Ciocanele de miel cu sos din rosii si ardei iuti

O reteta delicioasa de ciocanele de miel cu sos din rosii si ardei iuti din: ulei de masline sau de floarea soarelui, ciocanele de miel, ceapa, ardei iuti, rosii in suc, supa de vita, usturoi, cimbru, cartofi rosii si sare.

Ingrediente:

• 2 linguri ulei de masline sau de floarea soarelui
• 1-1/2 ciocanele de miel
• 1 ceapa mare, tocata
• 2 ardei iuti, maruntiti
• 2 conserve de rosii in suc, taiate marunt (in total 800 g)
• 1 pliculet de supa instant de vita
• 1 capatana usturoi
• 1/2 lingurita cimbru
• 1/2 kg cartofi rosii mici, taiati pe jumatate
• sare

Mod de preparare:

Incalzeste cuptorul la 160°C. Torna ulei într-un vas ce­ramic şi potriveşte aragazul la temperatura potrivită. Asezo­nează carnea cu puţină sare. Odată ce uleiul s-a încălzit, pune ciocănelele în recipient. Lasă-le să se rumenească bine. Transferă-le pe un platou.

Incinge într-o tigaie puţin ulei şi căleşte ceapa, ameste­când ocazional. Adaugă apoi ardeii iuţi mărunţiţi şi lasă-i un minut. Completează cu roşiile, supa de vită, căţeii de usturoi tăiaţi pe jumătate, cimbrul şi puţină sare. Adu compoziţia până în punctul de fierbere.

Pune în vasul ceramic cio­cănelele şi mixul din usturoi obţinut la punctul anterior. Amestecă şi acoperă recipien­tul cu un capac. Lasă preparatul în cuptor o oră şi jumătate. Adaugă cartofii tăiaţi şi coace totul până când poţi introduce cu uşurinţă o furculiţă în carne.

Transfera mielul într-un vas de sticlă. Scoate cartofii cu o lingura si asaza-i in jurul ciocanelelor. Acopera totul cu un capac si pune-l in cuptorul dat la minim. Indeparteaza orice urma de grasime adunata pe suprafata sosul ramas dupa ce ai luat carnea si lasa-l sa fiarba pana cand scade la jumatate. Asezoneaza cu piper negru. Toarna sosul peste carnea de miel si cartofi si serveste.

Carnea de fie mai frageda – Secretul constă în prepararea îndelungată a mielului, la foc mic. Verifică ciocănelele la fiecare jumătate de oră, iar dacă fierb ai grijă să scazi temperatura.

După ce ai gătit acest fel de mâncare, lasă-l să se răcească la temperatura camerei şi pune-l la frigider peste noapte fără să-i schimbi vasul. A doua zi, înainte să reîncălzeşti mielul, vei putea îndepărta cu uşurinţă orice urmă de grăsime adunată la suprafaţă.

Ciocanele de miel cu sos din rosii si ardei iuti

Poftă bună!