Rosie umpluta cu salata de vinete din: rosii, vinete, sare, untdelemn, patrunjel, ceapa. Ingrediente: 6-7 roşii tari, proaspete vinete lunguieţe sare untdelemn frunze de pătrunjel o ceapă Mod de preparare: Se spală roşiile şi se pregătesc ca în reţeta precedentă. Se prepară o salată de vinete cu untdelemn şi se adaugă o ceapă tocată […]
Salata de andive cu piept de pasare si maioneza din: andive, untdelemn, lamaie, piept de pasare, maioneza. Ingrediente: 500 g andive 2-3 linguri untdelemn zeamă de lămâie un piept de pasăre fiert maioneză Mod de preparare: Se curăţă şi se spală repede andivele în apă rece, se taie bucăţi şi se amestecă bine […]
Oua cu sos tartar din: untdelemn, mustar, otet, castravecior acru, marar, sare, piper. Ingrediente: 4 ouă o lingură untdelemn o linguriţă muştar o linguriţă oţet diluat un castravecior acru mărar verde tocat sare piper Mod de preparare: Ouăle răscoapte se taie în lung şi li se scot gălbenuşurile; se sfărâmă bine şi se amestecă […]
Salata de ardei copt din: ardei grasi, untdelemn, lamaie sau otet, sare. Ingrediente: 5-6 ardei graşi untdelemn zeamă de lămâie sau oţet sare Mod de preparare: Se spală ardeii, se şterg şi se coc. După ce s-au copt, securăţă de coajă şi se aşează într-o salatieră, presărând puţină sare şi adăugând untdelemn şi zeamă […]
Sos din hrean din: radacina de hrean, otet, sare, supa sau apa Ingrediente: 2-3 rădăcini hrean ras mărunt 1-2 linguri oţet sare 1 cană supă (sau apă) Mod de preparare Sos din hrean: Hreanul ras mărunt se amestecă cu supă/apă rece (se începe cu 2-3 linguri şi se mai adaugă după gust), oţet şi […]
Sos alb (rantas) din: faina, ulei, supa sau apa, sare. Ingrediente: 2 linguri făină 1 lingură ulei circa 1/2 l supă sau apă sare Mod de preparare: In uleiul încins se presară făina şi se amestecă încontinuu. Când făina a început să se rumenească, se adaugă puţin câte puţin supa (apa în care a […]
Oua umplute cu pasta de cascaval din: oua, cascaval, smantana, sare, piper. Ingrediente: 4 ouă 50 g caşcaval ras 2 linguri smântână sare piper Mod de preparare: Se fierb ouăle răscoapte, se curăţă de coajă şi se taie în două, în lung. Se scot gălbenuşurile şi se amestecă bine cu sarea, caşcavalul ras şi […]
Tartine cu pasta de branza de vaci din: branza de vaci, unt, smantana, ceapa, patrunjel, boia, sare. Ingrediente: 150 g brânză de vaci o lingură unt sau 2 linguri smântână o ceapă pătrunjel verde boia roşie de ardei dulce sare Mod de preparare: Brânza de vaci se freacă bine cu un tul sau smântână, […]
Sos suprem din: unt, faina, smantana, sare. Ingrediente: 60 g unt 2 linguri cu făină 1/2 l supă de pasăre 2 linguri cu vârf de smântână bine legată 2 linguri cu esenţă de ciuperci sare Mod de preparare: Din unt şi făină pregătiţi un rântaş alb, pe care îl stingeţi cu supa, esenţa de ciuperci […]
Batoane pentru tuica din: faina, cascaval, smantana, zahar, sare. Ingrediente: 125 g făină 100 gcaşcaval ras 5 linguri smântână un vârf de cuţit zahăr sare Mod de preparare: Se pune faina pe masa de aluat şi în ea se încorporează toate alimentele indicate mai sus. Se frământă bine, se întinde o […]
Oua umplute cu sardele si masline din: oua, untdelemn, mustar, patrunjel, sardea, masline, lamaie, sare. Ingrediente: 4 ouă 4 linguri untdelemn 2 linguriţe muştar pătrunjel verde o sardea măsline tocate zeamă de lămâie sare Mod de preparare: Se fierb ouăle 10 minute, se taie în două fiecare şi se scoate uşor din coajă conţinutul […]
Tartine cu pasta de masline si sardele din: masline, ceapa, unt, lamaie, sardele. Ingrediente: 15 măsline o ceapă mică 2 lingouri unt zeama de la o jumătate de lămâie o cutie sardele Mod de preparare: Se scot sâmburi din măsline; se curăţă ceapa; se dau măslinele, sardelele şi ceapa prin maşina de tocat şi […]
Icre imitatie din: unt, lamaie, ceapa, mustar, zahar, untdelemn, sare, boia. Ingrediente: sardele 200 g unt zeamă de lămâie o jumătate ceapă o linguriţă muştar un vârf de cuţit zahăr o jumătate pahar untdelemn sare un vârf de cuţit boia de ardei Mod de preparare: Se freacă spumă sardelele dezosate împreună cu untul, se […]
Oua umplute cu sunca din: oua, unt, sunca, mustar, sare, piper, maioneza. Ingrediente: 4 ouă 4 linguriţe unt proaspăt 75 g şuncă o linguriţă muştar sare şi piper după preferinţe maioneză Mod de preparare: Ouăle răscoapte se curăţă de coajă, se taie în două şi li se scot gălbenuşurile, care se dau […]
Reteta simpla de sos alb din: lapte, faina, unt, sare, cascaval, oua. Ingrediente: 1/2 l lapte 2 linguri cu făină 60 g unt sare 50 g de caşcaval ras 2 gălbenuşuri crude Mod de preparare: Intr-un vas, pe marginea plitei, combinaţi untul cu făina. Când amestecul începe să se aurească, stingeţi-l cu lapte, amestecaţi continuu […]
Oua umplute cu urda din: oua, urda, ceapa verde, marar verde, sos de mustar. Ingrediente: 4 ouă 100 g urdă o ceapă verde mărar verde sos de muştar Mod de preparare: Ouăle răscoapte se cojesc, se taie în două, li se scot gălbenuşurile şi se freacă împreună cu urda, mărarul tocat fin şi ceapa […]
Conopida in sos de rosii din: conopida, sos de rosii, unt, svaiter. Ingrediente: o conopidă un pahar sos de roşii unt 150 g şvaiţer Mod de preparare: Se curăţă conopida de frunze şi fierbe în apă cu puţină sare. Când este fiartă, se scoate şi se desface în bucheţele, se aşează într-o formă unsă […]
Crochete de gris coapte in untdelemn din: lapte, gris, sare, oua, untdelemn, faina, ou, pesmet. Ingrediente: un litru lapte un pahar griş sare 2 ouă untdelemn faină un ou pesmet Mod de preparare: Se fierbe grişul în laptele fierbinte până capătă o consistenţă groasă. Se adaugă puţină sare şi se lasă să se răcească. […]
Sos bechamel delicios din: lapte, faina, unt, sare. Ingrediente: 1/2 l lapte 2 linguri cu făină 60 g unt sare Mod de preparare: Intr-un vas, pe marginea plitei, combinaţi untul cu făina. Când amestecul începe să se aurească, stingeţi-l cu lapte, amestecaţi continuu să nu se formeze cocoloaşe şi fierbeţi sosul alb 5-6 minute în […]
Coca dulce din: faina, unt, smantana, rom, zahar, esenta de vanilie, sare, zahar vanilat. Ingrediente: 400 g faină 70 g unt sau margarina 125 g smântână 50 g zahăr 3 gălbenuşuri 25 ml rom 2 linguriţe esenţă de vanilie 1/2 linguriţă de sare 4 pachete zahăr vanilat Mod de preparare: Din ingredientele de mai […]
Crema pentru foi din: biscuiti, zahar, unt, cacao, apa, rom. Ingrediente: 1/2 kg biscuiţi 1/2 kg zahăr 200 g unt sau mărgărina 2 linguri cacao 200 ml apă (un pahar mare) câteva picături de esenţă de rom Mod de preparare: Se dizolvă în apă zahărul, se adaugă cacaua şi untul, apoi biscuiţii daţi prin […]
Salata de creier cu patrunjel verde din: creier, ceapa, untdelemn, alamie, sare, piper, masline, patrunjel verde. Ingrediente: un creier ceapă tocată mărunt untdelemn zeamă de lămâie sare piper măsline pătrunjel verde Mod de preparare: Creierul, spălat şi curăţat de pieliţă, se fierbe, 10 minute, în apă cu sare. Se scoate, se scurge şi, cât […]
Biscuiti la tava din: faina, untura, zahar, praf de copt, oua, smantana. Ingrediente: 1 kg faină 200 g untură 300 g zahăr zahăr vanilat praf de copt sau bicarbonat de sodiu 3 ouă smântână Mod de preparare: Compoziţia se frământă din: 1 kg de faină, 200 g untură, 30 g zahăr, zahăr vanilat, praf de […]
Foi cu amoniac si untura din: oua, zahar, untura, lapte, faina, amoniac. Ingrediente: 2 ouă întregi 2 pahare zahăr un pahar untură 2 pahare lapte o linguriţă amoniac (dizolvat in puţin oţet) faină Mod de preparare: Se freacă ouăle cu zahărul, se adaugă untură, apoi laptele, bicarbonatul şi faină. Aluatul rezultat se împarte în […]
Reteta foi cu crema din: oua, faina, untura, zahar, oua, amoniac, lapte, smantana. Ingrediente: 4 ouă 720 g făină 100 g untură 400 g zahăr 2 ouă 2 linguriţe amoniac 1.600 ml lapte smântână Mod de preparare: Foile se frământă din 600 g faină, 100 g untură (sau 120 g unt) 100 g zahăr, 2 […]
Foi fragede rulate din: galbenus, smantana, zahar, faina, sare, untura. Ingrediente: 3 gălbenuşuri 4 linguri smântână o lingură zahăr 380 g faină 90 g untură sare Mod de preparare: Frecăm 3 gălbenuşuri cu 4 linguri smântână, punem puţină sare, adăugăm o lingură de zahăr şi 230 g faină. Frământăm bine până se face o cocă. […]
Aluat fraged din: oua, faina, smantana, untura, zahar, sare. Ingrediente: 3 ouă 9 linguri făină 3 linguri smântână o lingură untură 3 linguri zahăr praf un vârf de cuţit sare Mod de preparare: Se frământă bine 6 linguri faină, cu 3 gălbenuşuri, 3 linguri smântână, 3 linguri zahăr praf, sare; se întinde şi se […]
Fursecuri vanilate din: unt, zahar, oua, faina, lamaie, vanilina. Ingrediente: 175 g unt 175 g zahar farin 250 g făină 2 ouă un pachet vanilină coajă de lămâie Mod de preparare: Se freacă bine (cu o lingură de lemn) untul cu zahărul, se adaugă ouăle, pe rând, şi apoi se pune faina, vanilia, coaja […]
Sos romanesc din: faina, grasime, ceapa, bulion, supa sau apa, sare. Ingrediente: 2 linguri făină 1 lingură grăsime (sau untdelemn) o ceapă tăiată mărunt o lingură bulion (sau roşii) supă sau apă sare Mod de preparare Sos romanesc: Se amestecă bine bulionul, ceapa, faina, grăsimea sau untdelemnul rece şi apa sau supa, uşor caldă, […]
Tartine gratinate din: bere, smantana, cascaval, ou, sos, mustar, usturoi, paine. Ingrediente: 100 ml bere neagră 3 linguri smântână 300 g caşcaval, răzuit 2 gălbenuşuri 1 lingură sos Worcestershire 1 linguriţă muştar 4 felii de pâine 1 căţel de usturoi, tăiat în două Mod de preparare: Fierbe berea neagră până când scade la jumătate. […]
Cartofi noi cu usturoi din: carnati afumati, cartofi noi, usturoi, ulei, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 150 g cârnaţi afumaţi 600 g cartofi noi 3 căţei de usturoi ulei pătrunjel verde sare piper Mod de preparare Cartofi noi cu usturoi: Se iau cartofii. Se spală, se freacă bine, curăţindu-i de coajă şi se fierb întregi […]
Macaroane cu conopida din: conopida, macaroane, unt, pesmet. Ingrediente: o conopidă 250 g macaroane o lingură unt pesmet Mod de preparare: Se ţine conopida în apă rece, apoi se fierbe în apă fierbinte cu sare. Se fierb macaroanele şi se limpezesc. Se unge o formă cu unt, se pun macaroanele, apoi conopida desfăcută în […]