Fasole verde si telina cu sos

O reteta de fasole verde si telina cu sos din: telina, fasole verde, ulei de masline sau nuca, ulei de susan, ardei iute, usturoi, ghimbir, miere, sos de soia, otet de cidru sau vin si frunze proaspete de coriandru.

Ingrediente:

• 250 g ţelină, tăiată beţişoare
• 300 g fasole verde

pentru sos:

• 1 lingură ulei de măsline sau de nucă
• 1 linguriţă ulei de susan
• 1-2 ardei iuţi roşii, curăţaţi de seminţe, tocaţi mărunt
• 4 căţei de usturoi, tocaţi mare
• 1 lingură ghimbir ras
• 1-2 linguri miere limpede
• 2 linguri sos de soia
• 5 linguri oţet de cidru sau vin

ornare:

• frunze proaspete de coriandru

Mod de preparare:

Se fierbe ţelina la abur I minut, se adaugă fasolea şi se mai lasă 4 minute sau până se înmoaie, dar încă sunt crocante. Se transferă într-un vas termorezistent. Pentru sos, se încălzesc cele două uleiuri într-un tuci sau într-o tigaie cu fundul

gros, se adaugă ardeii iuţi, usturoiul şi ghimbirul şi se prăjesc rapid la flacără puternică până devin uşor maronii (aten­ţie să nu se ardă).

Se adaugă mierea, sosul de soia şi oţetul şi se lasă să fiarbă 1 -2 minute, până se îngroaşă sosul. Se amestecă sosul cu legumele şi se lasă să stea 1 -2 ore.

Se serveşte la temperatura camerei, ornat cu frunze de coriandru proaspăt. Ţelina şi fasolea verde pot fi înlocuite cu broccoli, morcovi şi păstârnac.

Fasole verde si telina cu sos

Poftă bună!