Tocanita simpla de legume cu orez

Tocanita de legume cu orez din: ceapa, morcovi, ardei, rosii, vinete, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg ceapa
• 3 morcovi
• 10 ardei
• 1 kg rosii
• 4 vinete
• 150 ml ulei
• sare si piper

Mod de preparare:

Tocanita simpla de legume cu orez: Taie solzişori ceapă; se rad pe râzătoare morcovii. Se coc, se curăţă şi se taie în şuviţe 10 ardei graşi. Se fierb 1 kg roşii, se pasează şi se lasă pe foc să scadă. Vinetele se taie cubuleţe.

Incing uleiul, se adaugă ceapa şi morcovul şi se călesc. Adaugă ardeii şi vinetele spălate şi stoarse, apoi se adaugă sucul de roşii şi 1 ceşcuţă orez.

Lasă vasul la foc potrivit 15 minute. Potriveşte de sare şi piper.

Pofta buna!