Trufe delicioase de ciocolata din: ciocolata cu lapte, ciocolata amaruie, frisca, rom, fistic, fulgi de nuca de cocos si fulgi de ciocolata. Ingrediente: 200 g ciocolata cu lapte, rupta 100 g ciocolata amaruie, rupta 150 ml frisca 2 linguri rom, coniac, whisky sau lichiorul preferat (optional) 50 g fistic, maruntit 30 g fulgi de nuca de […]
In secolul al XIX-lea, Campbeltown, situat pe cel mai înalt vârf al peninsulei Kintyre, pe coasta de vest a Scotiei, numara mai mult de 30 de distilerii (în afara de cele 200 ilegale), în care se produceau bauturi spirtoase cu caracteristici unice. Campbeltown, orasul whisky-ului Acest lucm a facut ca oraselul sa devina o adevarata […]
Tipuri de whisky scotian din Highlands-urile Occidentale – Highlands-urile Occidentale, care se întind de la Oban la Fort William, adapostesc distilerii renumite. Plasate într-un decor natural spectaculos, acestea produc bauturile distilate cu cel mai pronuntat gust de turba din Highlands, asemanatoare, din anumite puncte de vedere, cu alte bauturi distilate din Insule. Aceste tipuri de […]
Tipuri de whisky din Highlands-urile Meridionale ale Scotiei – Bauturile distilate produse în aceasta regiune se disting prin caracteristicile destul de pronuntate: deseori sunt mai degraba dulci si prezinta o structura usoara si tandra. Gustul este mai putin intens decât acela al whisky-ului produs în Highlands-ul de Nord, facându-le mai degraba sa semene cu bauturile […]
Tipuri de whisky scotian din Highlands-urile Orientale – Bauturile alcoolice tari realizate în zona din jurul orasului Aberdeen, în regiunea Highlands-urilor Orientale, au un corp mediu si ofera note placute dulci si de malt, cu un iz de prajit. Câteodata, la degustare se dezvaluie arome de cereale si iz de caramel, chiar daca sunt niste […]
Tipuri de whisky scotian din tinuturile nordice Highlands: In partea cea mai nordica a Scotiei, de la comitatul Wick pâna la Inver-ness, whisky-urile sunt medii ca tarie, sunt mai degraba seci si sunt mai blânde. Aroma lor nu este niciodata prea puternica, desi uneori aminteste de pamânt si are un iz de fenol. Aceste bauturi […]
In industria whisky-ului, un rol important este jucat de asa-zisii îmbuteliatori independenti. Este vorba despre întreprinderi – care îsi bazeaza uneori succesul pe initiativa micilor comercianti sau negustori – care cumpara en gros de la distilerii cantitati de whisky înca nematurat, pentru a face mai departe îmbutelierea si distributia sub marca proprie. Pasionatii vor putea […]
Scotia, patria whisky-ului: A vizita Scotia înseamna a patrunde în istoria sa magica, evocata de vestigii graitoare, si a te cufunda în locuri pline de farmec, dominate de o natura adesea salbatica si neatinsa, în care marea reprezinta o constanta spectaculoasa. Pamânt al clanurilor si castelelor, Scotia este si natiunea care produce tipurile de whisky […]
Gustul raritatii, colectionarea whisky-ului: Degustatorii de whisky nu îsi limiteaza întotdeauna atentia la pretioasa bautura: cum se întâmpla în mod frecvent printre pasionatii unui domeniu, pasul catre colectionism poate fi scurt. Obiect de cult devin sticlele de epoca sau rare, sticlele comemorative, mignone, de cantoarele, vasele de ceramica sau paharele pretioase. In afara de a […]
Arta degustarii whisky-ului. Nu este usor sa te orientezi în variata gama de arome si gusturi oferite de nenumaratele tipuri de whisky comercializate în întreaga lume. Cunoasterea tipului de batura ales si o degustare corecta sunt în mod sigur garantiile unei experiente placute. Momentul degustarii necesita o abordare diferita în functie de tipul de whisky, […]
In perioada prohibitiei din SUA, whisky-ul era considerat medicament si se permitea doar in farmacii comercializarea de whisky numai de tipul Laphroaig pe baza de prescriptie medicala. Sunt multi cei care au descoperit prodigioasele proprietati ale unui pahar bun de whisky. Printre retetele cele mai acreditate se gaseste aceea împotriva racelii propusa de scriitorul englez […]
Cel mai raspândit whisky în Statele Unite este cel straight („neamestecat”), care trebuie sa fie produs în proportie de cel putin 51% dintr-o singura cereala. Cel mai important tip este Bourbonul, fabricat în Kentucky, care are drept cereala de baza porumbul. Dupa ce au fost putin macinate,cerealele sunt supuse coacerii sub presiune într-un vas de […]
Diluarea si filtrarea, faze care completeaza procesul de productie a whisky-ului: La finalul procesului de maturare, care este precedat de adaugarea de apa demineralizata – cu scopul de a scadea gradatia de alcool, dar si de a evita ca învechirea sa se produca mai încet tinând pline butoaiele mai mult decât e necesar – butoaiele […]
Pentru distilarea whisky-ului de malt scotienii folosesc un pot still, alambic cu distilare discontinua, care este încalzit pâna la punctul de fierbere al alcoolului (mai jos decât cel al apei). Vaporii mai usori se ridica în gâtul recipientului, în timp ce aceia mai grei cad înapoi si sunt redistilati. Distilarea se produce în doi timpi: […]
Faza de invechire in procesul de productie a whisky-ului – Distilarii îi urmeaza faza de învechire, care influenteaza în mod determinant gustul final al whisky-ului; în realitate moleculele aromatice ale bauturii, interactioneaza cu cele ale lemnului din butoaiele în care lichidul este lasat sa matureze, finisând caracteristicile organoleptice ale produsului cu mirosuri si arome specifice. […]
Etape ale procesului de productie a whisky-ului: maltarea, mashing si fermentatia – Procesul de productie a whisky-ului se desfasoara în mod general (si în special pentru whisky-urile de malt, care se obtin din anumite cereale maltate) în cinci faze: prima consta în prepararea cerealelor, denumita si maltare sau malting, care la rândul sau se subdivide […]
Cocktail cu whisky din: whisky, fulgi de gheata, coaja de portocala. Ingrediente: 300 ml whisky 50 g fulgi de gheață coajă de portocală Mod de preparare: Se amestecă whisky-ul cu fulgii de gheață și câteva fâșii de coajă de portocale. Se pune în pahare și se servește rece. Cocktail cu whisky […]
Limonada alcoolizata din: frunze de menta, zahar tos, whisky, limonada, lamaie. Ingrediente: 8 frunze de menta plus 1 pentru servit 1 lingurita zahar tos 50 ml whisky limonada felii de lamaie pentru ornat Mod de preparare: Zdrobeşte frunzele de mentă cu zahărul şi nişte gheaţă zdrobită – cu ajutorul unei linguri de lemn sau […]
Coaste de porc glazurate din: coaste de porc, coca cola, ketchup de rosii, sos tabasco, usturoi, zeama de lamaie, whisky. Ingrediente: 1 kg coaste de porc pentru marinata: 600 ml coca cola 250 ml ketchup de rosii 1 lingurita sos tabasco 2 catei de usturoi, zdrobiti zeama de la 2 lamai 200 ml whisky […]
Cocktail cu whisky si bitter din: whisky, bitter angostura, zahar, apa minerala, gheata, coaja de lamaie. Ingrediente: whisky de secara bitter angostura 1 cub de zahar apa minerala cuburi de gheata coaja de lamaie pentru garnitura Mod de preparare: Intr-un recipient adugati cubul de zahar, bitter si apa minerala. Amestecati usor. Apoi, adaugati […]
Cocktail de ananas si ghimbir din: ananas, ghimbir, zahar, suc de limeta, whisky, sampanie, gheata si felii de limeta. Ingrediente: ananas taiat ghimbir proaspat, feliat 1 lingurita de zahar suc proaspat de limeta whisky Sampanie sau vin spumant gheata felii de limeta Mod de preparare: Intr-un shaker, amestecati ananasul cu ghimbirul […]
Tort cu cremă si fructe din: oua, zahar, nuca macinata, faina, sare, zahar vanilat, unt, galbenusuri, baton de vanilie, crema de ciocolata, mascarpone, galbenusuri, zahar pudra, whisky, capsune si zmeura. Ingrediente: pentru blat: 8 oua 12 linguri zahar 6 linguri nuca macinata 6 linguri faina un praf sare un plic zahar vanilat pentru crema de […]
Cocktail cu whisky si zeama de lamaie din: whisky, sirop de zmeura si zeama de lamaie. Ingrediente: 50 ml whisky 2 linguriţe de sirop de zmeură 10 ml zeamă de lămâie Mod de preparare: Se introduc într-un shaker toate ingredientele de mai sus, împreună cu 2-3 cuburi de gheaţă. Se agită în shaker şi […]
Cocktail pentru Valentine’s Day din: capsuni, lamaie, lime, whisky, zahar brun, apa minerala si gheata. Inrgediente: 400 g capsuni 2 bucati lamaie 2 bucati lime 80 ml whisky 120 g zahar brun 120 ml apa minerala 8 cuburi gheata Mod de preparare: Capsunele se spala usor sub jet de apa rece, li se indeparteaza […]
Frigarui cu carne de porc din: pulpa de porc, piper negru, piper rosi, boia dulce, boia iute, dovlecei, ardei, ceapa rosie, cimbru, grasime si whisky. Ingrediente: 600 g pulpa de porc sare piper negru si rosu macinat boia dulce si iute 2-3 dovlecei 5 ardei rosii si galbeni 3 cepe rosii 20 ml ulei cimbru […]
Brioşe cu ciocolată şi cremă de whisky din: crema de whisky, ciocolata alba, unt, ciocolata neagra, cafea instant, extract de vanilie, cacao, bicarbonat de sodiu, zahar brun, oua si smantana. Ingrediente: 100 ml crema de whisky 200 g ciocolata alba, rupta in bucati pentru pandispan: 100 g unt, plus extra pentru uns 50 g ciocolata […]
Trufe cu whisky din: ciocolata neagra, unt, smantana, whisky, visine si bomboane decorative. Ingrediente: 375 g ciocolata neagra 50 g unt 150 g smantana 2 linguri cu whisky visine din visinata bomboane decorative Mod de preparare: Rupe ciocolata în bucăţi mici şi topeşte-o la bain-marie. încorporează smântână şi amestecă uşor până obţii o compoziţie […]
O reteta de pulpa de vitel marinata din: pulpa de vitel, miere, coaja de lamaie, sare, salvie, piper, ceapa rosie, usturoi, unt, ulei de masline, whisky, rucola, zeama de lamaie si patrunjel. Ingrediente: 800 g pulpa de vitel o lingura miere coaja de la o lamaie sare 2-3 frunze salvie piper o ceapa rosie 2-3 […]
Cocktail Super Fox din: whisky, lichior de cirese, suc de limeta, nectar de rodii rosii, suc de grapefruit si ginger ale. Ingrediente: 4 cl whisky 1 cl lichior de cirese 1 lingurita suc de limeta nectar de rodii rosii suc de grapefruit Ginger Ale Mod de preparare: Se pun doua cuburi de gheata intr-un […]
O reteta simpla de Cocktail Racing Cup din: whisky scotian, ginger ale, creme de menthe, coaja de lamaie si frunze proaspete de menta. Ingrediente: 5 cl whisky scotian Ginger Ale 0,5 Creme de Menthe (lichior de menta) coaja de lamaie frunze proaspete de menta Mod de preparare: Turnam whisky-ul peste gheata in paharul pentru […]
Manhattan Dry Cocktail din: whisky canadian, vermut sec, angostura, masline si coaja de lamaie. Ingrediente: 3 cl whisky canadian 2 cl vermut sec 1 strop de Angostura masline coaja de lamaie Mod de preparare: Manhattan Dry Cocktail: Ingredientele se amesteca cu gheata in paharul de mixare. Apoi bautura se toarna intr-un pahar de martini […]
O reteta simpla de Cocktail Scotch Fix din: whisky scotian, zeama de lamaie, zahar pudra, lime juice si lamaie. Ingrediente: 2 cl whisky scotian 1 cl zeama de lamaie 1-2 lingurite de zahar pudra 1 lingurita de Lime Juice o felie de lamaie Mod de preparare: Amestecam zaharul cu zeama de lamaie pana cand […]