Sufleu de peste alb in aburi din: şalău, lapte, ouă, faină, unt. Ingrediente: 1,5 kg şalău 300 ml lapte 2 ouă 50 g faină 50 g unt Mod de preparare: Se pune la fiert peştele în apă rece. Se lasă apoi să se răcească în propria supă, se curăţă de piele şi de oase şi […]
Spanac cu vin alb si scortisoara din: spanac, unt, supă de carne, ouă, scorţişoară, vin alb, sare. Ingrediente: 1 kg spanac 2 linguri unt 1 cană supă de carne 4 ouă fierte tari puţină scorţişoară 1 păhărel vin alb sare Mod de preparare: Se alege spanacul şi se spală în mai multe ape, apoi se […]
Crema de branza dulce cu ulei de parafina din: brânză dulce de vacă, lapte smântânit, comprimate zaharină, coajă de lămâie, ulei de parafrnă. Ingrediente: 2 kg brânză dulce de vacă 600 ml lapte smântânit 20 comprimate zaharină 25 g coajă de lămâie 50 ml ulei de parafrnă Mod de preparare: Se dă brânza de […]
Spanac cu smantana si lapte din: spanac, smântână, unt, lapte, sare. Ingrediente: 1 kg spanac 1 pahar smântână 1 lingură unt 1 ceaşcă lapte sare Mod de preparare: Spanac cu smantana si lapte: Se curăţă spanacul, se spală în mai multe ape reci si se pune să fiarbă în apă care clocoteşte. Se fierbe […]
Conopida cu sos de rosii si cascaval din: conopidă, suc de roşii, caşcaval, unt sau ulei, sare. Ingrediente: 1 conopidă 1 cană suc de roşii 100 g caşcaval 2 linguri unt sau 1 ceaşcă ulei sare Mod de preparare: Se desface conopida în bucheţele, se spală şi se fierbe în apă cu sare, care clocoteşte. […]
Sote de morcovi cu lamaie din: morcovi, margarină, zahăr, lămâie, sare. Ingrediente: 2 kg morcovi 100 g margarină 100 g zahăr 100 g lămâie sare Mod de preparare: Se taie morcovii în lungime, de mărimea şi grosimea beţelor de chibrit. Se pun la fiert înăbuşit, cu margarina topită. Se mai adaugă treptat şi puţină […]
Sarmale de legume cu smantana din: varză dulce, morcovi, orez, ceapă, verdeaţă, ouă, unt, smântână, faină, sare. Ingrediente: 2 kg varză dulce 750 g morcovi 150 g orez 200 g ceapă 2 legături verdeaţă 3 ouă 100 g unt 200 g smântână 50 g faină sare Mod de preparare: Varza fară cotor se opăreşte în […]
Spanac italian cu creier de porc si cascaval din: spanac, creier de porc, caşcaval ras, unt, făină, smântână, ouă, ulei, piper, sare. Ingrediente: 1 kg spanac 500 g creier de porc 100 g caşcaval ras 2 linguri unt 1 linguriţă făină 1 pahar smântână 2 ouă 1 ceaşcă ulei piper sare Mod de preparare: Se […]
Sufleu de cartofi cu branza dulce si marar din: cartofi, lapte, unt, brânză dulce de vacă, faină, ouă, morcovi, mărar. Ingredienete: 3,5 kg cartofi 1 l lapte 100 g unt 1 kg brânză dulce de vacă 100 g faină 2 ouă 750 g morcovi 1 legătură mărar Mod de preparare: Cartofii se fierb în coajă, […]
Spanac cu unt si lapte din: spanac, lapte, unt, usturoi, faină, sare. Ingrediente: 1 kg spanac 1 ceaşcă lapte 2 linguri unt usturoi faină sare Mod de preparare: Se curăţă spanacul frunză cu frunză, se spală în mai multe ape, după care se fierbe 5 minute în apă cu sare, care clocoteşte. Se […]
Sufleu de morcovi cu branza si lapte din: morcovi, ouă, unt, brânză dulce de vacă, tablete zaharină, lapte. Ingrediente: 1,2 kg morcovi 5 ouă 100 g unt 200 g brânză dulce de vacă 3-4 tablete zaharină lapte Mod de preparare: Se trec morcovii prin râzătoare şi se pun la fiert înăbuşit, cu apă puţină. Când […]
Sufleu de carne cu gris din: carne de vită fară os, griş, ouă, unt, sare. Ingrediente: 1 kg carne de vită fară os 300 g griş 10 ouă 50 g unt sare Mod de preparare: Se fierbe carnea în puţină apă cu Sare, se toacă şi se amestecă cu grişul fiert, gălbenuşurile şi albuşurile […]
Pilaf de orez cu prune uscate din: orez, ulei, prune uscate, zahăr, sare. Ingrediente: 700 g orez 200 ml ulei 400 g prune uscate 50 g zahăr sare Mod de preparare: Se alege şi se spală mai întâi orezul, după care se căleşte uşor în puţin ulei. Se stinge cu apă clocotită. Se adaugă apoi […]
Pilaf de dovlecel cu rosii din: dovlecei, cepe, orez, roşii decojite, ulei, verdeaţă, sare. Ingrediente: 4 dovlecei tineri 3 cepe 1 ceaşcă orez 3 roşii decojite ulei verdeaţă sare Mod de preparare: Pilaf de dovlecel cu rosii: curăţă dovleceii de coaja albă, apăsând cu lama unui cuţit ascuţit în aşa fel ca să se […]
Rosii in crusta de pesmet din: roşii, ulei, usturoi, pesmet, verdeaţă, sare. Ingrediente: 500 g roşii 1 ceaşcă ulei usturoi 1 lingură pesmet verdeaţă tocată sare Mod de preparare: Rosii in crusta de pesmet: Roşiile se spală şi se taie rondele groase de 1 cm. Se sărează şi, eventual, se piperează după gust. Se […]
Sarmalute de post cu stafide din: orez, ceapă, ulei, stafide, foi de viţă, mărar, lămâie, făină, zahăr, sare, piper. Ingrediente: 500 g orez 500 g ceapă 300 ml ulei 100 g stafide 500 g foi de viţă 2 legături mărar 200 g lămâie 75 g făină 50 g zahăr sare piper Mod de preparare: Ceapa […]
Mancare de praz cu rosii si usturoi din: praz, ceapa, ulei, usturoi, roşii decojite, sare. Ingrediente: 4-5 fire praz 2 cepe 1 ceaşcă ulei usturoi 3 roşii decojite sare Mod de preparare: Mancare de praz cu rosii si usturoi: curăţă prazul de foile de deasupra, se tale bucăţi lungi de 3-4 cm, care se […]
Pilaf simplu cu morcov din: orez, morcovi, păstâmac, margarină, verdeaţă, sare. Ingrediente: 750 g orez 700 g morcovi 500 g păstâmac 150 g margarină 1 legătură verdeaţa sare Mod de preparare: Morcovii şi păstâmacul se pun la fiert în apă clocotită cu puţină sare. In supa de zarzavat strecurată şi clocotită, se pune la fiert […]
Perisoare de vita fierte cu sos alb de lapte din: carne de vită fără os, pâine albă, lapte, unt, făină. Ingrediente: 1,2 kg carne de vită fără os 270 g pâine albă 330 ml lapte 70 g unt 50 g făină Mod de preparare: Se pune mai întâi carnea la fiert în apă clocotită. Când […]
Pilaf cu ciuperci si verdeata din: orez, ulei, ceapă, ciuperci proaspete, pătrunjel verde sau mărar, sare. Ingrediente: 700 g orez 150 ml ulei 50 g ceapă 500 g ciuperci proaspete 2 legături pătrunjel verde sau mărar sare Mod de preparare: Ciupercile, tăiate felii, ceapa, tocată mărunt, împreună cu uleiul, se pun la fiert în apă […]
Piure de cartofi cu branza dulce din: cartofi, brânză dulce de vacă, făină, lapte, unt, morcovi, ouă, mărar, pesmet, sare. Ingrediente: 2 kg cartofi 500 g brânză dulce de vaca 100 g făină 500 ml lapte 100 g unt 200 g morcovi 3 ouă 1 legătură mărar 50 g pesmet sare Mod de preparare: […]
Praz umplut cu orez si bulion din: praz, orez, ou, faină, ulei, bulion, piper boabe, zahăr, verdeaţă, sare. Ingrediente: 4-5 fire praz 1 ceaşcă orez 1 ou 1 lingură faină 1 ceaşcă ulei 1 lingură bulion piper boabe zahăr verdeaţă tocată sare Mod de preparare: Prazul se curăţă şi se spală, apoi se taie bucăţi […]
Morcovi sote cu pesmet din: morcovi, unt, pesmet, sare. Ingrediente: 500 g morcovi 2 linguri unt pesmet sare Mod de preparare: Se fierb morcovii, după ce s-au curăţat de coajă, cu apă caldă şi o linguriţă de sare. Se lasă să scadă toată apa, după care se scot şi se acoperă cu pesmet prăjit în […]
Musaca cu carne de vita si piure de cartofi din: carne de vită fară os, cartofi, ulei, ceapă, bulion, roşii proaspete, lapte, cimbru, verdeaţă, sare. Ingrediente: 1,5 kg carne de vită fară os 3 kg cartofi 200 ml ulei 200 g ceapă 100 g bulion 250 g roşii proaspete 250 ml lapte 1 fir cimbru […]
Ochiuri romanesti cu spanac din: spanac, ouă, ulei, lămâie. Ingrediente: 3 kg spanac 20 ouă 100 ml ulei 200 g lămâie Mod de preparare: Se taie rădăcinile şi se aleg bine foile de spanac, spălându-le pe fiecare, cu atenţie, ca să nu rămână murdare cu noroi. Se pun apoi la fiert în […]
Spanac la cuptor cu lapte si cascaval din: spanac, ouă, franzelă, lapte, caşcaval, smântână, sare. Ingrediente: 1 kg spanac 2 ouă 1/2 franzelă 1 cană lapte 100 g caşcaval ras smântână sare Mod de preparare: Spanac la cuptor cu lapte si cascaval: spală spanacul şi sp clocoteşte 10 minute în apă cu sare. scurge […]
Mancare de cartofi cu ciuperci si ardei gras din: cartofi, roşii decojite, ardei graşi, ciuperci, smântână, caşcaval, unt, ceapă, sare, piper boabe. Ingrediente: 4 cartofi fierţi în coajă 4 roşii decojite 4 ardei graşi 200 g ciuperci 1 pahar smântână 100 g caşcaval ras 2 linguri unt 1 ceapă sare piper boabe Mod […]
Mancare de cartofi cu morcov si ardei gras din: cartofi, ulei, roşii decojite, ardei gras, morcovi, cepe, verdeaţă, sare. Ingredienete: 1 kg cartofi 1 ceaşcă ulei 2 roşii decojite 1 ardei gras 2 morcovi 2 cepe verdeaţă tocată sare Mod de preparare: Se curăţă morcovii şi ceapa, se taie fideluţă şi se pun să se înmoaie […]
Mancare de mazare cu marar din: mazăre, unt, zahăr, mărar, sare. Ingrediente: 1 kg mazăre 1 lingură unt 1 lingură zahăr mărar sare Mod de preparare: Se curăţă mazărea, se pune să fiarbă cu apă caldă cât s-o acopere şi încă două degete deasupra. Se fierbe împreună cu o linguriţă sare, la foc mic, cu […]
Linte sote cu cimbru si usturoi din: linte, unt, ceapă, usturoi, cimbru, păstâmac, verdeaţă, sare. Ingrediente: 500 g linte 2 linguri unt 1 ceapă usturoi cimbru 1 păstâmac verdeaţă sare Mod de preparare: Se lasă lintea în apă rece să se înmoaie câteva ore, apoi se pune la fiert cu apă caldă şi un păstâmac […]
Gulii cu sos de bulion din: gulii, ceapă, ulei, bulion, faină, zahăr, sare. Ingrediente: 6 gulii tinere 1 ceapă 1 ceaşcă ulei 1 linguriţă bulion 1 linguriţă de faină 1 lingură zahăr sare Mod de preparare: Gulii cu sos de bulion: Se curăţă guliile, se spală şi se taie rondele. Se pun în ulei […]
Mazare cu ceapa verde si morcov din: mazăre în teci, morcovi, ceapă verde, salată verde, zahăr, pătrunjel, unt, verdeaţă, sare. Ingrediente: 1 kg mazăre în teci 500 g morcovi tineri 3 legături ceapă verde 1 salată verde 1 lingură zahăr pătrunjel tocat 2 linguri unt verdeaţă sare Mod de preparare: Mazare cu ceapa verde si morcov: […]