Oua Mornay In familia sosurilor franţuzeşti clasice, sosul Mornay poate fi considerat urmaşul direct al sosului Bechamel. Sosul Mornay se prepară la început ca un sos Bechamel – un rântaş din unt topit şi făină, stins cu lapte. Sosul poate fi îmbogăţit cu un gălbenuş de ou şi aromat cu arpagic, puţin muştar sau nucşoară. […]
Deşi reţeta aparţine bucătăriei franţuzeşti, numele este legat de Florenţa, cel mai important oraş din Toscana.
Curcan cu sos Mornay din: piept de curcan, unt, faina, lapte nefiert, sare, piper, oua, parmezan. Ingrediente: 1 piept de curcan fiert şi răcit 2 linguri cu unt 3 linguri cu făină 1/3 l lapte nefiert sare piper măcinat 2 gălbenuşuri crude 200 g parmezan ras Mod de preparare Curcan cu sos Mornay: […]
Sos Mornay din: unt fara sare, faina, lapte, galbenusuri, branza gruyere si nucosara. Ingrediente: 30 g unt fără sare 30 g făină simplă 500 ml lapte 2 gălbenuşuri 100 g brânză gruyere, rasă un vârf de cuţit de nucşoară măcinată Mod de preparare: Sos Mornay: Topiţi untul într-o cratiţă cu fundul dublu, la foc […]