Zacusca de ardei

Zacusca de ardei din: ardei capia, morcovi, bulion, rosii in bulion, ceapa, patrunjel verde, piper, sare si ulei.

Ingrediente:

• 1 kg ardei capia sau gogosari
• 2 morcoi rasi
• 2-3 linguri cu bulion
• 1 cutie cu rosii in bulion
• 4 cepe
• 1 legatura patrunjel verde
• piper
• sare
• ulei

Mod de preparare:

Pune ardeii la copt curăţă-i, spală-i şi toacă-i fâşii subţiri. Taie ceapa mărunt şi pune-o la înăbuşit cu morcovii raşi, un praf de sare şi unul de piper. Când ceapa s-a înmuiat, adaugă ardeii. Lasă zece minute pe foc, amestecând din când în când.

Adaugă bulionul şi roşiile în bulion şi lasă să scadă, amestecând din când în când. Potriveşte de sare şi piper. Serveşte fierbinte sau rece, cu pătrunjel tocat mărunt.

Zacusca de ardei

Pofta buna!