Cherry cake

În Desert de admin 14 January 2012

O reteta delicioasa de prajitura cu: oua, zahar brun, faina, cacao, sare, zahar vanilat, unt, mascarpone, zahar pudra, esenta de migdale, coniac, frisca, cirese, nuci.

Ingrediente blat:

6 ouă
6 linguri zăhăr brun
3 linguri făină
3 linguri cacao
un praf de sare
1-2 pliculeţe zahăr vanilat
2 linguriţe unt topit
hârtie pentru copt

Ingrediente cremă:

300 g mascarpone
5 gălbenuşuri
250 g zahăr pudră
o linguriţă cacao
o esenţă migdale
2 linguri coniac sau whisky
250 g frişca naturală
500 g cireşe pentru glazură
100 g nuci
100 g zahăr

Mod de preparare:

Se încălzeşte, pentru început, cuptorul la 140°C. Se separă ouăle. Gălbenuşurile se freacă cu un praf de sare, iar albuşurile se bat spumă.

Se adaugă zahărul în ploaie, gălbenuşurile, zahărul vanilat, cacaua şi făina cernute. Se încorporează uşor, să nu se formeze cocoloaşe. Se toarnă compoziţia în tava tapetată cu hârtie pentru copt şi se coace la 120°C.

Intre timp, se pregăteşte crema. Se freacă gălbenuşurile cu zahărul vanilat, cu esenţa de migdale, cu zahărul farin şi cacaua cernută.

Se adaugă mascarpone şi se încorporează uşor, să nu se lase. Se adaugă coniacul şi frişca la sfârşit. Se acoperă şi se lasă la rece.

Separat, se curăţă cireşele, se spală, se scot sâmburii şi se fierb împreună cu zahărul şi cu esenţa de migdale. Se lasă să scadă şi se dau deoparte să se răcorească.

Se împarte foaia de blat în două, se toarnă crema, se acoperă cu foaia a doua şi se ornează cu un strat de cremă, glazură de cireşe şi nu