Fileuri de peste cu sos de sofran

Fileuri de peste cu sos de sofran din: fileuri de peste, morcovi, ceapa verde, sparanghel, fasole verde, usturoi, sofran, ulei de masline, ghimbir, suc de lamaie, suc de portocala si sare.

Ingrediente:

• 4-6 fileuri de peste
• 300 g morcovi tineri
• 2-3 fire de ceapa verde
• 2 fire de sparanghel
• 400 g fasole verde pastai
• 2-3 catei de usturoi
• 1 lingurita cu sofran
• 2 linguri cu ulei de masline
• 1 lingurita cu ghimbir
• 2 linguri cu suc de lamaie
• 2 linguri cu suc de portocala
• sare

Mod de preparare:

Fierbe morcovii, fasolea şi sparanghelul în apă cu sare, darîn vase-separate. Taie ceapa rondele şi căleşte-o uşor în ulei împreună cu usturoiul şi ghimbirul tocat mărunt. Adaugă şofranul şi sucurile de fructe şi lasă pe foc cam două minute.

Scurge bine legumele şi aşază-le într-un vas termorezistent stropit cu ulei. Aşază dea­supra fileurile de peşte condimentate cu sare. Toarnă sosul de şofran şi lasă la cuptor 20-30 de minute.

Fileuri de peste cu sos de sofran

Pofta buna!