Mâncare de vinete cu dovlecei

Spală legumele, curăţă ceapa de foi şi tai-o solzişori. Pune uleiul la încins şi căleşte iute ceapa. Adaugă usturoiul tocat mărunt, arde­iul tăiat feliuţe subţiri, vine­tele cuburi şi dovleceii felii.

Când s-au înmuiat le­gumele, adaugă roşiile decojite şi tăiate felii subţiri, adaugă o ceaşcă de apă, sare după gust şi lasă să fiarbă 45 de minute, ames­tecând din când în când. După ce a scăzut sosul destul de mult şi le­gumele sunt fierte, stinge focul, presară cimbru, ames­tecă şi acoperă cu un capac.

Laşi acoperit până pregăteşti borcanele. Le sterilizezi în apă clocotită, le usuci bine (şterge-le cu un prosop de hârtie), după care poţi pune mâncarea în borcane. Strânge capacele şi fierbe-le la bain-marie 30 de minute.

Mâncare de vinete cu dovlecei

Pofta buna!