Snitel de telina cu cascaval din: telina, cascaval, ou, pesmet, unt, sare, piper. Ingrediente: 1 ţelină potrivită (de circa 500 g) 400 g caşcaval 1 ou, pesmet, unt sare, piper Mod de preparare: Cureţi ţelina, o speli şi o tai felii groase de 1 deget, apoi le fierbi circa 45 de minute şi le […]
Curcan rapid la cuptor din: curcan, unt, sare, piper, busuioc, cimbru, rozmarin. Ingrediente: 1 curcan (mărimea dorită) 1/2 pachet unt sare piper busuioc cimbru rozmarin Mod de preparare: Speli bine curcanul şi îl usuci. Amesteci untul cu condimentele până obţii o pastă uniformă. Cu această pastă ungi curcanul peste tot. Ridici pielea de pe […]
Piftie de legume din: mazare, ceapa, porumb, castraveti murati, ciuperci, carne, otet, piper, gelatina. Ingrediente: 100 g mazăre verde 600 g ceafă fiartă 100 g porumb 100 g castraveţi muraţi 100 g ciuperci 2 l zeamă de carne 1 lingură de oţet 1/2 lingură piper boabe 3 linguri praf de gelatină Mod de preparare: […]
Macinici din: oua, lapte, zahar, maia, zahar vanilat, lamaie, faina. Ingrediente: 1 ou 1/2 l lapte 300 g zahăr 2 cuburi de maia 1 zahăr vanilat coajă de lămâie făină cât cuprinde Mod de preparare: Amesteci ingredientele de mai sus şi frămânţi cu făină cât cuprinde. Apoi laşi aluatul la crescut. După aceea, formezi […]
Salata de pastarnac cu praz din: pastarnac, praz, ulei, lamaie sau otet de mere, sare, piper. Ingrediente: 500 g păstârnac 250 g praz 4-5 linguri de ulei 1 lămâie sau oţet de mere după gust 1 vârf de cuţit de sare piper alb Mod de preparare: Cureţi, speli şi tai fâşii subţiri păstârnacul şi […]
Turtite coapte, sanatoase din: faina, ulei, sare, apa. Ingrediente: 500 g făină de grâu 150 ml ulei 1 praf de sare 50 ml apă Mod de preparare: Intr-un castron, pui făina şi adaugi uleiul, sarea şi apa. Faci o cocă potrivit de moale din care modelezi turte pe care le coci pe o […]
Salata de tulpina de telina si ciuperci din: tulpina de telina, ceapa, ciuperci, ardei gras, seminte de floarea soarelui, lamaie, ulei, usturoi, piper, nucsoara, sare, patrunjel. Ingrediente: 1/2 tulpină ţelină tăiată fin 1 ceapă mică tăiată rondele 200 g ciuperci de cultură tăiate în 8 1 ardei gras verde tăiat cubuleţe mici 3 linguri seminţe […]
Maioneza de pufuleti din: pufuleti, ulei, apa, mustar, lamaie, sare. Ingrediente: 1 pungă de pufuleţi simpli 200 ml ulei 150-200 ml apă rece 1 linguriţă muştar zeamă de lămâie sare (dacă este nevoie) Mod de preparare: Sfărâmi bine pufuleţii, adaugi apă rece şi îi dizolvi. Conţinutul obţinut trebuie să fie ca o smântână groasă, […]
Cirighele (Minciunele) din: faina, iaurt, oua, drojdie, bicarbonat, sare, zahar, lamaie, ulei. Ingrediente: făină cât cuprinde 500 g iaurt 2 ouă 1/2 pachet drojdie 1 linguriţă bicarbonat de sodiu sare zahăr coaja de’la o lămâie rasă ulei (circa 200 ml) Mod de preparare: Pui toate ingredientele într-un castron (inclusiv făină cât cuprinde, să iasă […]
Salata de telina si mere din: telina, mere, ulei, salvie, tarhon, placite aromatice, seminte de gogosari, tarate, sfecla rosie. Ingrediente: 250 g ţelină 250 g mere acrişoare 1-2 linguri ulei 1 legătură salvie amestecată cu tarhon 1/2 lingură pulbere de plante aromatice şi condimentare 1 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari 3 linguri tărâţe […]
Oua surpriza din: oua, smantana, gelatina. Ingrediente: 10 ouă 400 g smântână 2 plicuri gelatină Mod de preparare: Goleşti ouăle crude de conţinut (faci o gaură de 5 mm în partea cu bănuţul şi una mai mică în partea opusă prin care sufli până ce întreg conţinutul va fi expulzat. […]
Supa de ciuperci uscate din: ciuperci, ceapa, morcov, telina, pastarnac, seminte de chimen, faina, ulei, marar, sare, piper. Ingrediente: 200 g ciuperci uscate 1 ceapă 1 morcov 1 păstârnac 1 ţelină mică 1 lingură seminţe de chimen 1 lingură făină 3 linguri ulei 1 legătură mărar verde sare piper Mod de preparare: Pui de […]
Bors de urzici si zarzavat din: urzici, zarzavat, bors, ceapa, orez, sare, verdeata. Ingrediente: 1/2 kg urzici 2 linguri de zarzavat pentru ciorbă 1 l borş 1 ceapă 1/2 ceaşcă de orez sare verdeaţă (leuştean) Mod de preparare: Cureţi şi speli urzicile în mai multe ape, apoi le toci şi le pui la fiert […]
Patratele crocante cu seminte din: zahar, seminte de floarea soarelui, seminte de susan, coaja de portocala, zahar pudra. Ingrediente: 1 cană zahăr 2 căni seminţe decojite de floarea soarelui 1 ceşcută seminţe de susan coajă rasă de la o portocală 100 g zahăr praf Mod de preparare: Topeşti zahărul într-o crăticioară emailată şi, când începe […]
Spanac cu orez si ceapa verde din: spanac, orez, ceapa, marar, rosii. Ingrediente: 1 kg spanac verde 250 orez 3 – 4 cepe verzi (sau 2 cepe uscate) 1 legătură mărar verde 1 cutie roşii tocate Mod de preparare: Cureţi spanacul de codiţe, îl clăteşti în mai multe ape şi îl opăreşti până se […]
Omleta cu malai din: malai, ulei, oua, cascaval, ceapa, sare, piper. Ingrediente: 50 g mălai (cât să acopere în strat subţire fundul tigăii) 4-5 linguri ulei floarea soarelui 3 ouă 50 g caşcaval afumat 2 fire de ceapă verde sare piper Mod de preparare: Pui într-o tigaie uleiul şi îl laşi să se încingă. […]
Rulada multicolora din: sfecla, morcov, cartofi, crema de branza, maioneza, hering, gelatina, sare. Ingrediente: 2 sfecle roşii fierte 1 morcov fiert 2 cartofi fierţi 100 g cremă de brânză 150 g maioneză preparată cu ulei 1 hering marinat 10 g gelatină sare Mod de preparare: Legumele le dai separat prin râzătoare şi adaugi sare după […]
Crema de urzici din: urzici, usturoi, faina, unt, sare, ulei, smantana. Ingrediente: 2-3 kg urzici proaspete 5-6 căţei usturoi 2 linguri făină 50 g unt sare 2-3 linguri ulei de floarea-soarelui 100 ml smântână Mod de preparare: Se aleg urzicile, se curăţă de codiţe şi se spală bine. Se lasă la scurs si apoi […]
Orez cu naut si spanac din: ulei de masline, usturoi, ceapa, boia de ardei, oregano, chimen, orez, spanac, naut, lamaie, supa de legume, feta. Ingrediente: 2 linguri ulei de masline 2 catei de usturoi 1 ceapa 1 lingurita boia de ardei afumat ½ linguriță oregano ¼ linguriță de chimen 1 cană orez ½ kg […]
Melcisori cu cas din: unt, faina, lapte, sare, praf de copt, cas, boia dulce, chimen, condimente. Ingrediente: Pentru aluat: 250 g unt 500 g făină 250 ml lapte sare un praf de copt Pentru umplutură: 250 g caş 250 g unt o linguriţă boia dulce o linguriţă chimen măcinat o linguriţă condimente Mod de preparare: […]
Budinca de cartofi dulci din: cartofi dulci, salata verde, smantana, sare, piper, nucsoara, pesmet, salvie, parmezan, arpagic. Ingrediente: 2 cartofi dulci 3 frunze salata verde, tocata 1 ceasca smantana 1 vârf de cuțit de sare și piper 1 varf de cutit de nucsoara 1 cană pesmet cateva frunze de salvie proaspata 1/2 ceasca parmezan […]
Fagioli all’Olio din: fasole, apa, ulei de masline, usturoi, salvie, sare, piper. Ingrediente: două căni de fasole albă (boabe) opt căni de apă două-trei linguri de ulei de măsline extravirgin doi căţei de usturoi patru frunze de salvie sare piper Mod de preparare: Fasolea se pune la înmuiat din seara precedentă, apoi se spală […]
Fenicul cu parmezan din: fenicul, ulei de masline, sare, piper, parmezan. Ingrediente: patru bulbi de fenicul o treime de cană de ulei de măsline extravirgin sare piper o treime de cană de parmezan ras Mod de preparare: Bulbii se curăţă, apoi se taie în bucăţi de mărimea unei roşii tăiate în opt. Intr-o cratiţă […]
Chiftele cu sos iute din: carnati, crema de branza, branza cheddar, ardei, condimente, sos iute. Ingrediente: 3-4 carnati, fara piele 240gr cremă de brânză 1 cană brânză Cheddar tocata 240 gr ardei verde cuburi ¼ ceasca condimente, dupa gust sos iute Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 150C. Combinati carnea, crema de […]
Tinsoare – preparat traditional din: smântână, sare, unt rânced şi puţină făină de grâu. Ingrediente: smantana sare unt ranced faina Mod de preparare: Se pune smântână la fiert, se adaugă puţină sare, untul şi făina în ploaie amestecând continuu până începe să fiarbă. Se lasă la fiert 5 minute, după care se serveşte cu mămăligă […]
Mălaiul se pregăteşte din făină de mălai cernută cu o sită deasă, sare, drojdie şi apă. Ingrediente: faina de malai sare drojdie apa Mod de preparare: Se frământă cu toate aceste ingrediente, la fel ca şi pentru pâine, după care se lasă la dospit. Se pregăteşte în forma de pâine. In zilele de dulce […]
Gusita se prepara din: măruntaiele de la miel (inimă, plămâni, ficat, intestine, spălate bine), oua, multa verdeata, grasime, piper, sare. Ingrediente: maruntaie de miel oua verdeata grasime sare piper Mod de preparare: Toate se pun la fiert cu sare, iar când sunt fierte se strecoară, se lasă la răcit, după care se dau prin maşina […]
Mancare de spanac cu ciuperci si usturoi din: spanac, ciuperci, ceapa, usturoi, faina, pasta de tomate, patrunjel, sare, ulei. Ingrediente: un kg de spanac 250 g ciuperci două cepe 3 căţei de usturoi o lingură de făină două linguri pastă de tomate o legătură pătrunjel sare ulei Mod de preparare: Spanacul se curăţă, se spală […]
Mursa – reteta traditionala din: se face din apă, zahăr, pâine, iar dacă se doreşte şi oţet. Ingrediente: apa zahar paine otet – optional Mod de preparare: Se îndulceşte după gust şi se toarnă peste pâinea tăiată bucăţele; se adaugă în apa îndulcită şi puţin oţet. Mursa este recomandată şi pentru pofta de mâncare. […]
Ciuci – reteta traditionala de post din: făină de grâu, apă şi zahăr sau miere. Ingrediente: faina de grau apa zahar sau miere Mod de preparare: Se prepară o cocă consistentă care se taie în bucăţi, se face suluri rotunde care se introduc într-un vas cu apă clocotită. Se lasă la fiert circa […]
Cirul se prepară din: făină de grâu, apă, puţină sare şi zahăr sau miere de albine Ingrediente: faina de grau apa sare zahar sau miere Mod de preparare: Se pune apa la fiert, cu sare pentru gust; când fierbe, se adaugă în ploaie făina, apoi zahărul sau mierea, după preferinţă. După ce este […]
Bagheta cu sunca din: faina, zahar, drojdie, ulei de masline, lapte, ananas, pasta de tomate, bacon, parmezan, busuioc, patrunjel, sare, piper, sos de ardei dulce, sos de rosii picant. Ingrediente: 700 g făină 10 g zahăr 20 g drojdie 70 ml ulei de măsline 380 ml lapte o conservă ananas 60 g pastă de tomate […]