Lasagne

În bucatarie, Carne, Paste de bucataras 29 May 2012

Lasagne – Intr-un document roman din secolul I există o referire la nişte paste făinoase lungi, aşezate în straturi alternative cu carne şi peşte. Lui Horaţiu şi lui Cicero, de exemplu, le plăceau lasagne.

In Evul Mediu, lasagne se făceau cu un sos cremos şi dulce, straturile de paste alternând cu cele de brânză; această mâncare se consuma de regulă în timpull Postului Mare.

Intrucât era nevoie de cuptror pentru a le prepara, lasagne se pregăteau doar în bucătăriile celor înstăriţi. De fapt, aproape întotdeauna această reţetă delicioasă, formată din straturi de paste făinoase cu carne, legume sau fructe de mare, a fost considerată mâncarea bogaţilor.

Astăzi, lasagne se fac din paste făinoase, carne tocată, roşii şi un sos Bechamel amestecat cu ouă şi brânză. Dacă sunteţi norocoşi să nu se mănânce toată, a doua zi ea va avea un gust şi mai plăcut.

Lasagne

unul dintre cele mai populare și iubite preparate italiene, cunoscut pentru straturile sale bogate de paste, sos bolognese, sos bechamel și brânzeturi topite.

Acest preparat este perfect pentru mese în familie, ocazii speciale sau pur și simplu pentru o cină delicioasă acasă. În acest articol, vom explora o rețetă autentică de lasagne care te va cuceri prin gust și aromă.

Ingrediente Necesare (pentru 6-8 porții):

Pentru Sosul Bolognese:

500 g carne tocată de vită și porc
1 ceapă mare, tocată mărunt
2 căței de usturoi, tocați
400 g roșii cuburi din conservă
2 linguri pastă de roșii
150 ml vin roșu sec
1 morcov mic, ras
1 țelină mică, tocată mărunt
2 linguri ulei de măsline
Sare, piper, oregano, busuioc (după gust)

Sosul Bechamel:

50 g unt
50 g făină
500 ml lapte
Sare, piper, nucșoară (după gust)

Asamblare:

250 g foi de lasagne
150 g mozzarella, rasă
100 g parmezan ras
Frunze de busuioc proaspăt (pentru decor)

Mod de Preparare

Prepararea Sosului Bolognese:

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și călește ceapa, usturoiul, morcovul și țelina până devin moi.

Adaugă carnea tocată și rumenește-o bine.

Toarnă vinul roșu și lasă-l să se evapore.

Adaugă roșiile cuburi, pasta de roșii și condimentele. Fierbe la foc mic timp de 45-60 de minute.

Prepararea Sosului Bechamel:

Topește untul într-o cratiță, adaugă făina și amestecă bine.

Toarnă treptat laptele cald, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.

Condimentează cu sare, piper și nucșoară.

Asamblarea Lasagnei:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Într-o tavă de copt, pune un strat subțire de sos bolognese, urmat de foi de lasagne.

Adaugă un strat de sos bechamel și presară mozzarella.

Repetă straturile până când termini ingredientele, încheind cu sos bechamel și parmezan ras.

Coacerea:

Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace timp de 30 de minute.

Îndepărtează folia și coace încă 15-20 de minute până când suprafața devine aurie și crocantă.

Valori Nutriționale (per porție):

Calorii: 450-500 kcal
Proteine: 25-30 g
Carbohidrați: 40-45 g
Grăsimi: 20-25 g
Fibre: 3-4 g

Sfaturi Utile

Pentru mai multă aromă: Adaugă frunze proaspete de busuioc în sosul bolognese.
Pentru un sos bechamel mai cremos: Folosește lapte integral și adaugă puțină smântână pentru gătit.
Pentru o variantă vegetariană: Înlocuiește carnea cu ciuperci sau linte.

Asocieri

Salată Proaspătă: Servește lasagna alături de o salată de rucola cu roșii cherry și parmezan.
Vin Recomandat: Un vin roșu sec, precum Chianti sau Merlot, completează perfect aromele bogate ale lasagnei.

Lasagne este o rețetă clasică care aduce bucurie în orice familie.

Cu ingrediente simple și un pic de răbdare, poți prepara un preparat delicios și consistent care să devină preferatul celor dragi.