Sos alb suprem de pasăre (veloute)
Sos alb suprem de pasăre (veloute) – un sos clasic din bucătăria franceză, care face parte din cele cinci sosuri fundamentale ale bucătăriei franțuzești. Este un sos fin, cremos, preparat din supă de pasăre și un roux alb (un amestec de unt și făină), care poate fi folosit pentru a adăuga savoare și textură multor […]