Cum se prepara Chiftele din legume (video)

Cum se prepara Chiftele din legume – o alternativă delicioasă și sănătoasă la chiftelele tradiționale din carne. Acestea sunt pline de arome și texturi, datorită combinației variate de legume și condimente.

Pot fi servite ca aperitiv, fel principal, sau ca o opțiune de prânz sau cină ușoară.

Ingrediente (pentru aproximativ 20 de chiftele mici)

• 2 morcovi mari: răzuiți fin pentru a adăuga dulceață și textură.
• 1 dovlecel mare: răzuit fin, apoi stors bine pentru a elimina excesul de apă.
• 1 cartof mare: răzuit fin, adaugă consistență și o textură ușor crocantă.
• 1 ceapă mică: tocată mărunt pentru aromă.
• 2 căței de usturoi: tocați fin pentru o notă de condiment.
• 100 g spanac proaspăt: tocat mărunt, adaugă un plus de nutrienți și culoare.
• 2 ouă: ajută la legarea ingredientelor.
• 50 g pesmet: oferă structură și ajută la legarea compoziției.
• 50 g făină: pentru a absorbi umezeala din legume.
• 2 linguri de pătrunjel tocat: pentru prospețime și aromă.
• Sare și piper: după gust.
• Ulei pentru prăjit: de preferință ulei de floarea-soarelui sau de măsline.

Instrucțiuni de Preparare

Pregătirea legumelor: Spală și curăță toate legumele. Răzuiește morcovii, dovlecelul și cartoful într-un bol mare. Stoarce dovlecelul și cartoful pentru a elimina excesul de apă. Este important să elimini cât mai multă apă din legume pentru ca chiftelele să nu fie prea moi.

Amestecarea ingredientelor: Adaugă în bol ceapa tocată, usturoiul, spanacul, pătrunjelul, ouăle, pesmetul și făina. Condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele până când obții o compoziție omogenă. Dacă amestecul este prea moale, mai adaugă pesmet sau făină.

Formarea chiftelelor: Cu mâinile umezite, formează chiftele mici de dimensiunea unei nuci. Poți să le faci mai mari sau mai mici, în funcție de preferință.

Prăjirea chiftelelor: Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă chiftelele în tigaie și prăjește-le pe ambele părți până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Servirea: Servește chiftelele calde, alături de o salată proaspătă, iaurt sau sos tzatziki, sau chiar ca umplutură pentru un sandviș delicios.

Valori Nutriționale (per chiftea mică)

• Calorii: 40 kcal
• Proteine: 1 g
• Carbohidrați: 5 g
• Grăsimi: 2 g
• Fibre: 1 g

Timp Estimativ de Preparare

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 20 minute
• Timp total: 40 minute

Ingrediente:

• 200 g cartofi
• 100 g fasole verde
• 100 g spanac
• 200 g varza
• 200 g conopida
• 200 g telemea
• 3 oua
• 1 varf cutit piper pisat
• 1 ceapa
• marar
• patrunjel
• 200 g miez paine alba
• pesmet
• faina
• 1 lingura ulei pentru prajit ceapa
• ulei pentru prajit chiftelele
• 200 g praz(eventual si alte legume, respectand proportiile)

Mod de preparare:

fierbe legumele, se curata, se scurg bine de apa. caleste ceapa, se scurge de ulei. Se inmoaie franzela in lapte, se stoarce.

se trec toate cele de mai sus prin masina de tocat, se amesteca. adauga telemeaua rasa, piperul, ouale, mararul si patrunjelul tocat, uleiul ramas de la prajitul cepei si se amesteca.

pune intr-o farfurie putina faina iar in alta pesmet. formeaza in palma chiftelele rotunde, groase de un deget.

Se tavalesc prin pesmet, prin faina, apoi iar prin pesmet. se prajesc in ulei la foc mijlociu, pe ambele parti.

 Cum se prepara Chiftele din legume

Pofta buna!

Chiftele din legume cu lapte si cascaval

Chiftele marinate din legume

Pofta buna!