Tehnica mojama
Tehnica mojama. Mojama este o specialitate culinară spaniolă, recunoscută pentru metoda sa unică de conservare a tonului prin uscare. Această tehnică, originară din regiunea Andaluzia, oferă un produs rafinat, cu o textură fermă și o aromă intensă. Considerată „șunca mării”, mojama este un exemplu perfect al măiestriei culinare tradiționale și al valorificării resurselor marine. Originea […]