Tarta cu hribi si cartofi

Tarta cu hribi si cartofi din: cartofi, sare, branza de vaci, lapte, ulei, oua, faina, praf de copt, hribi, ceapa, unt, piper, nucsoara, coriandru.

Ingrediente:

• 300 g cartofi
• sare
• 125 g brânză de vaci slabă
• 3 linguri de lapte
• 4 linguri de ulei
• 5 ouă
• 200 g făină
• 1/2 de linguriţă de praf de copt
• 300 g hribi
• 1 ceapă
• 200 g unt
• piper
• 1/2 de linguriţă de nucşoară măcinată
• 1/2 de linguriţă de coriandru măcinat grăsime pentru formă

Mod de preparare:

Cartofii se spală şi se fierb circa 20 de minute în apă clocotită cu sare. Cuptorul se preîncălzeşte la 220° C (cuptorul cu ventilaţie la 200 °C).

Brânza de vaci se amestecă cu laptele, uleiul, un ou şi puţină sare. In acest mix se înglobează făina şi praful de copt amestecate în prealabil, astfel încât să rezulte un aluat neted.

Acesta se întinde într-o formă cu fundul detaşabil şi se presează bine pe margini.

După ce s-au fiert, cartofii se scurg şi se lasă la răcit. Apoi se descojesc şi se taie felii. Hribii se curăţă, se spală şi se taie, de asemenea, felii. Ceapa se cojeşte şi se taie cubuleţe.

In continuare, se căleşte ceapa într-o tigaie în 50 g de unt încins, după care se adaugă hribii. După 3 minute, se pun în tigaie şi cartofii. Compoziţia se asezonează cu sare, piper, nucşoară şi coriandru.

Amestecul de ciuperci şi cartofi se întinde peste aluat, apoi se coace tarta la cuptor timp de circa 25 de minute. Se încinge restul untului până ce devine lichid şi limpede şi se lasă să se răcească.

Se separă albuşurile de gălbenuşuri, iar acestea din urmă se amestecă cu untul. Sosul rezultat se toarnă peste tartă, care se mai bagă apoi la cuptor încă 5 minute.

Tarta se serveşte caldă.

Tarta cu hribi si cartofi

Pofta buna!