Găluşte cu aluat din branză cu capşune

Găluşte cu aluat din branză cu capşune

Inrgediente:

• 500 g brânză de vaci
• 250 g făină
• 100 g unt
• 3 ouă
• 2 pa­cheţele zahăr vanilat
• coajă de lămâie
• sare
• 500 g căpşune frumoase
• 200 g zahăr
• 100 g fistic măcinat

Mod de preparare:

Untul se pune într-un bol şi se freacă bine, se omogenizează pe rând cu brânza, ouăle şi făină. Se adaugă mirodeniile şi se frământă bine. Aluatul se dă la frigider 4 ore.

Din aluat se formează găluşte rotunde şi în mijlocul fiecăreia se face o gaură, înainte de a fi introdusă, căpşuna se dă prin zahăr, după care se închide din nou găluşca. Găluştele se fierb în apă clocotită cu sare, aproximativ 5-7 minute, la foc mic.

Se scot cu o spumieră din apă, se scurg şi se dau prin zahăr, care în prealabil a fost rumenit puţin, căpătând o culoare aurie. Se pun pe platou şi se presară cu fistic.

Poftă bună!