File de cod cu ciuperci

O reteta de file de cod cu ciuperci din: fileuri de cod, ciuperci de padure, cartofi, frunze de spanac, salata, usturoi, ulei de masline, seminte de chimen, marar, patrunjel, sare si amestec de piper

Ingrediente:

• 4 fileuri de cod
• 400g ciuperci de pădure: bureţi, mânătărci, gălbiori
• 200g cartofi
• frunze de spanac
• salată
• 2 căţei de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriţă seminţe de chimen
• mărar
• pătrunjel sau tarhon
• sare
• amestec de piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Curăţaţi fileurile de eventualele oscioa­re rămase de la filetare, ştergeţi-le cu un şervet, condimentaţi-le cu sare şi piper proaspăt măcinat şi prăjiţi-le în ulei pe ambele părţi.

Scoateţi-le apoi pe şerveţele pentru a înlătura grăsimea de prisos. Curăţaţi cartofii şi fierbeţi-i în apă cu sare şi cu chimen.

Când sunt gata, scurgeţi-i de apă şi presăraţi peste ei mărar, tarhon sau pătrunjel verde tăiat. Curăţaţi ciupercile, lăsaţi-le întregi pe cele mici şi tăiaţi-le în felii pe cele mari şi căliţi-leîn ulei, condimen­tate cu sare.

Prăjiţi în ulei usturoiul tăiat în feliuţe, apoi eliminaţi-l şi puneţi în uleiul aromat frunzele alese, de spanac, salată sau rucola. Căliţi-le 3 minute, apoi luaţi vasul de pe foc. Serviţi fileul de peşte aşezat pe un pat din cartofi, ciuperci şi frunze călite.

File de cod cu ciuperci

Pofta buna!