Antricoate mexicane

Antricoate mexicane din: antricot de vita, ou, ceapa, marar, patrunjel, ansoa, morcovi, mazăre, fasole, conopidă, unt, lapte.

Ingrediente:

• 1,5 kg antricoate de vită
• 5 ouă
• 2 fire de ceapă verde
• câte 1/2 de legătură de mărar şi pătrunjel
• 4 fileuri de anşoa
• 200 g morcovi
• 200 g mazăre
• 200 g fasole verde
• 1 conopidă mică
• 120 g unt
• 2 linguri de lapte

Mod de preparare:

Frigeţi antricoatele, fără să le rumeniţi prea tare, şi puneţi-le pe platou. Puneţi peste fiecare, antricot câte 1 lingură de jumări de ouă. Restul ouălor, combinaţi-l cu piper, ceapă verde, verdeţuri tocate, fileurile de anşoa şi 2 linguri de lapte.

Pregătiti din amestec jumări. Garnisiţi friptura cu legume fierte şi sotate în unt. Peste jumări puneţi puţin sos de friptură.

Pofta buna!