Cartofi caramel

Cartofi caramel – o combinație inedită între gustul sărat și dulce, perfectă pentru o garnitură originală sau chiar ca gustare.

Caramelizarea cartofilor adaugă o textură crocantă și un gust delicat, iar această rețetă simplă și rapidă va surprinde cu siguranță papilele gustative.

Ideal pentru a însoți fripturi sau pentru a fi servit ca o masă ușoară de seară.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 6 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi
• 3 linguri de zahăr
• 2 linguri de unt
• 1 linguriță de scorțișoară (opțional, pentru un gust mai aromat)
• 1/4 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de esență de vanilie (opțional, pentru un plus de savoare)

Mod de preparare:

Pregătirea cartofilor:

Curăță cartofii și taie-i în cuburi de dimensiuni uniforme pentru a se coace uniform.

Fierberea cartofilor:

Pune cartofii într-o cratiță și acoperă-i cu apă. Fierbe-i timp de 10-12 minute sau până devin ușor fragede, dar nu complet fierte. Scurge-i bine de apă.

Caramelizarea:

Într-o tigaie mare, pune zahărul și lasă-l să se topească la foc mediu.

Când începe să se caramelizeze, adaugă untul și amestecă rapid până se formează un caramel neted.

Dacă dorești, poți adăuga scorțișoara și esența de vanilie pentru a îmbogăți gustul.

Adăugarea cartofilor:

Pune cartofii fierți și scurși în tigaia cu caramel.

Amestecă ușor pentru a acoperi cartofii cu caramel și lasă-i să se prăjească 5-7 minute, până devin aurii și crocanți.

Finalizarea:

Adaugă un praf de sare pentru a echilibra dulceața caramelului și servește-i imediat.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 100 g):

• Calorii: ~150 kcal
• Proteine: 2 g
• Grăsimi: 6 g
• Carbohidrați: 25 g
• Fibre: 2 g

Sunt o garnitură delicioasă pentru fripturi de carne, dar pot fi serviți și ca o gustare sau un fel principal ușor.

Acestea merg perfect alături de o salată verde sau un sos de iaurt cu ierburi.

Cartofi caramel varianta

Ingrediente:

• 1 kg cartofi noi
• 250 g zahăr
• 50 g unt
• 5 linguri apă

Mod de preparare:

Cartofii, cât mai mici, se curăţă de coajă sub jet de apă rece şi se lasă la scurs.

La flacără mică, într-o cratiţă, se prepară sosul caramel din zahăr şi puţină apă caldă, ţinându-se
pe foc şi amestecând continuu, până ce capătă o culoare ceva mai închisă.

Se adaugă cartofii, care trebuie să fie complet acoperiţi de sos, şi se lasă la foc mic, mişcându-se cratiţa din când în când, până ce cartofii s-au copt.

Poftă bună!