Vinete coapte cu pasta de tomate

Vinete coapte cu pasta de tomate din: vanata, telina, rosii, ulei, ceapa, pasta de tomate, masline, otet, zahar, busuioc, salata verde, sare, piper.

Ingrediente:

• o vânătă
• 2 peţioluri de ţelină
• 4 roşii mari
• o linguriţă ulei
• 2 cepe mici, tocate fin
• o lingură pastă de tomate
• 25 gr măsline verzi
• sare
• piper negru măcinat
• o lingură oţet de vin alb
• 2 linguriţe zahăr
• o lingură busuioc verde
• salată verde

Mod de preparare:

Preîncălziţi cuptorul.

Tăiaţi vânătă în cuburi mici pe oare le veţi pune într-o tavă unsă cu puţin ulei. Acoperiţi tava cu folie de aluminiu şi coaceţi vânata în cuptorul preîncălzit. După circa 15-20 minute scoateţi tava din cuptor şi lăsaţi vânătă să se răcească.

Puneţi ţelina şi roşiile într-un castron mai mare şi turnaţi deasupra apă clocotită.

Când observaţi că pieliţa roşiilor începe să crape, scoateţi roşiile din castron, curăţaţi-le complet de pieliţă şi de seminţe şi tocaţi pulpa în cuburi mici.

Incingeţi uleiul într-o tigaie şi căliţi ceapa 2-3 minute. Adăugaţi ţelina tocata marunt, roşiile, pasta de tomate şi măslinele, sare şi piper după gust.

Lăsaţi totul pe foc circa 5 minute, amestecând tot timpul. Adăugaţi oţetul, zahărul şi cubuleţele de vânătă şi lăsaţi totul să fiarbă 2-3 minute.

Se decoreaza cu busuioc verde şi frunze de salată verde.

Pofta buna!