Barcute cu pui si rosii
PrinteazaO reteta delicioasa de barcute cu pui si rosii din: vinete, piept de pui, rosii cherry, ceapa, usturoi, ulei de masline, supa de legume sau de pui, oregano, patrunjel verde, frunze de salvie, sare si piper.
Ingrediente:
- 4 vinete lunguiete
- 500 g piept de pui
- 8-10 rosii cherry
- 1 ceapa alba mare
- 3 catei de usturoi
- 4 linguri ulei de masline
- 300 ml supa strecurata de legume sau de pui
- 1/2 lingurita boia dulce de ardei
- oregano uscat
- patrunjel verde
- frunze de salvie
- sare
- piper proaspat macinat
Mod de preparare:
Tai carnea cubuleţe mici. Cmesteci cu oregano, pătrunjel, boia, sare şi piper proaspăt măcinat, toate după gust, acoperi cu folie alimentară şi o laşi la frigider circa o oră.
Speli vinetele, le ştergi cu un prosop absorbant şi le crestezi pe lungime. Scoţi cu atenţie miezul , din interior, având grijă să rămână coaja întreagă. Presari un praf de sare în interior.
Separat, tai mărunt jumătate de ceapă, adaugi căţeii de usturoi zdrobiţi şi le căleşti cu două linguri de ulei până se înmoaie. Adaugi carnea şi jumătate din miezul vinetelor tăiat cubuleţe şi amesteci până scade zeama. Adaugi 100 ml supă şi laşi să fiarbă, la foc mic, circa 10 minute.
Cureţi roşiile de pieliţe, le tai cuburi împreună cu miezul de vinete rămas, câteva frunze de salvie tocate mărunt şi uleiul rămas.
Condimentezi cu sare şi piper, după gust împărţi amestecul de carne în cele patru vinete scobite, iar deasupra pui roşiile condimentate.
Le aşezi pe o tavă unsă cu ulei şi le coci în cuptorul preîncălzit circa 35 de minute.
Barcute cu pui si rosii
Pofta buna!