Ştrudel oltenesc cu praz din: foitaj, praz, telemea, branza de vaci, ou, cimbru, sare si piper. Ingrediente: 500 g foitaj 200 g praz 100 g telemea 100 g branza de vaci 1 ou cimbru sare piper Mod de preparare: Cureţi prazul, îl tai ineluşe subţiri şi îl fierbi circa 1 minut în apă sărată. […]
Placinta olteneasca cu praz si cartofi din: aluat de placinta, oua, cartofi, praz, smantana, cascaval, sare, piper si ulei. Ingrediente: 500 g aluat de placinta 2 oua 6 cartofi fierti 1 praz 200 g smantana 150 g cascaval (sau telemea mai grasa) sare piper putin ulei Mod de preparare: Tai prazul rondele sau cuburi […]
Bors oltenesc cu praz si slaninuta din: praz, morcovi, ardei, rosii, cartofi, fasole, slanina, boia iute, bors, sare, piper si patrunjel. Ingrediente: 3 fire de praz 3 morcovi 2 ardei 3-4 rosii 3 cartofi 200 g fasole fideluta 250 g slanina cu boia 1 praf boia iute bors sare piper patrunjel Mod de preparare: […]
Specialitate moldovenească (mucenici) din: fain a, drojdie, zahar, oua, sare, lapte, ulei, unt, coaja de lamaie, coaja de portocala, zahar, miere si nuca macinta. Ingrediente: pentru aluat: 600 g faina 25 g drojdie proaspata 120 g zahar 2 oua un praf sare 250 ml lapte 50 ml ulei 50 g unt coaja de lamaie si portocala […]
Caltabos ca la bunica din: carne de porc, slanina, orez, ceapa, plaman de porc, boai de ardei dulce, foi de dafin, sare, piper si intestine groase de porc. Ingrediente: 1 kg carne de porc 150 g slanina 100 g orez 2 cepe 1/4 plaman de porc boia de ardei dulce 2 foi de dafin sare […]
Retete de sarbatori: Toba din: stomac de porc, picioare de porc, limba, ficat, splina, inima, ureche, sorici, sare, usturoi, carne, foi de dafin si piper. Ingrediente: 1 stomac de porc (curatat) 2 picioare de porc 1 limba 500 g ficat 1 splina 1 inima 1 ureche (partea de sus) 2-3 fasii de sorici (300 g) […]
Şorici la grătar din: sorici de porc, usturoi, ulei, smantana, sare grunjoasa, piper si boia. Poate te intereseaza si: Rulada de sorici la saramura Ciorba cu sorici si busuioc Rulada cu sorici si carne de porc Ingrediente: 500 g sorici proaspat de porc 4 catei de usturoi 4 linguri ulei 4 linguri smantana sare […]
Galuste bucovinene din: malai, apa, branza, unt, manatarci, ceapa, usturoi, unt, smantana, vin, lapte, oua si ulei. Ingrediente: 500 g malai 2 litri apa 200 g branza de burduf sau cascaval ras 100 g unt umplutura: 400 g manatarci 1 ceapa 1 catel de usturoi 1 lingura unt 1 lingura smantana 100 ml vin […]
Plachie romaneasca de crap din: crapi, ceapa, ardei grasi, rosii, lamaie, usturoi verde, patrunjel verde, suc de rosii, piper, frunza de dafin, sare si ulei. Ingrediente: 2 crapi proaspeti cam de 1 kg fiecare 3 cepe 3 ardei grasi de culori diferite 3 rosii 1 lamaie 1 legatura usturoi verde 1 legatura patrunjel verde 500 […]
Mici romanesti din: piept de vita, pulpa de oaie, piept de porc, supa de oase, usturoi, boia, cimbru, piper, bicarbonat si sare. Există multe poveşti cu privire la originea micilor. Ba că sunt veniţi din Turcia, ba că vin de peste Dunăre, de la sârbi. Alţii spun că sunt greceşti sau bulgăreşti sau cum […]
O reteta delicioasa de carnati cu varza murata din: carnati de porc, varza, ulei de masline extravirgin, otet alb, miere, mustar dulce, sare si piper. Ingrediente: 12 cârnaţi de porc 2 verze murate medii 3 linguri ulei de măsline extravirgin 2 linguri oţet alb 1 linguriţă miere 3 linguri muştar dulce sare piper Mod […]
Retete traditionale: Drob de miel din: maruntaie de miel, prapur de miel, ficat, de pui, carne macra de pui sau de vita, ceapa verde, marar, patrunjel, oua, usturoi, paine, sare si piper. Ingrediente: măruntaiele de miel (ficat, plămân, inimă şi rinichi) 1 prapur de miel 1/2 kg ficat de pui 1/2 kg carne macră de […]
O reteta delicioasa de stufat de miel din: carne de miel, ceapa verde, usturoi verde, suc de rosii, ulei, otet, supa concentrata de zarzavat si faina. Stufatul de miel e un preparat specific Sărbătorilor Pascale, care se prepară din carne de miel cu os. Deoarece mielul este un animal foarte tânăr, carnea lui necesită la […]
O reteta traditionala de toba din: capatana de porc, sorici, ureche, picioare, carne macra, limba si inima, slanina, boabe de piper, stomac, usturoi, sare si piper. Ingrediente: 1/2 căpăţână de porc 3-4 fâşii şorici 1 ureche 2 picioare 1 kg carne macră limba şi inima porcului 500 g slănină 2-3 foi de dafin 10-12 boabe […]
O reteta delicioasa de tocinei moldovenesti din: cartofi, oua, faina, zahar, sare, coaja rasa de lamaie, ulei, smantana si zahar pudra. Ingrediente: 1 kg cartofi 2 ouă 3-4 linguri făină 2 linguri zahăr 1 linguriţă sare 1 praf de copt coajă rasă de lămâie 1 cană ulei pentru decor: 1 pahar smântână 4 linguri zahăr […]
O reteta delicioasa de papanasi brasoveni din: branza dulce de vaci, oua, praf de copt, faina, sare, zahar tos, ulei, dulceata de fructe, smantana si zahar pudra. Ingrediente: 1/2 kg brânză dulce de vaci 2 ouă 1 pliculeţ praf de copt 4-5 linguri făină (sau griş) 1/2 linguriţă sare 2 linguri zahăr tos 1 cană […]
O reteta de bulz ardelenesc din: apa calduta, malai, sare, branza de oi, carnati de casa, slanina afumata, costita sau jambon, branza afumata si ulei. Poate te intereseaza si Bulz delicios Ingrediente: 2 1 de apă călduţă (zer) 600 g mălai 1 lingură sare 1/2 kg brânză de oi frământată sau brânză de burduf 3-4 […]
Tochitura moldoveneasca cu mamaliga din: pulpa de porc, ficat, rinichi, slanina, oua, usturoi, ardie iute, branza, ulei, sare, piper, lapte sau zer, malai si sare. Ingrediente: 1 kg pulpă de porc 1/2 kg ficat 1 rinichi 1 fâşie de slănină 6-10 ouă 1 căpăţână de usturoi 1 ardei iute 4-5 linguri brânză frământată sau de […]
O reteta simpla si delicioasa de snitel ardelenesc din: carne de vitel, faina, zahar, ceapa, untura, rosii, telina si sare. Ingrediente: 900 g carne de viţel 80 g făină 25 g zahăr 2 cepe 100 g untură 2 roşii 1 ţelină 25 g sare Mod de preparare: Cureţi carnea de vine şi de pieliţe, […]
Pangalau din: aluat de paine, ulei de dovleac sau de floarea soarelui si sare. Ingrediente: 500g aluat de pâine 4 linguri ulei de dovleac sau de floarea soarelui presat la rece sare grunjoasă Mod de preparare: Impărţiţi aluatul în 4 bucăţi egale. întindeţi din fiecare câte o turtită rotundă cu grosimea de 2cm şi […]
O reteta de rites din: aluat de paine, ulei de dovleac si sare grunjoasa sau zahar. Ingrediente: 500 g aluat de paine 4 linguri de ulei de dovleac sare grunjoasa sau zahar Mod de preparare: Impartiti aluatul in 4 bucati egale si din fiecare intindeti cate o foaie cat mai subtire. Ungeti foaie cu […]
O reteta de curecheare din: aluat de paine, varza acra sau dulce, marar verde, ulei, sare si piper. Ingrediente: 500 g aluat de paine 500 g varza acra sau dulce 1 legatura marar verde ulei sare piper Mod de preparare: Tocati varza cat mai marunt. Caliti-o in ulei, pana se inmoaie bine, apoi lasati-o […]
: Se încinge cuptorul la 200 °C. Se amestecă 175 g mălai, 200 g făină, 1 linguriţă praf de copt şi 1 linguriţă sare. Se adaugă 250 ml lapte, 1 ou, 50 g unt şi 1 lingură zahăr brun. Se aşază într-o formă mică de chec (15-20 cm) tapetată cu făină şi se coace 45 […]
O reteta de ciorba de miel ca in Ardel din: carne de miel, morcovi, pastarnac, patrunjel, ceapa, telina, patrunjel, leustean, stevie, ceapa verde, galbenusuri si bors. Ingrediente cap de miel si/sau gat , sira, coaste o leg. de morcovi un pastarnac mare o leg de radacina de patrunjel o ceapa mare o telina mica o […]
Cum se prepara Tochitura de porc cu carnaciori – un fel de mâncare robust și savuros, specific bucătăriei tradiționale românești. Acest preparat bogat și aromat este perfect pentru o masă în familie sau pentru un prânz copios de weekend. Servită de obicei cu mămăligă și un ou ochi, tochitura este o adevărată sărbătoare a gusturilor […]
O reteta simpla de slanina afumata din: slanina, sare, sare grunjoasa, apa rece, cimbru si cativa catei de usturoi. Ingrediente: 5 kg de slănină (cu şorici şi cu o dungă de carne) sare pentru saramură: 15 linguri de sare grunjoasă apă rece (doză care se va repeta de câte ori este nevoie) facultativ cimbru sau […]
O reteta delicioasa de mancare de ardei gras din: ardei gras, rosii, branza de oaie, oua, untdelemn si sare. Ingrediente: două kg ardei gras un kg roşii 700 g brânză de oaie 5 ouă 4 linguri de untdelemn sare Mod de preparare: Ardeii se curăţă de seminţe şi codiţe, se spală, se lasă la […]
Poale-n brau din: faina, zahar, oua, lapte, drojdie, sare, margarina, branza de vaci, gris, esenta de vanilie. Ingrediente aluat: 1 kg făină 150 g zahăr 3 ouă 600-700 ml lapte 50 g drojdie proaspătă 1 linguriţă cu sare 100 g margarină Ingrediente umplutură: 1 kg brânză de vaci 200 g zahăr 4-5 ouă 2-3 […]
Ciorba din Banat Ingrediente: 600g carne de porc 300g cârnati banateni l 50ml ulei l-2 cepe 2 morcovi 1 radacina de patrunjel 4 cartofi potriviti 100g smântâna l00g iaurt 2 galbenusuri 3 linguri otet 2 catei de usturoi 1 leg. tarhon 1 lingurita rasa cimbru uscat sare piper Mod de preparare: Carnea de […]
Ciorbă ardelenească de viţel din: carne de vitel, zarzavat, ceapa, tarhon, bulion, pasta de gogosari, sare, smantana, oua, patrunjel, leustean. Ingrediente: carne de viţel cu os zarzavat (morcovi, păstârnac, pătrunjel, ţelină) ceapă tarhon bulion pastă de gogoşari sare smântână şi ouă pătrunjel şi leuştean Mod de preparare: Speli bine carnea, o tai bucăţele […]
Tochitură muntenească Ingrediente: 500 g carne de porc fără os 250 g rinichi 250 g ficat 250 g cârnaţi subţiri 3-4 linguri untură 10 căţei de usturoi 100 ml vin piper sare apă sau supă 1 pahar suc de roşii mai gros Mod de preparare: Cureţi şi speli rinichii în mai multe ape. Speli […]
Zamă de porc moldovenească Ingrediente: oase de porc de la şira spinării şi bucăţi de costiţă 2 cepe 2-3 legături pătrunjel 2 ouă 1 şi 3/2 căni făină 1/2 l borş proaspăt sare Mod de preparare: Amesteci ouăle cu făina şi un praf de sare până obţii un aluat elastic. Il întinzi într-o foaie […]