Slănina de Porc: O Alegere Sănătoasă sau un Risc pentru Sănătate? Slănina de porc, un aliment profund înrădăcinat în tradițiile culinare românești, reprezintă mai mult decât o simplă componentă a dietei: este o parte a istoriei și culturii noastre. Obținută din stratul de grăsime aflat sub pielea porcului, slănina este apreciată pentru textura sa densă […]
Slanina afumata Ţii bucăţile de slănină cu sare pe ele 3-4 zile. Le cureţi de sare, le străpungi la un capăt, le legi cu sfoară şi le atârni de un băţ curat în cămara rece pentru 1 zi, apoi agăţi băţul cu bucăţile de slănină în pod, la fum […]
Tochitura moldoveneasca din: carne de porc, slanina, muschi, ficat, rinichi, ceafa de porc, usturoi, cimbru, sare, piper, vin alb. Ingrediente: 1/2 kg carne proaspătă de porc: bucăţi mici luate de pe slănină capete de muşchi carne de pe burtă 200 g ficat 1 rinichi 200 g carne de la ceafă 1 bucată de slănină de […]
Toba mozaic din: carne de porc, slanina, sorici, ficat, limba de porc, ureche, oua, sare, piper, ienibahar. Ingrediente: 1 kg carne de porc 1 kg slănină de pe burtă 500 g şorici 300 g ficat o limbă de porc o ureche 3-4 ouă fierte tari sare piper pisat ienibahar, după preferinţa fiecăruia Mod de […]
Retete traditionale: Slanina afumata, preparată la fel ca în reţeta Slănină crudă sărată, se scoate din vas. Se îndepărtează sarea, dacă are prea multă, şi se pune în apă rece pentru o oră. Fiecare bucată în parte se străpunge la un capăt, se leagă cu sfoară şi se agaţă, în curent, la aer uscat, pentru […]
Retete traditionale: Slanina cruda sarata – Tăiem slănină, crudă, proaspătă şi cât mai groasă, în fâşii înguste şi lungi. Le freacăm bine, bine cu sare şi le pumem într-un vas pe şipci de lemn. Le aşezăm cât mai strâns, urna peste alta, pentru ca între ele să nu rămână spaţii goale. Punem deasupra o planşetă […]
Sangerete afumat din: carne slaba, slanina, sorici, sange, condimente. Ingrediente: 300 g carne slabă 300 g slănină 500 g şorici 600-800 ml sânge colectat după înjunghierea porcului conndimente (sare, piper pisat, chimen, cuişoare pisate etc.), după preferinţă şi imaginaţie Mod de preparare: Se pun la fiert, cu puţină sare, carnea şi şoriciuul. Când carnea […]
Slanina fiarta in zeama de varza din: slanina, zeama de varza. Ingrediente: slănină zeamă de varză Mod de preparare: Cea mai delicioasă şuncă este aceea fiartă în zeamă de varză, căci aceasta taie tot gustul greţos al grăsimii, făcând-o plăcută la mâncat. Zeama de varză pentru fiert şunca trebuie să fie proaspăt scoasă din […]
SLĂNINA DE PORC E SĂNĂTATE CURATĂ! Acuzată ani la rând că e un adevărat pericol pentru inimă și pentru cei care au probleme cu colesterolul, slănina de porc e pe cale să recâștige inimile românilor, mari amatori de șunculiță, mai ales în perioada de Sărbători și mai ales în zona rurală. Celebra nutriţionistă Mihaela Bilic […]
Slanina fiarta cu usturoi si boia din: slanina impanata, sare, usturoi, piper, dafin, boia. Ingrediente: 1 kg de slănină împănată cu carne (de la piept) sare grunjoasă 1 1/2 căpăţână de usturoi piper boabe 2 frunze de dafin boia Mod de preparare: Sărează bine slănina şi las-o câteva ore bune aşa, poate chiar […]
Frigarui de carne cu orez din: carne de vita, slanina de porc, ardei, fenicul, orez brun, ulei de masline, patrunjel, rosii uscate, ceapa, usturoi, lamaie, salata verde, rosii, sare, piper. Ingrediente: 400 g carne de vită 300 g slănină de porc cu şorici doi ardei graşi un fenicul 150 g orez brun 100 ml ulei […]
Parjoale cu varza din: carne de porc, slanina de porc, ceapa, franzela, oua, cartof, patrunjel, varza murata, dafin, sare, piper, ulei. Ingrediente: 600 g carne de porc 50 g slăninuţă de porc 1 ceapă 1 felie de franzelă 2 ouă 1 cartof crud 1 legătură de pătrunjel verde 1 varză murată potrivită ca mărime 2 foi […]