Cremă de andive cu ceapă nouă

O reteta delicioasa de crema de andive cu ceapa noua din: andive, cepsoare, cartof, lapte, unt, arpagic verde, nucsoara, crutoane, sare si piper.

Ingrediente:

• 400 g andive
• 6 cepşoare noi
• 1 cartof mare, făinos
• 0,750 lapte
• 40 g unt
• 2 linguri de arpagic verde, tăiat mărunt
• nucşoară
• crutoane
• sare
• piper negru

Mod de preparare:

Tăiaţi pe jumătate andivele, scoateţi cotorul şi feliaţi-le mare. Spălaţi şi curăţaţi cartoful, apoi tăiaţi-l cubuleţe; curăţaţi cepşoarele şi tăiaţi bucăţele patru din ele, iar două păs- traţi-le întregi.

Intr-o oală, fierbeţi laptele şi, când dă în clocot, adăugaţi andivele, cartofii şi cep­şoarele. Dregeţi cu sare, cu piper negru proaspăt măcinat şi cu un praf de nucşoa­ră. Fierbeţi totul 30 de minute cu capacul puţin ridicat, apoi stingeţi focul.

Intre timp, căliţi în unt cele două cepe păs­trate deoparte, tocate mărunt. Mixaţi supa-cremă chiar în oala în care a fiert şi apoi puneţi-o iar să fiarbă la foc domol, ca să scadă, timp de 10 minute, împreună cu 10 g de unt.

Stingeţi focul şi puneţi supa cremă în farfu­rii adânci. Presăraţi deasupra fiecărei farfu­rii arpagic verde tocat şi ornaţi cu câteva ineluşe de ceapă rumenită în unt şi cu câte­va crutoane prăjite în cuptor. Serviţi foarte fierbinte.

Cremă de andive cu ceapă nouă

Poftă bună!