Ghiveci cu fâşii de muşchi de porc

Ghiveci cu fâşii de muşchi de porc din: cotlet de porc, usturoi, rozmarin, boia dulce, ulei de masline, ceapa, ardei , file de sardine, rosii, capere, lamaie, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:

• 600 g cotlet de porc fara os
• 2 catei de usturoi
• 1 fir de rozmarin
• 1 lingurita boia dulce macinata
• 3 linguri ulei de masline
• 1 ceapa mare
• 1 ardei rosu
• 3 file de sardine
• 1 conserva mare de rosii decojite
• 1 lingura capere
• 1/2 lamaie
• 1 legatura patrunjel proaspat
• sare si piper macinat

Mod de preparare:

Tai carnea de porc în fâşii late de 2 cm şi presari peste 1/2 linguriţă de piper. Cureţi şi toci usturoiul. Smulgi şi toci frun­zele de rozmarin şi le amesteci bine cu boia, ulei şi usturoi tocat. Pui carnea în acest amestec şi laşi la marinat o oră. Cureţi ceapa şi o toci în cubuleţe.

Tai ardeiul în patru, îndepărtezi cotorul şi pereţii interi­ori, îi speli şi îi tai fâşii. Mărunţeşti sardinele. Scurgi roşiile, păstrezi zeama, iar pulpa o tai în bucăţi mari. Pui carnea de porc împreună cu marinata într-o tigaie încăpătoa­re şijprăjeşti bine la foc puternic. Adaugi ceapa, ardeiul, bucăţile de sardine, roşiile şi caperele şi mai căleşti totul un timp scurt.

Fierbi acoperit până se înmoaie carnea. Dacă e necesar, poţi adăuga şi zeama de la roşii. Dai pe râzătoa­re coaja de la lămâie şi o presari în mâncare, împreună cu pătrun­jelul. Condimentezi cu sare, piper şi sucul de lămâie. Pentru acest fel de mâncare e potrivită o garnitură formată fie din cartofi copţi, pâine franţuzească sau salată verde.

Ghiveci cu fâşii de muşchi de porc

Pofta buna!