Cartofi dulci cu smantana si parmezan

Cartofi dulci cu smantana si parmezan din: cartofi dulci, pastarnac, smantana, salvie maruntita, mustar cu boabe, unt, paine cu cereale, parmezan si seminte de pin.

Ingrediente:

• 800g de cartofi dulci, curăţaţi  şi tăiaţi cubuleţe
• 800g de păstârnac, curăţat de coajă şi tăiat cubuleţe
• 200ml de smântână
• 2 linguri de salvie mărunţită
• 4 linguriţe de muştar cu boabe
• unt, pentru uns
• 1 felie de pâine cu cereale, mărunţită
• 50g de parmezan, dat pe răzătoarea mare
• 3 linguri seminţe de pin

Mod de preparare:

Se fierb cartofii şi păstârnacul 20 de minute în apă sărată, până devin moi. Se scurg, apoi se fac piure, nu foarte fin, împreună cu jumătate din cantitatea de smântână şi jumătate din salvie, tot muştarul, sare şi piper. Se aşază într-o formă termorezistentă, unsă cu unt, şi se nivelează.

Se încălzeşte cuptorul la 190ºC/gaz 5. Se amestecă pâinea cu parmezanul, seminţele de pin şi restul de salvie. Se adaugă şi restul de smântână peste piure, se presară amestecul de pâine şi parmezan şi se dă la cuptor 35-40 de minute, dacă compoziţia este abia scoasă din frigider, sau 25-30 de minute dacă este la temperatura camerei. Trebuie să devină aurie.

Cartofi dulci cu smantana si parmezan

Pofta buna!