Pasca cu mascarpone si stafide

Pasca cu mascarpone si stafide din: unt, galbenus, faina, zahar, sare, branza dulce, mascarpone, stafide, oua, gris, esenta de vanilie.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 200 g unt
• 2 gălbenuşuri
• 300 g făină
• 150 g zahăr pudră
• 1 praf de sare

Pentru umplutură:

• 700 g brânză dulce
• 250 g mascarpone
• 200 g zahăr
• 100 g stafide
• 8 ouă
• 2 albuşuri
• 1 praf de sare
• 5 linguri griş
• 1 fiolă esenţă de vanilie

Mod de preparare:

Freci spumă untul cu zahărul, adaugi gălbenuşurile, sarea şi, treptat, făina. Frămânţi un aluat potrivit de tare, care poate fi modelat cu uşurinţă.

Tapetezi cu aluat baza şi pereţii unei forme de tort cu margini detaşabile, pe fundul căreia ai aşezat, în prealabil, hârtie de copt.

Pentru umplutură, mixezi gălbenuşurile cu jumătate din zahăr, până când se dizolvă cristalele de zahăr. Adaugi apoi brânza dulce, mascarpone, grişul, esenţa de vanilie şi stafidele.

Baţi albuşurile spumă tare cu sarea, apoi adaugi zahărul rămas şi baţi în continuare până se topesc cristalele de zahăr. încorporezi spuma de albuşuri în compoziţia cu brânză, amestecând uşor, de jos în sus.

Torni umplutura în tavă şi coci pasca în cuptorul preîn-călzit, la foc mediu (180 °C), pentru aproximativ 1 oră. înainte de a scoate pasca din cuptor, te asiguri că umplutura este coaptă, probând cu ajutorul unei scobitori.

Pasca cu mascarpone si stafide

Pofta buna!