Legume cu sos olandez

În bucatarie de bucataras 10 October 2012

Legume cu sos olandez din: ghimbir, morcovi, ceapa, cimbrisor, unt, iaurt, mustar, faina, zahar, otet, unt si sare.

Ingrediente:

1 ghimbir mai mic
4 morcovi
2 cepe
1 crenguta de cimbrisor
75 g unt

pentru sos:

100 g iaurt mai gras
50 g mustar
50 g faina
30 g zahar
20 ml otet
75 g unt
125 ml apa
sare

Mod de preparare:

Curăţă legumele şi taie-le în bucăţi mari. Aşază-le într-un vas termorezistent uns cu puţin unt. Printre ele, pune restul de unt tăiat cubuleţe şi crenguţa de cimbrişor. Presară un praf de sare, acoperă cu folie de aluminiu şi lasă la cuptor aproximativ 30 de minute, între timp, pregăteşte sosul.

Topeşte untul la foc mic. încorporează făina în ploaie, adaugă treptat iaurtul, muştarul, zahărul şi apa. Pune sare şi lasă să fiarbă la foc mic 20 de minute. La final, toarnă oţetul şi lasă pe foc cel mult cinci minute. Serveşte legumele cu sos.