Supă cremă cu telemea

Supă cremă cu telemea din: spanac, telemea, ceapa, cartofi, usturoi, ulei de masline, condiment din legume uscate.     Ingrediente: 500 g spanac 150 g telemea 1 ceapă mare 2 cartofi 4-5 căței de usturoi 50 ml ulei de masline 100 ml lapte 1 linguriță condiment din legume uscate     Mod de preparare: Supă […]

Ciuperci cu telemea

Ciuperci cu telemea din: ciuperci, telemea, ou, usturoi, ulei, cascaval. Ingrediente: 12 ciuperci 200 g telemea un ou 2 căţei usturoi puţin ulei 50 g caşcaval   Mod de preparare: Ciuperci cu telemea: înlătură picioruşele ciupercilor şi se toacă mărunt. mărunţeşte brânza şi se amestecă apoi cu picioruşele ciupercilor şi oul bătut. adaugă usturoiul fin […]

Ciuperci umplute cu telemea

Ciuperci umplute cu telemea

Ciuperci umplute cu telemea din: ciuperci, oua, pesmet, telemea, ulei, verdeata. Ingrediente: 8 ciuperci 8 ouă 2 linguri pesmet 100 g telemea 2-3 linguri ulei verdeaţă   Mod de preparare: Ciupercile se curată şi se înlătură picioruşele care se toacă. Se amestecă picioruşele tocate cu telemeaua rasă, pesmetul şi verdeaţa. Pălăriile ciupercilor se ung cu ulei […]

Clatite cu gem si telemea

Clatite cu gem si telemea

Clatite cu gem si telemea din: ouă, zahar, ulei, bere, lapte, apa minerala, esenta de vanilie, faina, gem, telemea.   Ingrediente: 6 ouă 6 linguri zahăr 6 linguri ulei 6 linguri bere 300 ml lapte fiert şi răcit 300 ml apă minerală esenţă de vanilie făină, cât este necesară pentru o compoziţie moale Pentru umplutură: […]

Omleta cu gogosari si telemea

Omleta cu gogosari si telemea

Omleta cu gogosari si telemeadin: oua, telemea, spanac, morcovi, gogosari, sare, piper. Ingrediente: 4 ouă 100 g telemea 100 g spanac 60 g morcovi 60 g gogoşari sare piper unt   Mod de preparare: Se taie telemeaua cubuleţe. Se taie gogoşarii feliuţe. Se bat ouăle spumă cu puţin piper şi un praf de sare. Se […]

Placinta cu iaurt si telemea

Placinta cu iaurt si telemea din: ulei, sare, faina, apa minerala, branza, iaurt, oua. Ingrediente: Foaie: 100 ml ulei 200 ml apă minerală 1/2 linguriţă sare 300 g făină Umplutură: 250 g brânză telemea 500 g iaurt 4 ouă   Mod de preparare: Din ingredientele pentru foaie se formează un aluat nelipicios, care se întinde subţire […]

Omleta cu gogosari si telemea

Omleta cu telemea si ciuperci

Omleta cu telemea si ciuperci din: oua, branza telemea, ciuperci, dovlecel, ceapa, ardei, faina, ulei, rosie. Ingrediente: 4ouă 100g brânză telemea 100 g ciuperci 1 dovlecel mic 1 ceapă 1 ardei 1 lingură făină puţin ulei 1 roşie   Mod de preparare: Intr-o tigaie largă, antiaderentă, pui puţin ulei, în care căleşti ceapa, ardeiul, dovlecelul […]

Placinta cu stilon

Placinta dobrogeana cu telemea

Placinta dobrogeana cu telemea din: faina, ulei, sare, telemea, oua, ceapa. Ingrediente: Aluat: 400 g făină albă 5 linguri ulei 1 linguriţă sare 1-2 pahare apă călduţă Umplutură: 500 g telemea de oaie 300 g telemea de vacă 3 fire ceapă verde 6 ouă 300 ml ulei   Mod de preparare: Se frământă la cald […]

Cuscus cu masline si telemea

Cuscus cu masline si telemea din: cuscus, rosii, telemea, masline, seminte de brad. Ingrediente: 200 g cuşcuş 5 roşii uscate 200 g telemea 100 g măsline verzi seminţe de brad   Mod de preparare: Peste cuşcuş se toarnă apă clocotită, se acoperă şi se lasă să stea 10 minute. Se scurg roşiile de uleiul în care […]

Bulz cu telemea

Bulz cu telemea din: malai, oua, telemea, cascaval, unt, sare. Ingrediente: 5 oua boia turmeric 200 g mălai apa sare 250 g telemea 50 g caşcaval unt   Mod de preparare: Se bat pe rând 5 ouă; primul se condimentează cu boia, al doilea cu turmeric, al treilea cu piper roşu, al patrulea cu pătrunjel […]

Slanina

Slaninuta cu telemea

Slaninuta cu telemea din: slanina, paste, cas, telemea, cascaval, paste, smantana, marar. Ingrediente: 200 g de slăninuţă 300 g paste 150 g caş 150 g telemea 75 g caşcaval smantana marar   Mod de preparare: Slaninuta cu telemea: taie câteva bucăţele sub formă de creastă dintr-o bucată de 200 g de slăninuţă. Restul se taie în […]

Telemea sau cas marinat

Despre branzeturi

Despre branzeturi. NASAL – sortiment românesc de brânză cu mucegai roşu, obţinut prin maturarea în grota de la Ţaga, lângă Gherla. Are o aromă specifică, asemănătoare cu a altor brânzeturi cu mucegai. Acest sortiment de brânză a fost pomenit în multe opere literare, dintre care cea mai cunoscută este Decameronul lui Boccaccio, care visa “un […]

Saratele cu branza si chimen

Saratele cu branza si chimen

Saratele cu branza si chimen din: faina, telemea, bicarbonat, lapte, margarina, lapte batut, ou, chimen. Ingrediente: 500 g făină 250 g telemea 1 linguriţă bicarbonat 1 lingură lapte dulce 250 g margarină 200 ml lapte bătut 1 ou 2 linguriţe chimen   Mod de preparare: Cu 1 oră înainte de preparare, scoţi ingredientele din frigider. Dai […]

Tarta cu spanac si branza

Tarta cu dovlecei si cascaval

Tarta cu dovlecei si cascaval din: foaie de tarta, rosii, dovlecel, oua, cascaval, telemea, ulei, piper. Ingrediente: 1 foaie de tartă, din comerţ 3 roşii 1 dovlecel 5 ouă 300 g caşcaval 100 g telemea ulei piper   Mod de preparare: Se curăţă roşiile şi dovlecelul, apoi se taie felii. Feliile de dovlecel se aşază […]

Sufleu de branza

Sufleu de dovlecei cu branza telemea

Sufleu de dovlecei cu branza telemea din: oua, faina, lapte, telemea, dovlecel, marar, sare. Ingrediente: 4 ouă 2 linguri cu făină 75 g unt 1 cană cu lapte 100 g brânză telemea rasă 1 dovlecel mare 1 legătură cu mărar sare   Mod de preparare: Fierbe dovlecelul, apoi scurge-l bine. Pregăteşte un sos din unt, […]

Vinete umplute cu telemea uscata

Vinete umplute cu telemea uscata

Vinete umplute cu telemea uscata din: vinete, telemea, oua, faina, pesmet, patrunjel, ulei, sare, piper. Ingrediente: 1,5 kg vinete 4 linguri telemea uscată, rasă 3 ouă 5 linguri făină 5 linguri pesmet 4 linguri pătrunjel verde tocat mărunt 1 cană ulei piper sare   Mod de preparare Vinete umplute cu telemea uscata: Vinetele se curăţă […]

Sandwich cu telemea

Sandwich cu telemea

Sandwich cu telemea din: telemea, unt, oua, paine, piper. Ingrediente: 200 g telemea de oaie (caşcaval) 100 g unt 2 gălbenuşuri 8 felii de pâine piper     Mod de preparare: Se frământă brânza bine fărâmiţată (caşcavalul ras) cu untul, adăugându-se şi două gălbenuşuri, până se obţine o pastă omogenă şi moale. Se adaugă piper, […]

Cuiburi de mamaliguta cu oua si telemea

Cuiburi de mamaliguta cu oua si telemea din: lapte, malai, sare, unt, oua, telemea. Ingrediente: 1 l lapte sau zer 300 g mălai grişat sare 2 linguri cu unt 6 ouă 200 g telemea sărată   Mod de preparare Cuiburi de mamaliguta cu oua si telemea: Faceţi o mămăligă din lapte sau zer încălzit, sare şi […]

Mamaliga cu branză de vaci

Mamaliga cu branza la cuptor

Mamaliga cu branza la cuptor din: mamaliga, branza, oua, unt sau ulei. Ingrediente: mămăligă fierbinte, cam o farfurie circa 200 g brânză rasă (telemea, caşcaval, frământată etc.) 2 ouă fierte tari (sau coapte) 2 ouă crude unt sau ulei   Mod de preparare: Se unge o tavă (de preferat din sticlă termorezistentă) cu unt sau ulei. […]

Tartine cu ardei gras

Tartina cu pasta de branza si oua

Tartina cu pasta de branza si oua din: branza telemea, oua, unt sau margarina, smantana, verdeata, mirodenii. Ingrediente: 150 g brânză telemea 2 ouă fierte tari unt (sau margarină) smântână verdeaţă mirodenii   Mod de preparare: Se pregăteşte tot ca tartinele cu telemea, însă se adaugă cele două gălbenuşuri tari, care se pasează odată cu […]

Salată de fasole boabe maro

Salata de fasole boabe cu ceapa si verdeata

Salata de fasole boabe cu ceapa si verdeata din: fasole, ceapa, patrunjel, lamaie, otet, ulei, sare.   Ingrediente: 5-6 linguri fasole boabe fiartă 1 ceapă veche sau 4-5 fire ceapă verde pătrunjel (sau mărar) verde 1/2 lămâie (zeama) sau 1 lingură oţet 1 lingură ulei sare   Mod de preparare Salata de fasole boabe cu […]

Cum se prepara aperitivele pe foi de ceapa

Ceapa (roşie sau „de apă”) de formă cât mai alungită se pregăteşte în două moduri: se taie la ambele capete (capace mari) se opăreşte puţin şi se separă cu grijă tuburile care constituie suportul aperitivelor; se taie pe jumătate şi se separă „foi” de forma şi dimensiunea cupei unei linguri. Se sărează şi după circa 10 […]

Cartofi cu spanac

Cartofi umpluti cu sunca si telemea

Cartofi umpluti cu sunca si telemea din: cartofi, sunca, telemea, ou, patrunjel, marar, smantana, unt, untdelemn. Ingrediente: 500 g cartofi 150 g şuncă 100 g brânză telemea un ou pătrunjel şi mărar verde 5-6 lingură smântână o lingură unt sau 2 linguri untdelemn Mod de preparare: Se spală cartofii şi se pun la fiert. Duţpă […]

Saleuri cu sos

Saleuri cu anason

Saleuri cu anason din: faina, unt, sare, branza de vaci, telemea, anason. Ingrediente: 500 g făină 500 g unt sare 250 g brânză de vaci 250 g telemea anason   Mod de preparare: Se pune pe masa de aluat făina şi se amestecă rapid cu untul, sarea şi brânza rasă; se frământă bime şi se […]

Chifle umplute cu sunca si telemea

Chifle umplute cu branza telemea

Chifle umplute cu branza telemea din: branza desarata, ou, unt, smantana, chifle, lapte, chimen. Ingrediente: 100 g brânză desărată un ou o lingură unt 2 linguri smântână 4 chifle 125 ml lapte chimen   Mod de preparare Chifle umplute cu branza telemea: Se taie chiflele în două, li şe scoate; miezul, se stropesc cu lapte […]

Placinta poale in brau

Poale’n brau

Poale’n brau din: faina, oua, drojdie, zahar, smantana, unt sau margarina, untdelemn, lapte, sare, unt, carne, cascaval. Ingrediente: Aluat: 750 g faină 3 ouă 30 g drojdie o linguriţă zahăr 3 linguri smântână 100 g unt topit sau margarină 2 linguri untdelemn 100 ml lapte puţină sare unt peentru uns Umplutura: 450 g carne preparată […]

Clatite cu carnati

Clatite din smantana

Clatite din smantana din: smantana, unt, parmezan, telemea, spanac, seminte de pin, ulei, sare, patrunjel. Ingrediente: 100 ml smântână lichidă 40 g unt 50 g parmezan ras fin Pentru umplutură: 150 g telemea slabă 100 g spanac 50 g seminţe de pin 1 lingură de ulei de măsline sare pătrunjel (decor)   Mod de preparare: […]

Chifle umplute cu bacon si mozzarella

Chifle umplute cu telemea

Chifle umplute cu telemea din: chifle, telemea de vaca, oua, smantana, sunca, piper. Ingrediente: 3 chifle 150 g telemea de vacă 1 ou 1 lingură smântână 70 g şuncă presată piper negru măcinat   Mod de preparare: Fiecărei chifle i se taie un capac (care se păstrează) şi i se scoate miezul. Se amestecă brânza […]

Paine surpriza cu vitel si ton

Paine cu spanac si telemea

Paine cu spanac si telemea din: faina, lapte, zahar, sare, ulei, ou, spanac, telemea, ceapa, oua, ulei. Ingrediente: Pentru aluat: 500 g făină 200 ml lapte 1 linguriţă zahăr 1 linguriţă sare 50 ml ulei 1 ou Pentru umplutură: 500 g spanac proaspăt 200 g brânză telemea 1 ceapă 2 ouă 3 linguri ulei   Mod […]

Sufleu de telemea

Sufleu de telemea

Sufleu de telemea din: unt, faina, lapte, oua, telemea, nucsoara, piper. Ingrediente: 60 g unt 50 gfăină 500 ml lapte 4 ouă 125 g telemea sărată bine scursă un pic de nucşoară piper   Mod de preparare: Sufleu de telemea: Laptele si nucşoara se fierb. într-o tigaie se topeşte untul. Se pune făina peste unt, […]

Supa_de_usturoi_cu_telemea

Supa de usturoi cu telemea

Supa de usturoi cu telemea din: usturoi, paine, telemea, ulei, cimbru, cuisor, sare, piper.   Ingrediente: 24 căţei de usturoi 10 felii subţiri de pâine neagră 100 g telemea 2 linguri ulei de măsline sau 4 linguri unt topit cimbru 1 cuişor sare piper   Mod de preparare: Fierbi în 2 l de apă, timp […]