Rizoto cu ciuperci, sunca si branza din: hribi, unt, ulei de masline, ceapa, sunca, ciuperci, usturoi, cimbru, orez arborio, vin, concentrat si branza roquefort. Ingrediente: 10 g hribi uscat, tocati grosier 25 g unt 2 linguri ulei de masline 1 ceapa mica, tocata 100 g sunca (pancetta) 200 g ciuperci, taiate sferturi 2 catei de […]
Tochitura taraneasca din: suc de rosii, carne tocata de porc, carnati afumati, fasole boabe, ceapa, morcov, vin, ulei, piper si concentrat de legume. Ingrediente: 150 ml suc de rosii 500 g carne tocata de porc 2 carnati afumati 1 cana cu fasole boabe 1 ceapa 1 morcov 1 cescuta cu vin ulei piper 2 lingurite […]
Pui cu legume şi sos alb din: pulpe de pui, cartofi, morcovi, sare grunjoasa, piper, ulei de masline, vin, unt, lapte, nucsoara, usturoi si rozmarin. Ingrediente: 4 pulpe de pui 6 cartofi medii 4 morcovi medii sare grunjoasa piper negru si alb macinat 2-3 linguri ulei de masline 100 ml vin alb dulce pentru sosul […]
Piept de porc cu sos de piper din: piept de porc, sare grunjoasa, piper, ulei de floarea soarelui, usturoi, cimbru, rosii, vin, fasole verde si lamaie. Ingrediente: 800 g piept de porc sare grunjoasa piper negru, alb si rosu boabe 3-4 linguri ulei de floarea soarelui 4-5 catei usturoi cimbru verde 4 rosii 50 ml […]
Gratin de pui cu smantana si spanac din: ulei de masline, cartofi, ceapa, usturoi, vin, concentrat vegetal, mustar de Dijon, frunza de dafin, carne de pui, smantana, spanac, pesmet, parmezan si nuci. Ingrediente: 1 lingura ulei de masline 500 g cartofi, taiati felii subtiri 1 ceapa, taiata rondele 3 catei de usturoi, tocati 300 […]
Tocana de legume cu soia, porumb si ananas din: ceapa, ardei, chiftelute vegetariene, coaja si zeama de lamaie, ceapa verde, ulei de masline, boia iute, pudra de ghimbir, boabe de piper, ananas, bulion, zahar tos, malai, vin rosu si taitei. Ingrediente: 1 ceapa mare, taiata rondele 2 ardei, curatati de seminte si taiati fasii 300 […]
Friptura de porc cu lămâie şi brandy caramel din: muschi de porc, suc de lamaie, zahar, brandy, ulei, rodie, vin, rozmarin, maghiran, frunze de dafin, ulei, sare si piper. Ingrediente: 1200 kg muschi porc fara os jumatate cana suc de lamaie 50 g zahar 2 linguri brandy ulei 1 rodie (optional) pentru marinata 1 vin […]
Muschi de porc cu ceapa si smochine din: muschi de porc, unt, ceapa, zahar, otet balsamic, rozmarin, smochine, patrunjel, zeama de lamaie, sare si piper. Ingrediente: 1 kg muschi porc 40 grame unt 1 ceapa 1 lingurita zahar 1 lingurita otet balsamic 2 lingurite rozmarin macinat 10 smochine taiate in sferturi 2 lingurite patrunjel tocat […]
File de porc in manta de fructe din: file de porc, sare, piper, prune, piersici, ceapa, unt, magiun, vin si frunze de salvie. Ingrediente: 500 g file de porc sare piper 4 prune 4 piersici sau nectarine 1 ceapa mare 1 lingura unt 1 lingura magiun de prune 2 linguri vin sec frunze de salvie […]
Pulpa de vitel inabusita din: praz, telina, morcovi, ceapa, pulpa de vitel, sare, piper, unt, bulion, vin rosu, supa, foi de dafin, ienupar, cuisoare, boabe de piper si unt. Ingrediente: 1 fir praz 1 telina 500 g morcovi 2 cepe 1,5 kg pulpa de vitel sare piper 2 linguri unt 1 lingura bulion 500 ml […]
Sufleu de cartofi cu somon si sos de branza din: cartofi, spanac, sare, usturoi, ceapa rosie, unt, faina, vin, supa, branza de vaci, parmezan, smantana, piper, nucsoara, suc de lamaie si file de somon. Ingrediente: 500 g cartofi rosii 100 g spanac sare 2 catei de usturoi 2 cepe rosii 2 linguri unt 2 […]
File de ton marinat, la grătar din: file de ton, rozmarin, ulei de masline, ceapa verde, ardei copt, anghinare, ciuperci, busuioc si lamaie. Ingrediente: 180 g file de ton rozmarin proaspat ulei de masline 20 g ceapa verde 80 g ardei copt 80 g anghinare 30 g ciuperci de padure busuioc proaspat lamaie […]
Lasagne bolognese – reţetă clasică italiană, cu sos Bechamel şi crustă de parmezan din: ceapa, usturoi, morcov, telina, ulei de masline, pasta de rosii, carne tocata mixta, vin rosu, rosii decojite, sare, piper, unt, faina, lapte, supa, nucsoara, foi de lasagna si parmezan. Ingrediente: 1 ceapa 2 catei de usturoi 1 morcov 1 fir telina […]
Medalion de vită la grătar din: muschi de vita, cartofi, parmezan, rosii cherry, unt, galbenus de ou, ulei de masline, sare, piper, seminte de mac si pesmet. Ingrediente: 180 g muschi de vita 2 buc. cartofi 20 g parmezan 2 buc. rosii cherry 20 g unt 1 galbenus de ou ulei de masline sare […]
Risotto cu praz din: orez, praz, vin, supa vegetala, ulei de masline si parmezan. Orezul nu se spală niciodată când pregătim risotto deoarece apa intră în bob, iar acesta se va dezintegra în timpul preparării. Supa vegetală trebuie să fie fierbinte în pemanenţă. De aceea o ţinem pe foc mic tot timpul preparării. Risotto se […]
Dorada cu rozmarin din: dorada, cartofi, vin, ulei de floarea soarelui, sare, usturoi, piper, rosii cherry, otet aromatic si rozmarin. Ingrediente: 4 pesti dorada 8-10 cartofi 200 ml vin dulce 4-6 linguri ulei de floarea soarelui sare o capatana de usturoi piper negru macinat si boabe 300 g rosii cherry 3-4 linguri otet aromatic 1-2 […]
Purcel bizantin cu dovlecei din: purcel de lapte, ceapa rosie, usturoi, vin, cafea cu otet, miere, coriandru, ulei de masline, sare si piper. Ingrediente: 1,5 kg purcel de lapte 1 ceapa rosie 5 catei de usturoi marinata: 1 ceasca de vin (din care se va servi la masa) 1 ceasca de cafea cu otet 4 […]
Rulouri de pui cu sos de vin din: piept de pui, vin, ulei, cimbru, usturoi, sare grunjoasa, piper, unt, cartofi si mozzarella. Ingrediente: 4 piepti de pui 400 ml vin alb demidulce 4-5 linguri ulei 1-2 crengute cimbru verde o lingura cimbru uscat 6 catei usturoi sare grunjoasa piper negru macinat si boabe 100 […]
Curry de fasole roşie şi cartofi dulci din: ceapa, ulei de floarea soarelui, ghimbir, coriandru, pudra de curry, cimbru, rosii, otet de vin rosu, zahar, cartofi, fasole rosie si ardei copti. Ingrediente: 2 cepe, 1 tocata marunt, 1 tocata grosier 2 linguri ulei de floarea soarelui 50 g ghimbir, tocat grosier, 1 legatura mica […]
Rulada de vitel cu orez din: muschi de vitel, orez, unt, cimbru, nucsoara, boia iute, sos de soia, sare grunjoasa, vin rosu, usturoi si ulei de floarea soarelui. Ingrediente: un kg muschi de vitel 250 g orez cu bobul lung 100 g unt cimbru sucat si verde un praf nucsoara o lingura boia iute 2 […]
Retete savuroase: Cotlet de porc cu cartofi din: cotlet de porc, vin, ulei de floarea soarelui, sare grunjoasa, piper, cimbru, foi de dafin, usturoi, cartofi si patrunjel verde. Ingrediente: 1 cotlet de porc fara os 250 ml vin alb dulce 100 ml ulei de floarea soarelui sare grunjoasa piper alb si negru macinat si boabe […]
Paste umplute cu urda si creveti din: urda, sare de telina, coaja de lamaie, zeama de lamaie, marar, piper cayenne, creveti, rucola, crab, lasagna, cascaval, suc de rosii, vin, ulei de masline, patrunjel si zahar tos. Ingrediente: 500 g urda un praf de sare de telina coaja rasa de la 1 1/2 lamaie, zeama de […]
Ruladă de porc cu sos de fructe din: cotlet de porc, unt, pulpa de porc, ou, usturoi, sare grunjoasa, piper, cimbru, vin, ulei de masline, miere, coacaze rosii, struguri, cimbru verde si ghimbir. Ingrediente: un cotlet de porc fara os 100 g unt 800 g pulpa de porc tocata un ou 3-4 catei usturoi […]
Pui în crustă crocantă din: piept de pui, unt, vin, sare, piper, alune, paine, usturoi, sare grunjoasa, patrunjel, ulei de masline, cimbru, zahar, otet balsamic, rosii, salata verde, morcovi si fasole verde. Ingrediente: 800 g piept de pui 50 g unt topit 2 lingurite vin alb sare piper pentru crusta: 100 g alune macinate 6 […]
Sarmale cu costita din: carne de porc, varza murata, orez, ceapa, costita, vin, bulion, boia dulce, foi de dafin, piper, cimbru, ulei si sare. Ingrediente: 1 kg carne tocata de porc 2 verze murate 1 ceasca de orez 1 ceapa 500 g costita 500 ml vin alb 3 linguri cu bulion 1 lingurita cu boia […]
Fleică pe pat de legume din: fleica, morcovi, ardei gras, ceapa, piper boabe, usturoi, vin si sare. Ingrediente: 1 kg fleica 4-5 morcovi 1 ardei gras 3-4 cepe potrivite 1 lingura cu piper boabe 4-5 catei de usturoi 1 cana cu vin alb sare Mod de preparare: Fasonează fleica, să fie ca un dreptunghi. […]
Pulpa de porc umpluta cu varza din: pulpa de porc, varza rosie, morcovi, sare, pesmet, piper, ceapa, vin, frunze de dafin, sare grunjoasa, boia, ulei, usturoi si salvie. Ingrediente: un kg pulpa de porc o varza mica rosie 3-4 morcovi sare 100 g pesmet alb piper negru boabe si macinat 2 cepe pentru sos: […]
Rasol condimentat din: rasol de porc, costita, coriandru, maghiran, usturoi, vin, rozmarin, foi de dafin, piper si sare. Ingrediente: 1 rasol de porc fasii de costita cat sa acoperi carnea 1 lingura de coriandru 1 lingura cu maghiran 1 capatana de usturoi 1 cana cu vin alb 1 fir de rozmarin 1-2 foi de dafin […]
File de porc umplut din: file de porc, ulei de masline, kaizer, ciuperci, usturoi, pesmet, porumb, sos de soia, vin rosu, ceapa, sare si piper. Ingrediente: 2 bucati file de porc cu sorici (circa 1 kg una) 4 linguri ulei de masline 150 g kaizer 500 g ciuperci 1 catel de usturoi 1 linguri pesmet […]
Rulada de curcan cu prune uscate din: prune uscate, vin rosu, ardei iute, piept de curcan, bacon, ceapa, unt, supa de pui, sare si piper. Ingrediente: 100 g prune uscate 50 ml vin rosu dulce 1 ardei iute 800 g piept de curcan 8 felii de bacon 1 ceapa 40 g unt 100 ml supa […]
Salată de sfeclă şi mere din: sfecla, mere, telina, nuci, patrunjel, ulei de nuci si otet de vin rosu. Ingrediente: 250 g sfecla fiarta sau coapte, taiata in cubulete cu latura de 1 cm 2 mere, taiate in cubulete cu latura de 1 cm 2 tulpini de telina Apio, tocate fin 50 g nuci, tocate […]
Cârnati bănăţeni din: carne grasa, usturoi, sare, piper, ienibahar, boia, vin si mate. Ingrediente: 3 kg carne grasa (piept, scaricica, fleica) 2 capatani de usturoi sare piper 1 lingurita ienibahar pisat 1 lingura cu boia iute 1 pahar cu vin rosu mate Mod de preparare: Spală bine carnea de porc. Dă toată carnea prin […]