Carne de curcan pe pat de aluat

Carne de curcan pe pat de aluat din: faina, sare, unt, galbenusuri, apa, carne de curcan, bacon, ceapa verde, ciuperci, oua, smantana, cascaval, miez de floarea soarelui, sare, ulei, piper.

Ingrediente:

pentru aluat:

• 175 g faina
• 1 varf de cutit cu sare
• 100 g unt
• 3 galbenusuri
• 3 linguri apa rece

pentru umplutura:

• 600 g carne de curcan
• 200 g bacon
• 3 legaturi ceapa verde
• 300 g ciuperci
• 4 oua
• 5 linguri smantana
• 150 g cascaval
• 1 mana mieji floarea soarelui
• 1 legatura patrunjel
• sare
• ulei
• piper

Mod de preparare:

Amesteci faina cu un praf de sare si adaugi untul taiat. Faci o adân­citură în centru, pui gălbenuşu­rile, torni apa şi frămânţi un alu­at omogen, pe care îl pui la rece 30 de minute. Pentru umplutură, speli carnea şi o pui la fiert cu o jumătate de linguriţă de sare. Este gata când furculiţa intră uşor în ea. Apoi o scurgi şi o laşi să se răcească.

Cureţi şi speli ceapa verde şi ciu­percile, le scurgi şi le toci mă­runt. încingi două linguri de ulei într-o tigaie şi căleşti ceapa toca­tă mărunt. Când s-a înmuiat pu­ţin, adaugi ciupercile şi baconul tăiat cubuleţe. Ţii pe foc circa 4 minute şi apoi laşi la răcit.

Toci carnea de curcan, adaugi ceapa, baconul si ciupercile calite.  Spargi ouăle, adaugi smântâ­nă, pătrunjelul tocat, sarea şi pi­perul, după gust. Amesteci până se omogenizează ingredientele. Scoţi coca de la frigider şi o în­tinzi într-un vas termorezistent, îmbraci şi pereţii până la jumăta­te, înţepi cu furculiţa şi o coci în cuptorul preîncălzit 10 minute.

Scoţi şi laşi puţin la răcit. Torni compoziţia de carne pes­te aluat, presari caşcavalul ras şi miejii de floarea-soarelui. Intro­duci din nou în cuptor pentru 10 minute. Serveşti tarta călduţă, decorată cu frunze de salvie sau de oregano.

Carne de curcan pe pat de aluat

Pofta buna!