folosita frecvent in bucataria asiatica, mai ales in bucataria tailandeza, indiana si vietnameza. Are un gust usor citric […]
Caldo Verde – Supa portugheza cu varza si cartofi din: cartofi, ulei, usturoi, varza kale, sare, piper, apa, slanina afumata. Caldo Verde – Supa portugheza cu varza si cartofi este o supă tradițională din Portugalia, care este făcută din varză kale, cartofi, usturoi și slănină. Iată o rețetă tradițională de Caldo Verde: Ingrediente: 4 cartofi medii, […]
Stir-fry cu galangal din: ulei, galangal, usturoi, ardei rosu, ceapa, lemongrass, carne de vita sau pui,sos de soia zahar, sare, piper. Stir-fry cu galangal este un fel de mancare savuros si aromat, perfect pentru un pranz sau cina rapida. Iata cum se prepara: Ingrediente: 2 linguri de ulei 2 bucati de galangal, taiate in […]
Supă franțuzească de ceapă din: ceapa, usturoi, faina, vin alb, supa de vita, sos worcestershire, dafin, cimbru, sare, piper, bagheta, ulei de masline, branza gouda. Supele de ceapă au fost populare cel puțin încă din epoca romană. De-a lungul istoriei, au fost văzute ca hrană pentru oamenii săraci, deoarece ceapa era din belșug și ușor […]
Salata Tabbouleh din: bulgur, quinoa, cuscus, rosii, castravete, ceapa verde, patrunjel, menta, sare, piper, suc de lamaie, ulei de masline. Tabbouleh este o salată din bucătăria arabă și mai ales a bucătăriei libaneze. E cunoscută, de asemenea, și sub numele de salată bulgur. Varianta turcă se numește Kısır (Kisir). Tabbouleh se compune din pătrunjel și […]
Se opăresc 3 foi de varză chinezească, se scurg, se toacă. Se adaugă 300 g carne de porc semigrasă, tocată, 1 legătură ceapă verde tocată mărunt, 1 cățel usturoi pisat, 2 lingurițe sos de soia light, 1 linguriță vin de orez, sare, piper alb și 1 linguriță ulei de susan. Se amestecă, obținând o pastă […]
Khachapuri din: faina, lapte, drojdie, sare, zahar, ulei, branza, oua. Ingrediente: 400 g făină 100 ml lapte 160 ml apă un plic drojdie uscată o linguriţă sare o linguriţă zahăr pudră 2 linguri ulei Pentru umplutură: 350 g brânză de vaci 3 ouă Mod de preparare: Khachapuri: In bolul unui robot se pun făina, […]
Khinkali din: faina, ou, carne de vita, ceapa, coriandru, patrunjel, boia, sare, piper. Ingrediente: Pentru aluat: 500 g făină un ou 200-250 ml apă călduţă un praf sare Pentru umplutură: 300 g carne de vită tocată 2 cepe 5 fire coriandru 5 fire pătrunjel 100 ml apă boia sare piper Mod de preparare: Khinkali: […]
Potrivit muzeului Currywurst din Berlin, înfiinţat în 2006, acest cârnat deţine un rol la fel de important în istoria Germaniei ca şi Poarta Brandenburg. Acest cârnat servit întâia oară în 1949, la Berlin, nu este nimic altceva decât un Bratwurst, care se mănâncă înmuiat în ketchup cu curry şi deasupra căruia se mai presară puţin […]
Bratwurst există în diverse variante, deseori numite după locul de origine. Turingia, un land situat în centrul ţării, este considerat a fi locul de provenienţă al Bratwurst-ului original, însă aceşti cârnaţi sunt consumaţi în întreaga Germanie, precum şi în numeroase regiuni ale Statelor Unite, unde locuiesc urmaşii imigranţilor de origine germană. Bratwurst se prepară dintr-un […]
Jalfrezi nu este o mâncare tradiţională indiană, ci mai mult o metodă de preparare a alimentelor. Jhal înseamnă „foarte condimentat”, iar frezi „prăjit uscat”, adică prăjit în foarte puţin ulei. amestecând mereu. Unii consideră că acestă mâncare este originară din provincia Baltistan. Coloniştii englezi au angajat bucătari indieni, care obişnuiau să prăjească resturile de carne […]
In Grecia, denumirea de kleftiko se referă la orice fel de mâncare acoperit şi copt. Deşi greaca este o limbă străveche, kleftiko este un cuvânt relativ recent. A apărut în prima parte a secolului XIX, când Grecia lupta pentru a-şi câştiga independenţa faţă de Imperiul Otoman. Clefţii erau un grup de bărbaţi care. dintr-un motiv sau […]
Potrivit unei zicale despre bucătăria grecească, poţi amesteca ulei de măsline, suc de lămâie si oregano cu rumeguş; chiar şi aşa rezultatul va fi o mâncare gustoasă
Pico de Gallo Pico de gailo este un sos care în Mexic nu poate lipsi de la nici o masă. El reprezintă sursa de inspiraţie pentru salsa la borcan care, printre americani, a întrecut în popularitate ketchupul. El constă într-un amestec simplu de roşii tăiate în cuburi, ceapă, ardei iuţi şi frunze proaspete de coriandru. […]
Lemon Posset Posset este un desert care face parte din familia deserturilor englezeşti al căror ingredient principal este smântână dulce. Reteta a apărut în Evul Mediu. Smântână dulce se bate cu un ingredient cu o aromă contrastantă, în acest caz suc de lămâie, la care se adaugă vin alb sau Ale, spumă de albuşuri şi […]
Placinta Mississippi Mud Aşa cum sugerează şi numele, această plăcintă incredibil de bogată este un desert adorat în sudul Statelor Unite. De fapt, este mâncarea cea mai celebră din statul Mississippi. Prăjitura cu un strat gros de umplutură îşi datorează numele culorii maronii a nămolului (în engleză: mud) din delta fluviului Mississippi. Plăcinta este mai […]
Inghetata – Spumoni Acest desert din îngheţată reprezintă o specialitate napolitană si se comercializează în general iarna, deşi în afara Italiei, unde se vinde sub denumirea de desert „neapolitan”, se găseşte de-a lungul întregului an. Există mai multe variante, dar de regulă se face din batoane de îngheţată, amestecate cu frişcâ sau spumă de albuş […]
Ouăle fierte în ceai sunt o gustare îndrăgită în sud-estul Asiei şi cartierele chinezeşti din lumea întreagă
Acest tort tradiţional din Anglia şi Irlanda se prepară de Florii, în ultima duminică înainte de Paşte. Tradiţia datează din perioada în care servitoarelor li se permitea să-şi viziteze familiile, prilej cu care ele aduceau acasă un tort. Numele derivă, probabil, de la cuvântul latinesc simila, însemnând “fin” şi se referă probabil la făina din […]
Placinte aromate – În anul 2004, o delegație din orașul Melton Mowbray, situat în Leicestershire, Regatul Unit, a solicitat Uniunii Europene statutul de „denumire de origine protejată” (DOP) pentru „Melton Mowbray Pork Pie”. Obținerea acestui statut ar însemna că plăcinta Melton ar putea fi produsă legal doar în zona specifică din jurul orașului Melton Mowbray. […]
Dal indian din: linte, ceapa, apa, ulei, curcuma, boia, piper, sare, fulgi de chili, patrunjel sau coriandru. Bucataria Indiana Ingrediente: 250 g linte roşie 1 ceapă 500 ml apă sau supă de pui 2-3 linguri ulei de măsline 1 linguriţă pudră curcuma 1 linguriţă boia afumată piper mozaic sare fulgi de chili pătrunjel sau coriandru […]
Orezul conggee este un fel de terci de orez, care în Asia se consumă deseori la micul dejun sau la o cină târzie. Datorită faptului că este uşor de digerat, conggee este hrana ideală pentru bolnavi, ingredientele cu care este asezonat fiind alese atât în functtie de valoarea lor terapeutică, cât şi în funcţie de […]
Cataif din: faina, gris, drojdie, zahar pudra, apa, sare. Cataiful este un desert de origine orientală, cu o istorie îndelungată și apreciat în multe culturi din Orientul Mijlociu și Balcani. Caracterizat prin utilizarea de fidea fină sau foi subțiri de aluat, cataiful este un preparat complex care îmbină texturi crocante și moi prin combinarea fidelelor […]
Ciorba de legume in stil arabesc din: cartofi, ceapa, morcovi, telina, dovlecei, unt, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 3 cartofi mijlocii 1 ceapă 3 morcovi 1 ţelină 8 dovlecei mici 3 linguri unt 1 lămâie sare piper Mod de preparare Ciorba de legume in stil arabesc: Se curăţă şi se spală cartofii, dovleceii şi morcovii. Se […]
Pui tandoori din: ulei de masline, ceapa, piept de pui, usturoi, apa, sos tandoori masala, turmeric, orez basmati. Ingrediente: 2 linguri ulei de masline 2 cepe, taiate felii groase 4 piepti de pui, taiati cuburi 2 catei de usturoi 100ml apa 300gr tandoori masala sos Ingrediente pentru servire: 1 lingurita turmeric 350gr orez basmati […]
Tatar Azu din: spata de vita, cartofi, ceapa, usturoi, castraveti, stafide, pasta de tomate, supa de legume, ulei, sare, piper, oua. Tatar Azu, cunoscut și ca “Azu po tatarski,” este un fel de mâncare tradițională din bucătăria tătară, specifică regiunilor Tatarstan și Bashkortostan din Rusia. Aceasta rețetă reflectă influențele multiple ale bucătăriei tătare, care îmbină […]
Succotash din: ceapa, ardei, untura, cartofi, fasole, rosii, porumb, zahar, sare, piper. Succotash este un fel de mâncare tradițional american, cu rădăcini adânci în cultura culinară a nativilor americani, în special a triburilor din estul Statelor Unite. Numele său provine de la cuvântul Narragansett „msickquatash”, care se traduce prin „fiert de porumb”. Această mâncare este […]
Alfajores cu nuci Pecan din: amidon, faina, unt, zahar pudra, praf de copt, bicarbonat, otet, vanilie, oua, sare, nuci pecan, ciocolata, frisca. Ingrediente: 150 g amidon 100 g făină 115 g unt 75 g zahăr pudră (se poate pune şi tos) 1 linguriţă praf de copt 1/2 linguriţă bicarbonat de sodiu stins cu o lingură […]
Acquacotta (Apa coapta) din: o jumătate de ceaşcă de ulei de măsline extravirgin, două cepe roşii, 375 g ardei mici (dulci), trei tulpini de ţelină, 500 g roşii despieliţate şi desămânţate, sare, piper, opt căni cu apă, trei ouă, o jumătate de cană de parmezan ras, opt felii de pâine de ţară, uscate, un căţel […]
Ceviche din: scoici, rosii, ardei iute, ceapa rosie, ardei gras, suc de portocale, suc de lamaie, suc de lime, sare, avocado, coriandru, chips-uri tortilla. Ceviche este un fel de mancare traditional din America de Sud, originar din Peru. Aceasta reteta autentica de ceviche este un omagiu adus bogatei traditii culinare peruviane. Inca din epoca Inca, […]
Ciorba greceasca cu carne de porc din: carne de porc, zarzavat de supa, sare, orez, galbenus, lamaie, patrunjel. Ingrediente: 700-800 g carne de porc zarzavat de supă sare 50 g orez 2 gălbenuşuri 1 lămâie mare şi zemoasă pătrunjel verde 31 apă Mod de preparare: Tăiaţi carnea în bucăţi mai mici, egale şi puneţi-le […]
Buzz – specialitate din Mongolia din: tocăniţă de carne, sare, ceapă verde, usturoi, unt, piper negru, făină albă superioară, ou, apă, ketchup. Ingrediente: 200 g tocăniţă de carne, gata preparată sare ceapă verde, tăiată mărunt usturoi, pisat unt piper negru, proaspăt măcinat Pentru aluat: 200 g făină albă superioară, de grâu 1 ou 100 ml apă sare […]