Varza murata cu carne (Choucroute Garnie a l’Alsacienne)
Acceastă reţetă alsacianâ clasică utilizează ingrediente ieftine şi la îndemână. Insă cel maai important ingredient este timpul. Mai întâi trebuie pregătită choucroute (varză murată ori Soiuerkrout, în germană). Frunzele de varză se fierb înăbuşit într-un amestec de untură de porc, grăsime de gâscă, condimente, supă de carne şi vin sec. Grăsimea este importantă, decoarece va […]