Icre tarama – reteta greceasca

Icre tarama – reteta greceasca – un preparat tradițional grecesc, cunoscut pentru textura sa cremoasă și gustul sărat, bogat în arome marine.

Acest aperitiv este nelipsit din meniurile grecești și este adesea servit cu pâine prăjită sau lipii, fiind o alegere excelentă pentru mese festive sau întâlniri relaxante.

Ingrediente Necesare (pentru 4-6 porții):

• 200 g icre de cod sau crap (tarama) sărate
• 150-200 g pâine albă (fără coajă), înmuiată în apă și bine stoarsă
• 1 ceapă mică, rasă fin
• 150 ml ulei de măsline extravirgin
• Sucul de la 1-2 lămâi (după gust)
• 50 ml apă minerală rece (opțional, pentru o textură mai aerată)

Mod de Preparare

Pregătirea Icrelor:

Dacă icrele sunt foarte sărate, înmoaie-le în apă rece timp de 30 de minute, apoi scurge-le bine.

Amestecarea Ingredientelor:

Pune icrele într-un bol mare sau în vasul unui robot de bucătărie.

Adaugă pâinea bine stoarsă și ceapa rasă fin.

Începe să mixezi la viteză mică, adăugând treptat uleiul de măsline, ca la prepararea maionezei.

Ajustarea Gustului:

După ce amestecul devine cremos, adaugă sucul de lămâie, puțin câte puțin, gustând constant pentru a obține un echilibru între sărat și acrișor.

Dacă dorești o consistență mai ușoară, adaugă apă minerală rece, mixând ușor.

Servirea:

Transferă icrele Tarama într-un bol decorativ.

Decorează cu măsline, felii de lămâie și pătrunjel proaspăt.

Servește cu pâine prăjită, lipii calde sau biscuiți sărați.

Valori Nutriționale (per porție de aproximativ 100 g):

• Calorii: 220-250 kcal
• Proteine: 10-12 g
• Grăsimi: 20-25 g
• Carbohidrați: 5-7 g
• Sodiu: Moderat spre ridicat (în funcție de icre)

Sfaturi Utile

• Pentru un Gust Mai Suav: Folosește ulei de floarea-soarelui în loc de ulei de măsline, sau combină cele două pentru un echilibru perfect.
• Pentru un Plus de Textură: Adaugă câteva linguri de iaurt grecesc pentru o consistență mai ușoară și mai puțin sărată.
• Depozitare: Păstrează icrele Tarama într-un recipient ermetic în frigider până la 3 zile.

Asocieri

• Aperitive: Servește icrele Tarama alături de măsline kalamata, roșii cherry și ardei copți.
• Meniuri de Sărbătoare: Asociază-le cu fructe de mare sau platouri cu brânzeturi.
• Băuturi Recomandate: Vin alb sec, prosecco sau ouzo grecesc.

Sunt un deliciu culinar autentic, perfect pentru mesele festive sau pentru momente de răsfăț acasă.

Cu un echilibru ideal între sărat și acrișor, acest aperitiv tradițional grecesc va impresiona prin gustul său inconfundabil și textura fină.

Icre tarama – reteta greceasca – varianta

pun icrele curăţate de vinişoare la înmuiat în lapte, adunate într-o pânză sau într-o sită.

ţin la rece una sau două zile, dar se schimbă laptele în fiecare zi cu alt lapte proaspăt. Apoi se scurg de lapte şi se freacă bine cu o lingură de lemn.

Se adaugă ulei de măsline, pus în fir foarte subţire, în timp ce se freacă în continuare icrele energic, cu lingura.

adugă puţină ceapă rasă sau tă­iată cât mai fin şi puţin oţet şi se continuă amestecarea până când pasta obţinută se ţine bine.

Poftă bună!

Incoming search terms:

• icre tarama reteta