Tiramisu cu piersici si fistic

Tiramisu cu piersici si fistic din: piersici, suc de lamaie, lichior de piersici, zahar, oua, agar-agar, mascarpone, iaurt, piscoturi, fistic.

Ingrediente:

• 700 g piersici
• 5 linguri suc de lămâie
• 6 linguri lichior de piersici
• 4 linguri zahăr
• 2 ouă
• 1/2 linguriţă agar-agar
• 250 g mascarpone
• 100 g iaurt
• 150 g pişcoturi
• 2 linguri fistic tocat

Mod de preparare:

Tiramisu cu piersici si fistic: Se spală piersicile, se taie jumătăţi sau sferturi şi se îndepărtează sâmburele.

Se taie fructele felii şi se amestecă împreună cu 3 linguri suc de lămâie, 1 lingură lichior de piersici şi zahăr. Se dau la frigider.

Se separă ouăle. Se bat albuşurile spumă. Gălbenuşurile se bat la bain-marie cu restul de suc de lămâie (2 linguri).

Nu se lasă să fiarbă, altminteri crema se taie.

Se dă în clocot pudra de agar-agar cu 2 linguri de lichior de piersici. Se înglobează în crema de gălbenuşuri, împreună cu mascarpone şi iaurt. Se înglobează albuşuri¬le bătute. Se înmoaie pişcoturile în restul de lichior (3 linguri).

Se aşază într-o formă pişcoturile cu cremă şi piersici marinate; se dau la frigider cel puţin 4 ore.

Inainte de servire se presară deasupra fistic.

Pofta buna!