Inima de vita umpluta in cuib de varza

Inima de vita umpluta in cuib de varza din: inima de vita, varza, ceapa, vin, usturoi, patrunjel, marar, piper, boia.

Ingrediente:

• 1 inimă de vită
• 500-600 g carne
• 1 varză
• 2 cepe
• 2 foi de dafin
• 1 pahar vin alb
• 2-3 căţei de usturoi
• 1 legătură pătrunjel şi mărar
• piper
• boia
• 1 cub condiment
• 3 roşii
• 1 păhărel orez
• cimbru
• 2 ouă
• 1 cană borş
• sare

Mod preparare umplutură:

Toci carnea împreună cu ceapa, le căleşti ca pentru musaca împreună cu usturoiul tocat, mărarul, sarea, adaugi orezul şi ouăle bătute şi o dai deoparte. Cureţi inima, o speli şi o umpli cu compoziţia pregătită.

Speli varza, opreşti câteva frun­ze, apoi o tai fideluţă, o pui într-o cratiţă cu o crenguţă de cimbru, presari sare, piper, boia după gust şi o foaie de dafin, în mijlocul verzei faci un cuib în care aşezi inima umplută.

Acoperi carnea şi varza cu felii de toşii şi frunzele rămase opărite. Torni borşul amestecat cu 1 cană de supă pregătită cu condiment şi vinul alb, apoi dai totul la cuptor.

Poftă bună!