Chiftelute de heringi sau scrumbii sarate din: heringi, ou, paine alba, ceapa, patrunjel, marar, ulei si pesmet. Ingredinte: 2 heringi 1 ou 2 felii piine alba (miezul) 1 ceapa 1 lingura patrunjel si marar tocat 2 linguri ulei pesmet Mod de preparare Se spala bine heringii, se despica pe burta si se tin […]
Scrumbie cu ciuperci din: scrumbii, vin, morcovi, ceapa, ciuperci, dafin, piper, sare, verdeata, ulei. Ingrediente: 4 scrumbii proaspete 100 ml vin alb 2 morcovi 1 ceapă 200 g ciuperci 1 foaie de dafin boabe de piper sare verdeaţă 3 linguri cu ulei Mod de preparare: Curăţaţi peştele de solzi, înlăturaţi capul, îl goliţi de […]
Scrumbie cu verdeata din: scrumbie, ulei, sare, legume, verdeata, unt. Ingrediente: 6 scrumbii proaspete 2 linguri cu ulei sare legume verdeaţă unt Mod de preparare Scrumbie cu verdeata: Curăţaţi scrumbiile de solzi, înlăturaţi capetele, goliţi de intestine şi spălaţi cu multă apă călduţă. Săraţi peştele pe dinăuntru şi pe dinafară, lăsaţi-l să stea câteva […]
Scrumbii in sos de vin din: scrumbii, vin, ceapa, morcovi, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 4-6 scrumbii proaspete 1 cană cu vin 1 ceapă mică 2 morcovi 2 rădăcini de pătrunjel sare piper boabe pătrunjel verde tocat Mod de preparare: Curăţaţi peştele, spălaţi, goliţi şi săraţi pe dinăuntru. Lăsaţi să stea 1/4 cu sarea pe […]
Scrumbii in plic din: scrumbii, sare, patrunjel, usturoi, ceapa, lamaie. Ingrediente: 1 scrumbii mari sau 6 scrumbii mijlocii 1 linguriţă cu sare 10-12 tije de pătrunjel 6-8 căţei de usturoi 1 ceapă 1 lămâie Mod de preparare: Scrumbii in plic: Curăţaţi scrumbiile de aripioare, tăiaţi cozile, goliţi-le şi spălaţi-le cu multă apă rece sau […]
Scrumbie cu verdeata la cuptor din: scrumbii, patrunjel, lamaie, sare, piper. Peștele are o carne fragedă și gustoasă, bogată în acizi grași omega-3, ceea ce îl face apreciat atât pentru beneficiile sale nutritive, cât și pentru savoarea sa. În bucătăria tradițională, scrumbia este preparată în diverse moduri, de la afumare și sărare până la prăjire […]
Scrumbii umplute din: scrumbii, patrunjel, marar, carnaciori, ulei, otet, sare, piper. Ingrediente: 3 scrumbii mari 1/2 legătură pătrunjel 1/2 legătură mărar 3 cârnăciori cruzi 30 ml ulei 30 ml oţet sare piper Mod de preparare: Scrumbii umplute: Sărezi şi piperezi scrumbiile, le freci cu oţet aromatizat şi le laşi 7-10 minute. Tai verdeţurile mărunt, […]
Scrumbie italiană din: vin alb, morcov, ceapa, ciuperci, foi de dafin, piper, sare, verdeata, ulei, ciuperci. Ingrediente: 4 scrumbii proaspete 1/2 l vin alb 2 morcovi 1 ceapă 200 g ciuperci 1 foaie de dafin boabe de piper sare verdeaţă 3 linguri de ulei ciuperci Mod de preparare: Cureţi peştele de solzi, înlături capul, […]
O reteta delicioasa de scrumbii cu cartofi, ceapa si rosii cherry din: scrumbii, cartofi, ceapa, rosii cherry, cimbrisor, fenicul, ulei extravirgin de masline, sare si piper. Ingrediente: 500 g scrumbii curăţate 4 cartofi mici 2 cepe roşii 20 roşii cherry 1 linguriţă de cimbrişor uscat 2 rămureie de fenicul sălbatic 4 linguri de ulei extravirgin […]
O reteta simpla de scrumbii fripte din: scrumbii, lamaie si sare. Ingredinete: 4 scrumbii mici lămâie sare Mod de preparare: Scrumbiile le curăţăm bine şi le spălăm şi pe dinafară şi pe dinăuntru, le stropim cu suc de lămâie şi le sărăm puţin. Le lăsăm să se odihnească puţin. Incălzim vasul pentru frigere. Punem […]
O reteta absolut delicioasa de pasta de siliotca din: scrumbii, manca de grau, miez de nuca, ceapa, untdelemn si boia de ardei sau pasta de tomate. Ingrediente: două scrumbii (siliotci) puţin sărate (malasolnaia) 3 sferturi de pahar de mancă de grâu (arpacaş, grâu pentru colivă) un pahar cu miez de nucă două cepe 3 linguri […]
Chifteluţe din heringi sau scrumbii sărate Ingrediente: 2 heringi 1 ou 2 felii de pîine albă (miezul) 1 ceapă 1 lingură pătrunjel şi mărar tocat 2 linguri ulei pesmet Mod de preparare: Se spală bine heringii, se despică pe burtăşi se ţin în apă călduţă 5–6 ore. Se scot din apă, se trage pieliţa […]
Scrumbii la cuptor Ingrediente: 6 scrumbii 1 lămâie 2 linguri ulei 1leg. pătrunjel verde sare piper Mod de preparare: Se curăţă scrumbiile, se spală şi se zvântă cu un şervet. Se presară cu condimente şi se lasă 30 de minute la rece. Se stropesc apoi cu zeamă de lămâie în interior şi se învelesc, […]
Scrumbii la tigaie Ingrediente: 1,500 kg scrumbii 1 lingură ulei 1/2 lămâie frunze de pătrunjel Mod de preparare: Se curăţă scrumbiile, se taie în două în lung şi se sărează. Se încinge bine tigaia pe foc, fără unt şi fără ulei, deoarece scrumbiile fiind grase, lasă singure grăsime. Se usucă bine într-o cârpă […]
Scrumbii sarate cu sos de mustar Ingrediente: 2 scrumbii mijlocii 1 linguriţă muştar 50 g ulei oţet după gust câteva măsline sau frunze de salată verde Mod de preparare: Se ţine scrumbia 24 ore în apă, ca să se desăreze. Se curăţa şi se scoate şira spinării. Se taie bucăţi şi se aşază pe […]
Scrumbii de Dunăre a la grec Ingrediente: scrumbii sare sos a la grec Mod de preparare: Se spală scrumbiile şi li se scot urechile şi intestinul (prin urechi). Se sărează. Dacă sînt mari, se crestează la mijloc. Se frig la grătar cu grijă ca să nu se ardă pe dinafară şi să rămînă crude […]
Cureţi scrumbia, o speli şi o laşi câteva ore în apă rece, ca să se desăreze. O tai bucăţi. Pregăteşti o salată de cartofi pe care o aşezi într-o farfurie şi deasupra pui bucăţelele de scumbie. Aşază de jur-împrejur ceapă tăiată subţire şi măsline. Salata e gustoasă când este pregătită cu o oră-două mai înainte […]
Salata de scrumbii Ingrediente: 3 scrumbii sărate 500 g cartofi două cepe mici două linguri de ulei oţet sare Mod de preparare: Salata de scrumbii: Scrumbiile se desărează, se taie bucăţi potrivit de mari şi se curăţă de oase. Cartofii se fierb în coajă, apoi se curăţă şi se taie rondele. Ceapa curăţată se […]
Scrumbii la tigaie Ingrediente: un kilogram de scrumbie (2-4 peşti) 25 ml ulei o lămâie o legătură mică de pătrunjel verde sare piper pentru garnitură: 500 g cartofi sau 500 g legume (ceapă, ardei gras, gogoşar, roşii, morcov, broccoli) Mod de preparare: Scrumbii la tigaie: curăţă scrumbiile, înlăturându-li-se capul, se spală, se taie în […]
Scrumbii cu ciuperci din: scrumbii, ciuperci, ceapa, vin, lamaie, galbenusuri, unt, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 4 scrumbii de câte 250-300 g fiecare 200 g ciuperci două cepe uscate 3 fire de ceapă verde un pahar de vin alb sec o lămâie două gălbenuşuri 120 g unt o legătură mică de pătrunjel verde sare piper […]
Scrumbii cu sos englezesc Ingrediente: 4 scrumbii două pahare supă de zarzavat o lămâie o linguriţă de amidon piper boabe sare o foaie de dafin Mod de preparare: Scrumbii cu sos englezesc: Se curăţă scrumbiile, se înlătură capul, se golesc de intestine şi se spală bine cu apă rece. Se aşază într-o cratiţă cu […]
Scrumbii cu cremă de telină Ingrediente: 6 scrumbii 1 cutie de porumb 1 legătură de ceapă albă, mică 1/4 rădăcină de ţelină 15 cl de vin alb 15 cl sos de peşte 10 cl de smântână proaspătă sucul de la o jumătate de lămâie sare, piper Preparare: Se taie ceapa. Se scurge şi se usucă […]