Baba Ghanooj

O reteta de baba ghanoj din: vinete, usturoi, pasta de susan, lamaie, ulei de masline, chimen, sare si piper.

Ingrediente:

• 3 vinete
• 3-4 căţei de usturoi
• 1 lingură pastă de susan (tahini)
• 1 lămâie
• 110 ml ulei de măsline
• 1 linguriţă rasă chimen măcinat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Frigeţi vinetele pe o tablă sau pe un gră­tar, curăţaţi-le de coajă, puneţi-le pe un blat de lemn pe un plan înclinat şi lăsaţi- le să se scugă de zeamă. Tocaţi vinetele cu un tocător de lemn, apoi amestecaţi-le cu pasta de susan, usturoiul pisat, zeamă de lămâie după gust, chimenul, uleiul pus câte puţin, sare şi piper, după gust.

Omogenizaţi bine compoziţia şi puneţi-o pe o farfurie. Stropiţi salata cu ulei de măs­line, presăraţi-o cu usturoi tocat şi ornaţi cu frunzuliţe de pătrunjel.

Baba Ghanooj

Pofta buna!