Dovlecei umpluti cu cuscus, telemea si menta

Dovlecei umpluti cu cuscus, telemea si menta din: ardei gras, cuscus, supa de legume, menta, ulei de masline, suc de lamaie, sare, piper, dovlecei, telemea de oi, unt

Ingrediente:

• 2 ardei grasi rosii
• 150 g cuscus
• 120 ml supa de legume
• 1/2 legatura de menta
• 3 linguri ulei de masline
• 2 linguri suc de lamaie
• sare, piper 
• 2 dovlecei mari (de cca 500 g fiecare)
• 200 g telemea de oi
• 60 g unt

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 250 °C. Se taie în două ardeii graşi şi se curăţă de cotoare şi seminţe. Jumătăţile se aşază pe o tavă şi se coc la cuptor cca 10 min., până ce pielea face băşici. Se scot ar­deii din cuptor şi se acoperă cu un prosop umed; se lasă să se răcorească puţin.

Se decojesc apoj, iar pulpa se taie cuburi. Se reduce temperatura din cuptor la 200 °C. Se pregăteşte cuşcuşul cu supă de legume, conform indicaţiilor de pe ambalaj.

Se amestecă ardeii cu.mentă tocată şi ulei; se înglobează în cuşcuş, adăugând suc de lămâie, sare şi piper.

Se curăţă dovleceii, se taie jumătăţi care se golesc lăsându-se o margine subţire. Se umplu cu ameste­cul de cuşcuş şi se aşază într-o formă de sufleu unsă.

 Se zdrobeşte brânza cu furculiţa şi se presară pe su­fleu, adăugându-se fulgi de unt. Se coace su/leul în cup­torul pregătit timp de cca 25-30 min; se scoate şi se serveşte.

Dovlecei umpluti cu cuscus, telemea si menta

P0fta buna!