Boboci cu migdale

 Boboci cu migdale din: migdale, zahar, unt, aluat de cozonac.

Ingrediente:

• 250 g migdale
• 150 g zahăr tos
• 150 g unt
• 400 g aluat de cozonac

Mod de preparare:

Migdalele se curăţă, se prăjesc, apoi se toacă mă­runt şi se amestecă cu zahărul. Din aluat se fac crochete mici de 5 cm, se ung cu unt şi se tăvălesc prin migdalele măcinate.

Se aşează una lângă alta într-o formă de şarlotă unsă cu unt şi se pune la cald. Când a crescut trei sferturi se bagă la cuptor mo­derat, 40 de minute. Se răstoarnă pe un platou şi, separat, se serveşte cu sos de vanilie.

Sos de vanilie: 600 ml lapte, 3 gălbenuşuri, o linguriţă făină, un plic zahăr vanilat. Gălbenuşurile se freacă împreună cu zahărul până se obţine o cremă omogenă.

Se adaugă făina în ploaie, apoi lap­tele fierbinte, puţin câte puţin, amestecând continuu, la foc domol. Când sosul s-a îngroşat se adaugă zahărul vanilat.

Poftă bună!